Tortas de aceite tipo Inés Rosales

domingo, 28 de abril de 2019

Tortas de aceite tipo Inés Rosales. Julia y sus recetas
Las tortas de aceite de Inés Rosales es una receta familiar que se sigue elaborando de forma manual. Son sabrosas, crujientes y hojaldradas, con un sabor estupendo a anís y ajonjoí que las hacen muy especiales.
Son unas de mis tortas favoritas, me gusta disfrutar de una de ellas con el café de media tarde y tenía muchas ganas de hacerlas en casa para ver si quedaban tan ricas como las originales.
Pues cuando en el Asaltablog de este mes , vi esta receta en el blog de Eva, Pekando con Eva, no me pude resistir y aunque ya había elegido otra de sus ricas recetas, finalmente me pudo el deseo de probarlas.
He de decir que quedan igual de ricas y que además son facilísimas, creo que las voy a hacer más de una vez!! Gracias, guapa, ha sido un placer pasar por tu cocina!!
Ingredientes:
     -   150g de aceite de oliva virgen
     -   ralladura de 1/2 limón
     -   15g de semillas de anís o matalahúva
     -   210g de agua
     -   7g de levadura seca de panadero o 25 de fresca
     -   60g de licor de anís
     -   60g de azúcar
     -   540g de harina de fuerza
     -   una pizca de sal
     -   30g de semillas de sésamo o ajonjolí
     -   azúcar para rebozar
Ponemos el aceite al fuego en una sartén, cuando empiece a humear añadimos las semillas de anís, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
En la cubeta de la amasadora ponemos el aceite, con las semillas de anís, el agua , el licor de anís, el azúcar, la sal, mezclamos un poco.
Añadimos la harina de fuerza y la levadura. amasamos un poco y añadimos la ralladura de limón y las semillas de sésamo. 
Amasamos todo junto unos 5-6 minutos, hasta que se forme una masa  que se despegue de las paredes. La tapamos y dejamos que leve y doble su volumen en un sitio cálido.
Una vez levada, la amasamos un poquito para desgasificarla y cogemos porciones de 35g , formamos bolitas y las estiramos en forma redondeada con el rodillo, muy finitas.
Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las espolvoreamos con bastante azúcar. Las presionamos con el rodillo o con las mano para que no se despegue y queden lo más finas posibles.
Las horneamos con el horno precalentado a 230ºC durante 6-8 minutos, calor arriba y abajo sin aire. Como el tiempo depende de cada horno, os aconsejo que estéis pendientes de ellas para que no se quemen, son muy finitas...
Cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar. Y ya podemos disfrutar de estas ricas tortas.
¡Quedan riquísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.
Os dejo la versión de estas tortas hechas por el blog Especialmente dulce. Le han quedado estupendas!!

33 comentarios

  1. Me encantan estas tortas, al igual que tu y viendo tu resultado probaré hacerlas en casa también.
    Un abrazo.

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  2. GUAUUUUUUUUUUU que ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. Cuando lei el titulo crei que se hacian doradas en el sarten, pero ahora veo que es parte de la masa con anis y que se hacen en el horno! Se ven muy bonitas y ya me antojaste, voy a tener que probarlas!
    Besos

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  4. Me encantan estas tortas.
    Caseras como tu las haces han de estar, geniales.

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  5. se ven fabulosas!!
    Y el paso a paso me encanto!!
    Un saludito

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  6. ¡¡Que buena pinta que tienen estas tortas de Rosales!! A mi me encantan, y nunca las hice, tendré que probarlas asi tan estupendas como te han salido a ti Julia. Que gran asalto. Besitos.

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  7. Se ven estupendas Julia, elijo las tuyas a las de la tienda sin dudarlo. Besitos itos

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  8. A mis nietas les encantan y el aspecto es buenisimo, me las llevo y te cuento ... bsss

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  9. Me encantan este tipo de tortas...tienen un sabor intenso que es adictivo. Te han quedado genial. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  10. Julia que ricas, me recuerdan mi niñez, pero nunca las he hecho, que paso a paso como siempre de 10, dan ganas de hacerlas, pero mucho más de comérselas, te han quedado genial. Yo quiero!!
    Besos

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  11. Julia a mi me pasa comoa ti , que me encantan estas tortas y siempre he querido hacerlas . Ahora después de ver las tuyas y decir que se parecen mucho a las originales ( seguro que las tuyas mas ricas ) tengo que hacerlas

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  12. Que bonitas que te han quedado, y que presentación mas chula.
    Yo diría que casi están mas buenas que las originales, jajajjaa a mi es que todo lo que lleva anís me pierde, muchas gracias por asaltarme, un beso.

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  13. Mi lista de pendientes sigue creciendo, tengo muchas ganas de hacer estas tortitas y se que cuando decida hacerlas me voy a mi blog de cabecera que es el tuyo. Ahora mismo me comería un par de ellas . Un abrazo

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  14. Me encantan, pero nunca las preparado. Tendrė que animarme.

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  15. te han quedado muchísimo mejor que las compradas, y a la hora que paso a verte me vienen que ni pintadas, que ricas!!
    un besito

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  16. A mi también me gustan mucho y nunca las he probado a hacer así que me quedo con tu receta! Te han quedado genial! Perfecto asalto!

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  17. Yo también la tengo en pendientes para hacerlas Julia, pero siempre tengo otras recetas típicas o del tiempo que hacer y nunca le llega la hora. Te han quedado perfectas, nada que envidiar a las originales!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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  18. Esas tortas son una maravilla!!! Me encantan!! A mi marido le chiflan!! Te han quedado estupendas!!! Un asalto perfecto. Besitos, guapa!

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  19. Seguro que están mas ricas que las originales! Tienen una pinta estupenda!

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  20. Hola Julia, qué ricas tortas, desde pequeña las he visto en casa. Me encanta como te han quedado, qué manos tienes Un beso

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  21. Me encantan estas tortas de aceite, te han quedado de diez, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!

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  22. En mi tierra la torta de aceite es algo completamente distinto, dulce y esponjoso.
    Aún así de estas también se pueden encontrar aunque para ser del todo sincera, yo jamás las he probado. Un beso

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  23. ¡Hola Julia! Yo como tú... también tengo muchas ganas de hacerlas desde hace un tiempo y te puedo asegurar que no voy a dar tumbos por ahí, para coger ideas y voy a preparar esta receta.. porque se ven divinas... Un beso.

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  24. Julia, tienen una pinta deliciosa, y si además comentas que saben igual que las compradas, ya estoy tardando en hacerlas.
    Dan un poquitín de trabajo pero merece la pena.
    Desde luego te quedaron perfectas, parecen compradas.
    Gracias por compartir la receta. Tomo nota.
    Feliz tarde,
    Sil

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  25. Estas tortas están deliciosas y caseras mucho menos que las industriales.
    Saludos

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  26. A mi padre siempre le han encantado estas tortitas, a ver si aprendo a hacérselas que tiene pinta de que sin azúcar van a salir bien igual. Buen asalto! :)

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  27. Me gustan mucho estas tortas tengo que animarme a prepararlas. besinos

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  28. Me encantan estas tortas de Ines Rosales las compro muchas veces, pero viendo las tuyas, tengo que hacerlas ya, te han quedado buenísimas.
    Besinos
    El toque de Belén

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  29. Julia, muero con la receta!!!! Te han quedado iguales!! Si te digo que me encanta me quedo corto, siempre tengo tortas de Inés Rosales en la despensa jajajaja son una perdición. Pues las tengo que hacer sí o sí porque la receta la cuentas sencillísima.

    ¡Un saludo!

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  30. Me encantan estas tortas, y siendo de Sevilla.. las he comido muchísimo! Las tengo aún pendientes de preparar, así que me tomo nota de la receta! Te han quedado perfectas! Besitos guapa!

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  31. Estas tortas no las conocía, se ven deliciosas, crocantes y llenas de aroma y sabor, las guardo para un día probarlas, un abrazo Julia

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