Costillas adobadas a la cazuela

martes, 13 de agosto de 2019

Costillas adobadas a la cazuela. Julia y sus recetas
Las costillas adobadas son un plato tradicional, que se hace en muchos lugares de España. Una receta muy sencilla y con un resultado delicioso. 
Es un plato en el que las costillas adquieren un sabor y un aroma muy particular, el que le dan las especias del adobo.

Se pueden hacer de diversas manera, al horno, a la parrilla y como yo los las traigo hoy, a la cazuela, donde la salsa que queda es tan sabrosa que no dejaremos de mojar pan en ella.
Ingredientes:
     -   1 kg de costillas de cerdo troceadas
     -   3 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   2 hojas de laurel
     -   200ml de vino blanco
     -   200ml de cerveza
     -   1/2 cucharadita de tomillo seco
     -   1/2 cucharadita de comino molido
     -   1/2 cucharadita de pimentón dulce
     -   pimienta molida al gusto
     -   250ml de caldo de carne
     -   2 clavos de olor
     -   1 cucharadita de carne de pimiento choricero
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Ponemos aceite en una sartén y freímos las costillas troceadas y salpimentadas. Las sacamos y ponemos en una cazuela.
En el aceite sobrante freímos la cebolla y los ajos muy picaditos. Ponemos las hojas de laurel. 
Cuando esté todo dorado se lo añadimos a las costillas.
Le añadimos el vino blanco y la cerveza, los clavos de olor,  el tomillo, el comino, la carne de pimiento choricero y el pimentón. 
Añadimos el caldo de pollo y tapamos la olla, dejamos que hiervan 5 minutos a fuego fuerte y luego la bajamos el fuego medio y las dejamos hervir hasta que estén tiernas y haya reducido la salsa. Si es necesario poner más agua lo hacemos y rectificamos de sal.
Quedará una salsita espesa y con un sabor estupendo para mojar mucho pan...
¡Están buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

  1. Tengo que probarlas así, tienen muy buena pinta

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  2. Para mojar mucho pan en esa salsita rica!!

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  3. Julia, estas son las recetas tradicionales que no hay que perder. Con tanto moderno y tanto postureo, en muchos sitios, parece que hay que comer "raro" y eso a mí no me va.
    Igual nos estamos haciendo mayores, pero me da igual, yo pongo el pan que tienen que estar para chuparse los dedos.
    Besos y buen puente.

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