Polvorones de chocolate y almendra. Sin gluten
Los polvorones son unos dulces muy típicos de la época de Navidad. Por estas fechas los supermercados ya tienen en sus expositores gran cantidad de dulces navideños, turrones, mazapanes, roscos de vino...
Pero a mi, hace tiempo que me gusta hacerlos caseros...nunca me había atrevido con los polvorones, creo que son muy delicados se deshacen enseguida, por eso me daba un poco de miedo hacerlos en casa...
Este año me he decidido y aquí están mis polvorones , en su versión chocolateada que son los que más gustan en casa...y además sin gluten para que mi yerno pueda disfrutar de ellos.
¿Os atrevéis a hacerlos? no son difíciles, todo lo contrario... y quedan deliciosos.
Ingredientes:- 150g de harina de arroz
- 150g de manteca de cerdo
- 150g de azúcar
- 55g de almendra molida
- 35g de almendra en granillo
- 20g de cacao puro en polvo Valor
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- azúcar glas
Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina. Para ello la ponemos en la bandeja de horno y la metemos al horno a 100ºC moviéndolas de vez en cuando hasta que esté tostada, o en una sartén al fuego medio sin dejar de remover. Hasta que adquiera un tono mas tostado y huela a tostada. Yo la he tostado en la sartén. La dejamos enfriar completamente.
Tostamos igualmente la almendra, la molida y la de granillo.
En un cuenco ponemos la harina tostada, el azúcar, la almendra molida y la de granillo, la sal, la canela y el cacao en polvo, hacemos un hueco en el centro y añadimos la manteca y la yema de huevo, mezclamos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y consistente.
Hacemos una bola y la aplastamos con el rodillo a un grosor de 1 cm. Los cortamos con un corta pastas redondo y los ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos. En mi horno 10 minutos. Cuando empiecen a agrietarse un poquito ya están.
Los sacamos , dejamos que se templen y los espolvoreamos con azúcar glas. Los dejamos enfriar completamente. Calientes estarán muy blanditos, no los tocaremos.
Los ponemos conservar liados en papel de seda y en una lata hermética.
¿Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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25 comentarios
Ummmhh!!! Riquísimos, me han encantado!
ResponderEliminarSuerte en el reto!!
Besos
Che belli che sono questi biscotti!
ResponderEliminarGrazie per averli condivisi.
Un abbraccio
Guau¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ para empezar a comer y no parar.
ResponderEliminarTus polvorones simplemente perfectos y tu yerno, ha tenido una suerteeee, que pa qué.
ResponderEliminarAcerca la bandeja que voy cogiendo los míos jaja
Besotes.
no los he hecho nunca ,le tengo respeto a este dulce ,claro que tal y como lo explicas no parece demasiado complicado ,la pinta es fabulosa y encima sin gluten ,me encantan ¡¡
ResponderEliminarbesitos
Me encantan los polvorones de chocolate y los de limón!! Me lo apunto para hacerlos esta navidad.
ResponderEliminarBesos
Sin gluten y sin lactosa, muy importante en mi casa! los probaré :)
ResponderEliminarBesos
Te han quedado muy bien, a ver si yo me atrevo con ellos. Un abrazo
ResponderEliminarPues si tu dices que tenias miedo imaginate yo.. que de mirarlos ya los he desmigao jaja
ResponderEliminarentre tu y yo , no me hacen mucha chicha los polvorones , solo hay una clase que me gustan ya te diré cuales , pero estos son una cucada , desde luego que como el yerno no hable bien de la suegra es pa matarlo..!!
un besazo artista!!
Ainsssss Julia !!!
ResponderEliminarlo mismo vales para un roto que para un descosio...como se suele decir por aquí...
y es que no se te resiste nada....
y encima es que te queda todo requetebien y requetebueno
...esto ya huele a Navidad !!!!
voy a ver si pongo también los míos... que no quiero se me pasen...
me llevo un par de ellos.... pa no quitarle a tu yerno muchos
un besazooooooo enormeeeeeeee guapaaaaa !!!
Los favo de mi hija, se pone a comer en ellos y no tiene fondo. Si ve los tuyos ya me echa en cara que aún no se los haya preparado. Te han quedado perfectos.
ResponderEliminarBesines
Polvorones!!! Como se acerca ya la Navidad!! Te han quedado de lujo, y ya me imagino el sabor siendo caseros.. qué ricos!!!
ResponderEliminarAfortunado el que los cata y tentándonos nos dejas al resto. A la vista se ven deliciosos. Besiños
ResponderEliminarAquí huele a navidad, si hasta parece que llega el olorcito... se ven muy ricos, te han quedado geniales.
ResponderEliminarUn beso.
Como me gusta esta receta! en casa siempre son los primeros que vuelan y eso que nunca me he animado a hacerlos. Así ahora ya no tengo excusa, me la apunto.
ResponderEliminarUn beso!
Qué buena pinta Julia, me han gustado mucho al verlos. Creo que me los voy a guardar, porque aunque no soy nada de polvorones, estos tuyos me han causado muy buena sensación.
ResponderEliminarUn beso
Buenísimos Julia !!!!
ResponderEliminarAdemás los has hecho sin gluten, que me parece estupendo, ya que hay mucha gente que tiene intolerancia al gluten y tu receta les viene perfecta. Y sin ir más lejos, yo tengo una amiga que tiene a los dos niños celiacos, así que le pasaré tu receta !!
Un besazo preciosa !!!!
Hola Julia que buenosss y ademas sin gluten, eso me parece genial hay muchísima gente con esa intolerancia.
ResponderEliminarte han quedado maravillosos, me llevo uno.
Besinos
El toque de Belén
¡Requetebuenos!
ResponderEliminarSe ven deliciosos, una navidad sin polvorones no es navidad!!un beso
ResponderEliminarYo este año tambien me he puesto a hacer polvoreons, que viva el colesterol!!! Y lo bienod que estan!!! Estos de chocolate tiene un corte estupendo. Besitos
ResponderEliminarCaramba, no creo que tu yerno tenga quejas de la suegra que le ha tocado, piensas en todo! Me gusta tu versión, yo tampoco me he atrevido a hacerlos todavía pero un año de estos me pongo. Se ven deliciosos, Julia.
ResponderEliminarUn besote
Menuda ricura guapa y de chocolate no los he comido nunca y hay que prepararlos pero ya...Bs
ResponderEliminarLA MANTECA DE CERDO SE PODRÁ SUSTITUIR POR MANTEQUILLA
ResponderEliminar??
Si, se podría, pero no quedarían igual...no se el resultado final, siempre los hago con manteca. Bs.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...