Sopa de almendras dulce
La sopa de almendras dulce, es un postre tradicional y típico de Madrid y de las dos Castillas. Se suele tomar como postre en la cena de Nochebuena, durante la Navidad, pero podemos degustarla cuando nos apetezca. Aquí en Toledo es fácil encontrar la pasta de almendras durante todo el año por lo que no tenemos problemas para hacerla. Pero si no la encontráis hecha , la podéis hacer en casa como os digo en la receta
No os la perdáis, es una delicia.
Ingredientes:- 500ml de leche
- 100g de pasta de almendras (mazapán)
- 2 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas soperas de pan rallado (opcional)
- canela en polvo
- pan del día anterior
Para la pasta de almendras:
- 250g de almendra molida
- 250g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1-2 cucharadas de agua
- ralladura de 1 limón
- una cucharada de pan rallado (opcional)
Mezclamos todos los ingredientes de la pasta de almendras hasta formar una masa uniforme y moldeable. La dejamos reposar al menos 2 horas y lista.
Ponemos la leche con la piel de limón y la rama de canela al fuego hasta que empiece a hervir. La retiramos del fuego y la dejamos infusionar durante unas minutos. La colamos y añadimos la pasta de almendras y las dos cucharadas de azúcar. La llevamos al fuego suave y removemos hasta que se disuelva la pasta de almendras y esté todo bien integrado, formándose una crema ligeramente espesa. Yo le he añadido dos cucharadas soperas de pan rallado, porque me gusta más espesa, pero eso ya es elección mía.
Partimos una rebanada de pan fina por cada cuenco que vayamos a llenar. En este caso me han salido 6 cuencos, pero depende del tamaño...
Colocamos la rodaja en el fondo del cuenco y llenamos con la sopa. La espolvoreamos con canela molida.
¡Riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
33 comentarios
Que buena esta receta, no la conocia. La provare.Me ha encantado tu post, ha sido todo un regalo mirar tu bloc. Te invito a visitar el mío. "La vida es aquella que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes". John Lennon. Elracodeldetall.blogspot.com
ResponderEliminarDeliciosa!!, mi abuela la preparaba y que contentos nos poníamos mis hermanos y yo, nos encantaba y gozábamos de la sopa de almendras como posesos. Me has metido ganas, que lo sepas jajajaja
ResponderEliminarBesinesss
Nunca la comí, seguro que está deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarBuona e ottima presentazione.
ResponderEliminarUn abbraccio
muy buena receta y también así podre aprovechar el mazapán que todavía anda por la despensa de la Navidad.
ResponderEliminarUn beso
me encanta la sopa e almendra en mi casa es un clasico de postre para la nAVIDAD , felicidades por tu receta , besitos
ResponderEliminarTiene una pinta maravillosa,me ha encantado
ResponderEliminarMuchos besitos¡¡¡
¡Ay, Julia, que me emocionas! Que honor recibir esas palabras de ti, ¡tú si que eres buena gente! Y, por cierto, nos debemos un cafecito.
ResponderEliminarLa sopa de almendras te ha quedado estupenda. Como tú dices, nosotras podemos disfrutar de sopa de almendra todo el año, a mi es que me encanta.
Muchas gracias por participar y te deseo mucha suerte. ¡Un besazo!
El cafetito está hecho!se me ha complicado un poco el poder quedar antes, pero ya se van solucionando los inconvenientes. Me pongo en contacto pronto. Besitos.
EliminarNo la conocia y eso que la familia de mi marido es madrileña, mi suegra no la hacía. Me ha gustado mucho, un beso guapa
ResponderEliminarRiquísima en cualquier época del año.
ResponderEliminarBesos
Blanca de JUEGO DE SABORES
No lo conocía, pero lo voy a solucionar muy pronto porque me ha encantado. Bss
ResponderEliminarQue receta mas buena y muy sabrosa con la masa de almendra que no la he preparado nunca.Por otro lado me a parecido estupendo que Chus también sea vecina nuestra y que desconocía.A ver si la conozco algún día.De momento estoy en Madrid.Bsssss
ResponderEliminarTe ha quedado deliciosa, me encanta, besos
ResponderEliminarHola Julia, nunca habia escuchado hablar de la sopa de almendras dulce pero me parece que tiene una pinta estupenda... en algún momento intentare hacerla para poder probarla.
ResponderEliminarHola Julia. Esta sopa tiene que estar muy rica. No la conocía y haces bien en no tomarla sólo en Navidad.
ResponderEliminarMe la guardo porque me ha encantado
Sabes, hace más de 30 años, trabajé por primera vez en Ibiza y allí es tradición tomar una sopa de almendras en Navidad, pero lleva caldo de cocido. Totalmente diferente a esta.
Un beso y feliz domingo.
Hola Julia, yo no he probado nunca esta sopa y sé que es tradicional, pero como el mazapán en casa no les gusta no me he atrevido a hacerla, pero se ve muy apetecible en tu foto, vamos que yo me tomaría un platito. Besos!!
ResponderEliminarque rica! tomo nota para probarla porque no la conocia! saludos
ResponderEliminarSin lugar a duda que algo asi nos supera la tentacion de sea la hora que sea para poder deleitar algo como esta sopa de almendras que debe ser sabor, aroma y melosidad. Besos Julia
ResponderEliminarNo la conocía pero tiene una pinta estupenda. Pones mimo y cariño en todo lo que haces Julia y todo te queda delicioso. Un besazo de domingo.
ResponderEliminarPues mucha suerte en el concurso porque la receta me encanta en todos los aspectos.
ResponderEliminarBesazos.
Siempte he oido hablar de esta rica sopa, pero nunca la he probado, esta tuya se ve deliciosa, y seguro que es una receta perfecta para ese bonito concurso. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarMi madre hacia esta sopa de almendra hace unos años y estaba riquísima. como se ve la tuya. Pero no sabía que era típica de Madrid, y mira que soy madrileña. Pero no me preocupo, porque con tu receta la haré y pronto.
ResponderEliminarMucha suerte en el concurso, nosotras también participamos.
Un beso
No conocia esta sopa, y jamás la he probado, pero por lo que lleva estaria deliciosa, me ha encantado...Bess
ResponderEliminar¡Hola! Me ha encantado la entrada, soy nueva en blogger, así que me encantaría que te pasases por mi blog literario para ver qué te parece y si te gusta, quédate porfa. http://cielodepalabrasperdidas.blogspot.com.es/
ResponderEliminarUn beso y muchísimas gracias.
Me ha enamorado tu receta y aunque nunca la probé estoy segura de que me va a encantar, besos Julia.
ResponderEliminarNo conocía esta receta, pero tiene que estar muy rica, tiene un aspecto estupendo, me ha encantado.
ResponderEliminarUn beso.
¡Pero que buena repostera eres!
ResponderEliminaruyy uyyy uyyy sopa de almendras!! tiene que estar riquísisisimo. un besote guapa!!
ResponderEliminarSe ve muy cremosa y deliciosa, yo creo que la tomaría calentita, eso mismo hago con el arroz con leche, me apetece tibio o caliente.
ResponderEliminarSaludos!
Postre típico castellano, yo soy de un pueblecito de Valladolid y en mi casa lo comíamos todas las navidades, y en casa de mis abuelos se hacía. Delicioso
ResponderEliminarMuy buena tu receta, Julia.
ResponderEliminarEsta Navidad toca.
Yo tambien soy de Valladolid y ya comia sopa de almendras de postre en Nochebuena, alla por los sesenta. Ya era un clasico de mi abuela, que era segoviana- Asi que yo no diria que es un tipico postre madrileño, sino castellano. De Castilla La Vieja y Castilla La Nueva.
Exacto, por eso digo que es de Madrid y de las dos Castillas en el texto...porque es de toda esa zona. Saludos
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...