Trucha marinada al eneldo

viernes, 24 de mayo de 2019

Trucha marinada al eneldo. Julia y sus recetas
La trucha es un pescado de río similar al salmón, con la textura y el aspecto muy parecido, pero para mi gusto más sabrosa y fina. 
Tengo esta receta de trucha marinada al eneldo, en borradores desde la Navidad, publiqué el vídeo y la receta escrita se me quedó  olvidada entre otras muchas que tengo almacenadas. 
Es la misma receta que yo uso para hacer el salmón, la diferencia está en el tiempo del marinado, que en este caso por ser más pequeña debe de ser menor.
El resultado es espectacular, muy rica y muy sabrosa.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.


Ingredientes:
     -   1 trucha grande hecha dos filetes
     -   500g de sal gruesa
     -   200g de azúcar
     -   eneldo seco o fresco
Limpiamos de raspas los filetes de trucha.
Mezclamos la sal con el azúcar.
En una fuente donde quepan los filetes estirados ponemos una capa de sal y azúcar, más o menos la mitad. Colocamos los filetes encima por la parte de la piel. Los espolvoreamos con eneldo por toda la superficie y cubrimos con el resto de la sal.
Lo tapamos con film transparente y le ponemos un peso encima, dos brick de leche, por ejemplo. Lo metemos en el frigorífico y lo dejamos 24 horas.
Pasado ese tiempo, la sacamos de la sal, la lavamos en el grifo de agua, la secamos bien con papel de cocina y la partimos en lonchas finitas.

La servimos y la guardamos acompañada de aceite de oliva virgen.
¡Una delicia!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.


7 comentarios

  1. Hola Julia. No he marinado nunca la trucha, lo hago con salmón. Pero al ver tu excelente receta voy a probar, porque me ha gustado mucho la idea.
    Un beso.

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  2. Qué buena idea, nunca he preparado así el pescado, lo compro ya hecho, pero me llama la atención. Lo probaré. Saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  3. Mi querida amiga conocia el salmon pero la trucha no la conocia de esta forma tiene que estar deliciosa. Mil besicos cielo

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  4. Hola Julia,
    A mí me gusta marinar el pescado en casa. Da un poquito de trabajo sobre todo por el tema espinas pero merece la pena.
    El sabor del eneldo no me gusta mucho, lo encuentro muy fuerte, por eso pongo poquito o no le pongo.
    Te ha quedado una trucha marinada perfecta para acompañar con unas tostadas.
    Buenísima
    Feliz día,
    Sil

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  5. Que delicia de plato tan rico con el sabor del Eneldo¡¡¡¡
    Besitos¡¡

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  6. Que pintada tiene. En casa hacemos muchas veces el salmón marinado pero no hemos preparado nunca la trucha marinada, después de ver tu receta no tardaremos en hacerla.
    Saludos

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