Focaccia con tomatitos cherry

domingo, 27 de enero de 2019

Focaccia con tomatitos cherry. Julia y sus recetas
La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana. Un pan plano, cubierto de hierbas aromáticas y otros alimentos. Se cree que la masa procede de los antiguos griegos.
Es una masa similar a la de la pizza, pero no lleva salsa de tomate y se suele acompañar de aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas.
Primer asaltablog del año, y nos ha tocado asaltar el blog de Eva en pruebas, un blog  de recetas sencillas y ricas, todas ellas preparadas, degustadas y disfrutadas por Evita Besos y Abrazos, una alicantina que además de cocinar, tiene muchas más aficiones como hacer senderísmo o la moto, la pintura...
¡Muchas gracias Eva, por tan rica receta!!
En casa  ha gustado mucho esta focaccia, es esponjosa, jugosa y con un delicioso sabor a las hiervas aromáticas. Yo le he puesto romero y albahaca seca, porque no tenía albahaca fresca, pero la repetiré en cuanto la pueda conseguir.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
Para la masa:
     -   250g de harina de fuerza
     -   165 ml de agua tibia
     -   7 g de levadura seca de panadero o 15 g de fresca
     -   3 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   5 g de sal fina
Para adornar:
     -   aceite de oliva virgen
     -   albahaca fresca o seca
     -   romero seco
     -   tomates cherry
     -   sal en escamas
Diluimos la levadura en el agua tibia y dejamos reposar 10 minutos.
En la amasadora ponemos, la harina, añadimos la sal ,  mezclamos,  ponemos la levadura diluida en el agua y el aceite de oliva, amasamos unos 5 minutos hasta que todo esté integrado y se forme una masa uniforme, aunque un poquito pegajosa.
Si la hacemos a mano de forma tradicional, es lo mismo, ponemos todos los ingredientes en un bol, en el mismo orden y amasamos a mano durante 5-6 minutos. El resto todo igual.
La tapamos y dejamos que repose hasta que doble su volumen, en un sitio cálido, más o menos 1 hora.
La sacamos y amasamos un poquito para desgasificarla.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno y estiramos la masa con las manos, ayudándonos de aceite de oliva, en forma rectangular, a un groso de 1 cm, más o menos.
La embadurnamos por encima con aceite de oliva y le hacemos agujeritos con los dedos. Le ponemos unos tomatitos cherry partidos por la mitad y la espolvoreamos con romero seco y con albahaca seca.
Le ponemos también unas escamas de sal gruesa por encima.
La tapamos y dejamos que leve al menos durante 40 minutos, hasta que doble su volumen.
La horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 15-20 minutos. Debe estar doradita por arriba.
La sacamos y lista para disfrutar, en caliente o en frío, como os apetezca. En casa no ha dado tiempo a enfriar!!
¡Queda buenísima!
Quizás os apetezca ver también este vídeo y suscribiros a mi canal de YouTube.

34 comentarios

  1. Hola Julia!. Como no soy de mucha miga este tipo de panes me encantan, esta focaccia tiene una pinta buenísima.
    Un abrazo.

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  2. Que focaccia tan bonita y sabrosa que has preparado

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  3. Es ideal para una cena o merienda con los niños, a ellos les encanta. Un buen asalto. Bs

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  4. Me encanta......a lo mejor tengo la ocación de hacerlos para el sábado porque tengo una reunión de amigos para comer en una casa de campo¡¡¡
    Besitos¡¡

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  5. Yo también la he preparado algunas veces y la verdad que está riquísima, buena elección.
    Besitos itos

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  6. Espectacualr, addemáas tan bonita la has resentado que ganas dan de atravesar la pantalla aunque ya he cenado. Un beso

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  7. Yo la he hecho en varias ocasiones y es espectacular...en una oportunidad le coloque jamón , queso y salsa de tomate y quedó una pizza muy rica, a mi familia le encanta...

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  8. Te ha quedado bonita y seguro que riquísima :)

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  9. Seguro que está muy rica, solo he probado la que venden, pero esta tiene muy buena pinta, me la guardo con tu permiso.
    Besos.
    Chary :)

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  10. La focaccia siempre es una cierto, , muy buena elección. Besos

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  11. Toda una delicia esta focaccia y todo un acierto los tomates cherry...ganas dan de robar un trocito. Besos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  12. Ostras Julia, vaya pintaza! Yo que soy súper panarra ya estoy salivando, me encanta la focaccia, no sé por qué no la hago más a menudo :(

    Un abrazo, buen asalto!

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  13. ay la focaccia, que rica y que fotogénica es! ya tengo ganas de prepararla otra vez! te ha quedado preciosa y seguro que riquísima!
    un beso

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  14. Me encantan las focaccias, con un poquito de jamón ibérico, son el completo perfecto. Besos Julia.

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  15. ¡Qué bonita! Sencilla y deliciosa seguro. ¡Un asalto genial!

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  16. Me encanta esta focaccia, me llevo un trocito Julia....¡Que rica! Besitos.

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  17. La eficacia siempre triunfa, buen asalto Julia.
    Bss

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  18. Que ricas las focaccias Julia, y que bonita y esponjosa te ha quedado!! El toque del romero me chifla!!
    Buen asalto guapa!
    Un bst.

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  19. Me encantan las focaccias y sus variados sabores. Son como un pan con el acompañamiento incluido.
    Bss.

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  20. Qué jugosa tu focaccia, te ha quedado de exposición, el romero perfecto no se ha movido ni una hojita. jiji, un gran asalto. Besos.

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  21. Focaccia!!! Que bonita te ha quedado, muy buen asalto. Bss

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  22. Como me gusta la focaccia, me tomaría un buen trozooo umm
    buen asalto guapa
    bess

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  23. Julia que rica, te ha quedado genial, y que fotos más bonitas, me encantan.
    Al final lo voy a tener que hacer me estáis dando envidia.
    Bs

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  24. Madre mía qué focaccia más rica. Me encanta.
    Saludos

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  25. Me encanta la elección Julia, en casa ha triunfado también. Por cierto te quedó preciosa. Besos.

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  26. Menuda focaccia te has marcado, Julia!!! Increíble la esponjosidad que se le ve y parece que hasta la estoy oliendo :) Me encanta.

    ¡Un saludo!

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  27. ummmm tiene una pinta buenísima, y mas con el hambre que llevo ya a estas horas, no se como se me ocurre pasar ahora por vuestros blogs, jajajajajaja. muy buen asalto, un beso

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  28. Hola Julia,
    Que bonita te ha quedado la focaccia y las fotos son preciosas.
    Esta receta es directa de un italiano, así que seguro que siempre sale perfecta poniendo las hierbas que sean, todas quedan bien.
    Muchas gracia por tu bonitas palabras y gracias por robarme con cariño.
    Besos y abrazos.

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  29. Me encanta Julia, y me la guardo que hace tiempo que quiero hacer focaccia salada! Buen asalto!

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  30. QUe buena pinta que tiene, con los tomtes.... un asalto perfecto, para repetir seguro, me la llevo, bss

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  31. mmm!! Me encanta la Focaccia....Me tomaría un trocito ahora mismo!! Ahora hace tiempo que no hago, a ver si me animo un día de estos :)
    Besitos!

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  32. Focaccia de 10! Qué bien te ha subido y qué miga mas esponjosa! Otra receta que me guardo! Bonitas fotos también! Felicidades Julia! Un besazo

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  33. ¡Hola Julia!
    Me encanta este tipo de pan se elabora incorporando ingredientes a la masa o añadidos al final de la cocción. Pero, ¿sabías que su origen es romano? Pues el panis focacius era un pan cocido en las cenizas de los hogares y dio lugar a una diversidad de panes como la foccacia en Italia, la hogaza en España... o la fougasse en Francia.
    Es una receta que suelo hacer con frecuencia porque está muy rica y si te sobra, haces tostadas y no se desperdicia nada. Aunque le suelo poner orégano y le añado ajo.
    ¡Buen asalto!
    ¡Un beso guapísima!

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