Berenjenas blancas rellenas de verduras

martes, 6 de agosto de 2019

Berenjenas blancas rellenas de verdura. Julia y sus recetas
La berenjena blanca es una variedad muy característica por su color, pero también por su carne más suave y cremosa, y más dulce al paladar que el del resto de berenjenas.
No suelen verse mucho por los mercados, pero donde yo vivo suelen cultivarla en huertos particulares y por eso yo os las enseño hoy. Suelen ser un poquito más pequeñas que las otras, pero muy ricas.
Es una berenjena buenísima, tanto para hacerlas a la plancha, asadas , escalfadas o como queráis, quedarán muy ricas. 
Rellenas de verduras quedan estupendas. Aunque si no las encontráis por vuestra zona, esta receta podéis hacerla con cualquier variedad que tengáis.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingrediente:
     -   4-6 berenjenas blancas medianas
     -   1/2 calabacín
     -   1/2 cebolla
     -   1 pimiento verde
     -   1 pimiento rojo pequeño
     -   4 cucharadas soperas de tomate natural picado
     -   1 cucharadita de orégano seco molido
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 cucharada sopera de pan rallado
     -   queso rallado al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes por el medio de la pulpa, les ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima y las colocamos en la bandeja de horno. Las asamos a 180ºC durante 20 minutos.
Las sacamos y retiramos la pulpa con una cucharilla. Picamos la pulpa y la reservamos. Reservamos también la piel.

Picamos todas las verduras en trocitos pequeños, las freímos en una sartén con un poquito de aceite. Primero freímos un poco la cebolla picada, añadimos los pimientos , el calabacín, añadimos el tomate y los freímos todo.
Cuando están fritas añadimos la carne de las berenjenas y el orégano molido. Les ponemos un poquito de sal y pimienta molida. 
Lo rehogamos todo junto unos minutos y añadimos el pan rallado. Removemos y retiramos del fuego.
Rellenamos las berenjenas con la verdura , las cubrimos con queso rallado y las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, hasta que veamos que el queso se derrite y se dora un poquito.
Las sacamos y las servimos acompañadas de lo que os guste. Yo de ensalada.
¡Quedan buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

  1. No conocía estas berenjenas, las buscaré a ver.

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  2. Que compendio de verduras tan delicioso, todas arropando a la berenjena blanca. Una idea genial. Tiene un aspecto delicioso. Saludos Julia.

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  3. Por quí no encuentro estas berenjenas, ni las he probado pero seguro que son una delciia y diferentes. QUé plato más rico nos has prepparado Julia. Un beso

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