Habas con jamón
Las habas son unas legumbres que nos aportan grandes cantidades de proteínas, hidratos de carbono y varias vitaminas... su valor calórico cuando son frescas es muy bajo, y si son muy tiernas comerlas con la vaina es una verdadera delicia.
Hoy os traigo unas habas con jamón y con su vaina, un plato que nos encanta en casa y que suelo poner a comienzo de la temporada de habas...
También podéis ver la receta de habas con cebolleta aquí.
Ingredientes:
- 500g de habas frescas y tiernas con su vaina
- 200g de tacos de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito pequeño de agua
- 2-3 huevos
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
En una sartén ponemos el aceite y echamos los ajos picaditos, los rehogamos un poco y añadimos el jamón cortado en taquitos, lo rehogamos y añadimos las habas, les ponemos un poco de sal y el vasito de agua. Dejamos que hiervan hasta que se consuma el agua.
Cuando estén rehogadas añadimos los huevos y revolvemos todo bien hasta que el huevo cuaje.
Las servimos calentitas como guarnición de carnes y pescado o como una cena rápida y sana.
¡¡Quedan muy ricas!!
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
22 comentarios
Hola. Que buena pinta tiene esta receta. No la he probado nunca aunque me encantan las habas frescas. Me la apunto. Gracias por compartirla.
ResponderEliminarHola Julia, este revuelto de habas me encanta para la cena porque además de rico es ligerito y buena falta hace... ¡Delicioso! Besos.
ResponderEliminarMe dejas sorprendida!! Es verdad que solo suelo comerme el grano y tiro la cáscara.
ResponderEliminarPara la próxima pruebo..
Besos
Pepi, para comerlas así tienen que ser muy tiernas, si el grano es gordo ya no valen...quedan duras...tenlo en cuenta antes de hacerlas.Bs.
Eliminar¿Hoy toca verdura?, pues bien rico que te ha quedado.
ResponderEliminarMuy buenas, hay que aprovechar que la temporada de habas se esta terminando.BSS
ResponderEliminarPor aqui, acaba de empezar...
EliminarMe apunto a un platito de estas habas con jamón!!. Rico, rico Julia.
ResponderEliminarBesines
Me encanta las habas,es un plato de los que en casa se ha comido mucho,desde niña,una haba tierna es una delicia y se le ponemos jamón y huevo un plato de lo más completo¡¡¡¡¡
ResponderEliminarMuchos besitos¡¡¡¡
Un plato delicioso y muy sano :) estas me las pido para seguir cuidandome un beso!! Recetas de una gatita enamorada
ResponderEliminarEn Aragón siempre las comemos con la vaina, nunca las desgranamos porque solamente se venden las pequeñas y tiernas. A veces las mezclamos con alcachofas y yo les suelo hacer un sofrito con los mangos de las cebolletas tiernas y un poquito de bacon.
ResponderEliminarLas tuyas deliciosas ;)
Un beso y feliz semana.
Yo también las hago con cebolleta, están deliciosas!! Bs.
EliminarYo de pequeña odiaba con todas mis fuerzas las habas, y ahora... me chiflan, las compro con calzón, desgranadas, me da igual, me gustan muchísimo!
ResponderEliminarHola guapísima !!!
ResponderEliminarSi te digo la verdad, así enteras no las he comido nunca. Como bien dices, lo habitual es comer las semillas. De pequeña no me gustaban nada, sobre todo porque las cocinaban con panceta y me sabían muy fuertes. Hasta que descubrí ya de mayor, que con jamón estaban deliciosas, y así si que las como a gusto y repito. Bueno, y mi hijo mayor te rebaña el plato a base de bien jaja
Deliciosas las tuyas, como todo lo que haces niña.
Besotes y feliz semana.
Nunca las he comido con su vaina, la verdad me ha sorprendido este plato, ver lo veo ideal y fantastico pero como bien dices tendran que estar muy tiernas...Bess
ResponderEliminarSi Esther, muy tiernas, con el grano muy pequeño, en el momento en que el grano engorda ya se pone dura la vaina y no están tan buenas.Bs.
EliminarYo nunca las he comido con la vaina Julia, es mas,no sabia que se comian asi hasta que lo vi por aqui,habra que probarlas, besos
ResponderEliminarHola Julia ¡¡¡
ResponderEliminarLo que me he dado cuenta que en nirte o no las conocen o no las comen enteras.
Yo en estos dias de Pascua las comi...
que mi suegro las planta y ahora que estan saliendo y estan pequeñitas estan buenisimas
tu propuesta me encanta
tienen una pintaza...
un besazooooo guapaaaa !!!!
Me encanta las habas de cualquier forma, pero esta es una de las preferidas.
ResponderEliminarGracias por recordarme tan magnifica receta.
Hola Julia, este plato me pirra, todos los años lo hacemos en casa no falla. Pero me quedo tu versión para hacerlo con las vainas frescas mezclado, seguro que está imponente, muchas gracias, un beso ;)
ResponderEliminarBUENÍSIMAS, AHORA QUE ES SU ÉPOCA SON ESPECTAULARES!!!UN BESO
ResponderEliminarJulia, la próxima vez que prepare las habas voy a aprovechar su vaina, seguro que así son más nutritivas. Gracias por la receta!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...