Salsa boloñesa
La salsa boloñesa es una salsa que se usa comunmente para acompañar pasta. Cuando acompaña un plato aparece como "a la boloñesa". Es muy espesa, de color rojo y sus ingredientes más comunes son la carne picada de ternera o buey, los tomates, zanahorias , cebollas...
Es un plato tradicional de la región Emilia Romana, y en concreto de su capital Bologna.
Como más la conocemos es con los espaguetis , pero en realidad las pastas que mejor le quedan son las anchas como los tagliatelle, farfalle o con lasaña.
Una receta fácil y rica para tener de fondeo de cocina.
Ingredientes:- 400g de carne picada cerdo-ternera
- 500g de tomates rojos rallados
- 1 cebolla mediana
- 1-2 zanahorias ralladas
- 60ml de vino blanco
- 60 ml de leche
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- una pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de albahaca fresca o seca
En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla muy picadita, yo la pico con la picadora. Cuando esté transparente añadimos la carne picada aliñada con sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto. La sofreímos muy bien.
Entonces echamos el tomate rallado o triturado y la albahaca picada. Dejamos hervir unos 20 minutos más o menos, hasta que reduzca y quede espesita.
Lista para usar en el plato que más nos guste.
¡Queda buenísima!
Otra salsa que queda estupenda con la pasta es esta salsa de tomate casera que nos enseña el blog Entre 3 fogones.
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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14 comentarios
Una salsa deliciosa que yo suelo versionar, a veces, sustituyendo la carne picada por soja texturizada y si he de serte sincera, más de un@ ha creído estar comiendo carne picada. Te ha quedado perfecta!!! Bss
ResponderEliminarJulia deliciosa salsa para acompañar pasta y tambien para hunos huevos rotos-
ResponderEliminarHola Julia.
ResponderEliminarEsta salsa quizás que sea una de las que más consumimos en casa por eso de valer un poco para todo y la que más nos gusta, te quedo maravillosa, nunca le puse leche y lo tendre en cuenta...Bess
Me encanta la boloñesa y que rica se ve la tuya
ResponderEliminarUna salsa de siepre que a todos gusta. Es deliciosa y de las más socorridas. te quedo espectacualr. Un beso
ResponderEliminarQue rica, en casa nos viene muy bien tal como la preparas.Buenas noches amiga.Bsss
ResponderEliminarDeliciosa boloñesa que siempre disfrutamos en casa. Te ha quedado estupenda.
ResponderEliminarBesitos y buena semana
Una receta muy rica... dudo que haya alguien a quien no guste... a mi hijo le encanta!!
ResponderEliminarSaluditossssss
Uummmmmmmmmmm pintaza tiene esa salsa ,seguro esta de rexupete ,vete guardandome un taper que ya llevo yo la pasta.
ResponderEliminarBicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Yo suelo hacerla para congelar. Preparo muchísima, la meto en botes, y voy tirando de reservas. Es tan rica y tan apañada!
ResponderEliminarNo te puedes ni imaginar lo que le gusta a mis mellizos esta salsa con espaguetis, se vuelven locos. Se ve deliciosa. Bs
ResponderEliminarHola Julia! Riquisima esta salsa, un clásico e imprescindible en cada cocina.
ResponderEliminarEsta luce deliciosa, para chuparse los dedos jeje
Besitos
Una salsa que siempre triunfa, de mis preferidas.
ResponderEliminarGracias amiga :) Un beso.
Una salsa clásica e imprescindible en nuestras cocinas. Ideal para acompañar las pastas.
ResponderEliminarSaludos
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...