Puré de manzana para guarnición de carnes

lunes, 16 de diciembre de 2019

Puré de manzana para guarnición de carnes. Julia y sus recetas
El puré de manzana se puede elaborar en dulce como es la compota, utilizada para postres o como en esta ocasión os lo presento, como guarnición para carnes, especialmente la carne de cerdo, con la que queda exquisito.
Su textura y su sabor combinan a la perfección con las carnes rojas, y lo puedes poner en caliente , templado o frío, como más te guste.

Yo suelo ponerlo a temperatura ambiente y lo hago sin azúcar, pues para mi gusto queda mejor respetando el dulzor de la manzana, pero si os gusta un poquito más dulce podéis añadirle una cucharada de azúcar.
Puré de manzana con canela y pimienta :
     -   3 manzanas
     -   1 limón
     -   1 cucharadita de canela
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   4 cucharadas soperas de agua
     -   1 cucharada de aceite o mantequilla
  Hacemos el puré de manzana: 
Pelamos las manzana, les quitamos el corazón y las troceamos. Las salteamos con un poquito de aceite o mantequilla y las cocemos con las 4 cucharadas de agua  y una de jugo de limón, unos 15- 20 minutos. 
Dejamos que se evapore el liquido y las trituramos con un pasa purés. Le añadimos la canela, la sal y la pimienta y lo mezclamos bien.
Lo dejamos templar y listo para servir acompañando nuestros platos de carne, como por ejemplo el solomillo wellington.
¡Muy rico!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

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10 comentarios

  1. marques de muchabarba16 de diciembre de 2019, 16:21

    Muy fácil de hacer y un acompañamiento estupendo. Yo creo también que sin azúcar está perfecto.
    Saludos

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  2. Nenalinda16 de diciembre de 2019, 16:28

    Uummmmm que rico el pure de manzana ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  3. Anónimo16 de diciembre de 2019, 17:13

    Me encana con la carne de cerdo!!

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  4. Mjsalla16 de diciembre de 2019, 18:47

    Es un acompañamiento ideal para la carne de cerdo, ternera y cordero. Yo la suelo utilizar muchisimo, con alguna variante. Felices fiestas amiga Julia.

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  5. Elisa Gómez Fernández16 de diciembre de 2019, 22:23

    Las manzanas y la carne van de la mano, un pueré exquisito, una verdadera delicia!!

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  6. Thermofan. Marisa G.17 de diciembre de 2019, 16:16

    Yo también soy una fan del puré de manzana para acompañar el pollo especialmente. El tuyo, exquisito.
    Besos.

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  7. Thermofan. Marisa G.17 de diciembre de 2019, 16:16

    Yo también soy una fan del puré de manzana para acompañar el pollo especialmente. El tuyo, exquisito.
    Besos.

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  8. NuriaM.17 de diciembre de 2019, 18:08

    Personalmente me encanta como queda con el cerdo especialmente, pero es verdad que le va bien a muchas carnes. Deberíamos tener en cuenta este tipo de guarniciones más a menudo, lo cierto es que siempre acabamos con las patatas y lo de siempre, y hay que ver cómo cambia un plato con algo diferente.
    Un besito

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  9. caro23 de diciembre de 2020, 21:06

    la haré para navidad, acompañada de un pato a la naranja, después os comento que tal la receta. Saludos

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  10. Unknown14 de mayo de 2021, 1:33

    Muy rico...siempre me gustó el puré de manzanas mi abuela lo hace y tiene ese gusto especial!

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