Tarta de queso mascarpone y cookies

jueves, 18 de octubre de 2018

Tarta de queso mascarpone y cookies. Julia y sus recetas
Las tartas de queso son uno de los postres más típicos de muchos países. Las podemos hacer al horno, o frías, sin horno y siempre serán un éxito como postre.
Son fáciles de hacer y debido a su gran variedad de combinaciones podemos encontrar de distintos sabores y gustos.
Hoy os dejo una rica tarta de queso mascarpone y cookies que está para chuparse los dedos. El queso mascarpone, tiene muy poca acidez y en Italia se utiliza para la elaboración de diferentes postres. La combinación de este queso con las galletas con trocitos de chocolate, la hacen muy especial. Se hace en frío y no necesita horno.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Ingredientes para un molde de 20 cm:
Para la base:
     -   200g de galletas cookies de chocolate
     -   40g de mantequilla
Para la mousse:
     -   250g de queso mascarpone
     -   200 ml de nata para montar , crema de leche
     -   100g de azúcar
     -   4 yemas de huevo
     -    2 cucharadas soperas de leche
     -   4 láminas de gelatina neutra, unos 5-6 g de gelatina en polvo
     -   fruta fresca, galletas cookies y fideos de chocolate para adornar  
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Forramos el molde con papel de horno 
Trituramos las galletas con la picadora. Las mezclamos con la mantequilla derretida y las echamos  por todo el fondo. Apretamos bien para que quede compacto.
Lo metemos en el frigorífico mientras hacemos la mousse.
Batimos la nata bien fría hasta que esté bien montada. Batimos el queso mascarpone un poquito con las varillas. Mezclamos el queso con la nata montada.
Ponemos las yemas en un bol al baño maría junto con el azúcar. Montamos las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Las retiramos del fuego.
Diluimos la gelatina escurrida en las dos cucharadas de leche caliente. Se la añadimos a las yemas montadas.
Por último,  añadimos las yemas al queso  y mezclamos con cuidado.
Echamos la masa en el molde encima de las galletas y la metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta el día siguiente.
Al día siguiente, la desmoldamos y la adornamos con las frutas, las galletas y los fideos de chocolate.
¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Mousse de galletas maría con dulce de leche

17 comentarios

  1. Qué maravilla de tarta!!

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  2. Perdona sólo 20 gramos de nata o 200 gracias

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    1. Son 200 ml, ha sido un error. Ya está solucionado. Gracias.

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  3. Julia, tiene que ser una delicia, el mascarpone es perfecto para este tipo de tartas...de10
    Un abrazo
    Clara

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  4. Guau! Una tarta de las superiores, riquisima!
    Bs

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  5. Vaya tarta rica que has preparado!!. La pinta no puede ser mejor
    Saludos

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  6. Rica tiene que estar seguro, pues el queso mascarpone siempre da un toque y sabor especial a las tartas. pero es tan bonita y delicada que pena da cortarla. Un beso!!!

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  7. Que maravillla de tarta!! Tiene que estar deliciosa, que pintaza tiene, vamos que impecable la veo y que lastima no pillar un trocito.....Bess

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  8. Qué pintaza Julia! Las tartas de queso son siempre un éxito porque se pueden hacer de muy distintas maneras y con distintos sabores.
    Yo también he hecho tarta de queso con cookies y ha gustado mucho aunque tu receta es de 10.
    Me ha encantado.
    Bicos !

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  9. Este tipo de tartas te confieso me encantan, siempre el queso es un imán, te quedo preciosa y sin duda una delicia.
    besos

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  10. Qué rica Julia...como se nota que viene el finde!! Una delicia de tarta y muy bonita.
    Un besito

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  11. Julia, si me la pusieras delante, igual me comía un buen trozo. Muy bonita y deliciosa seguro.
    Besos.

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  12. Hola! tiene una pinta deliciosa!! nos encantan este tipo de tartas! besis

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  13. Hola Julia, hace tiempo que te sigo en instagram, había mirado alguna de tus recetas pero todavía no te había seguido. Así que ya era hora . Me gusta tu blog , es muy didáctico y claro. Esta tarta de mascarpone tiene un aspecto increíble y delicioso. Te felicito. Un 😗💜

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Mj, me alegra tenerte por mi rinconcito de cocinar!!Bienvenida!! Bs.

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  14. Me encanta Julia, ademar de estar buenísima porque estoy segura que lo está, ha quedado preciosa, me encanta el resultado final. Un beso.

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  15. Julia, se me había pasado ver esta tarta tan rica, estuve de viaje y sería por eso que me despisté.
    Es una gozada de tarta. Adoro el Mascarpone en todas las combinaciones posibles, hasta el tiramisù me encanta. Te ha quedado de escaparate de pastelería, de las buenas...¡eh!
    Muchos besos

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