Tronco de navidad nevado

lunes, 25 de diciembre de 2017

El día 25 de Diciembre, día de Navidad, se suele comer un postre tradicional, el tronco de Navidad. Es oriundo de Francia, aunque goza de mucha popularidad en muchos países, entre los que nos encontramos nosotros.
Es un dulce que suele presentarse y decorare en forma de tronco . Consta de un bizcocho esponjoso, de forma rectangular y plano, que se rellena  de crema y se enrolla y vuelve a untar de crema por fuera.
Sus rellenos y decoraciones son variadas de pendiendo del gusto de los comensales, aunque el más tradicional es el de chocolate, también se pueden hacer de otros rellenos y cubiertas, como por ejemplo de mazapán.
Hoy os dejo un tronco de Navidad nevado que está para chuparse los dedos y queda muy bonito y os deseo a todos ...

Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Ingredientes:
Bizcocho :
     -   bizcocho para brazo de gitano (receta aquí)
Relleno:
     -   200g de chocolate blanco de cobertura
     -   200g de nata para montar (crema de leche)
     -   2 cucharadas de pasta de frambuesa o mermelada de frambuesas colada
Para la cobertura:
     -   300ml de nata para montar (crema de leche)
     -   4 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   2 cucharadas de queso mascarpone
Almíbar:
     -   150 ml de agua
     -   70 g de azúcar
     -   1 cucharada sopera de ron
Hacemos el brazo de gitano como dice la receta, lo enrollamos caliente para que tome forma y lo reservamos.
Hacemos el almíbar:
En un cazo ponemos todos los ingredientes y los dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar. Lo dejamos enfriar.

Hacemos el relleno:
Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos que se temple un poquito.
Montamos la nata hasta que esté compacta, le añadimos la pasta de frambuesas y mezclamos hasta que tome un color uniforme. Le vamos añadiendo el chocolate poco a poco mientras lo mezclamos con movimientos envolventes.
Desenrollamos el bizcocho y lo empapamos con el almíbar. Lo cubrimos con la crema de frambuesas, lo enrollamos  y lo envolvemos con el mismo papel, lo dejamos en el frigorífico al menos 4 horas.
Una vez frío lo colocamos en la bandeja donde lo vamos a servir, le cortamos los dos extremos en diagonal y los colocamos a ambos lados como veis en la foto, los pegamos con un poco de nata montada.

Hacemos la cobertura:
Montamos la nata muy fría, cuando empiece a espesar vamos añadiendo el azúcar glas poco  a poco mientras seguimos montándola hasta que esté compacta, le añadimos las dos cucharadas de queso mascarpone y batimos un poquito más hasta integrarlo bien. 
La ponemos en una manga pastelera y cubrimos el brazo simulando un tronco de árbol nevado. Lo decoramos con arándanos o frambuesas...
¡Queda muy rico!
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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            

8 comentarios

  1. Hola Julia .
    Feliz Navidad !!!
    Este postre suele estar en nuestra mesa la Noche Buena.
    y cada año con relleno distinto...
    El que nos dejas es de lo más rico y lo bonito que queda.
    Como siempre de lo más acertado entre los comensales, que les sabe a gloria bendita, sobretodo cuando se les da ya preparado.
    Espero que paséis una Feliz Navidad, y que la disfrutes al máximo junto a tus seres queridos.
    Mil besosssssss !!!! FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS !!!

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  2. Feliz Navidad!! Que disfrutes de las fiestas ;)
    Besos, Ángela

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  3. I hope that your Christmas would be enjoyable and may the essence of Christmas remain always with you. Merry Christmas and Happy New year!
    Ryoma.

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  4. Muy original la receta! Me ha encantado! Felices fiestas :-)

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  5. Tiene una pinta fantástica. Buenísimo.
    Saludos

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  6. Me gusta tu estilo de cocina tienes un blog maravilloso Volveré

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...