Pizza margarita con masa de espelta

lunes, 30 de marzo de 2020

Pizza margarita con masa de espelta. Julia y sus recetas
La pizza margarita es una pizza italiana compuesta con ingredientes básicos, tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. Y es una de las más populares y fáciles de hacer.
Os la recomiendo y os anímo a probarla, es sencilla, barata y deliciosa. 
Si además, le pones una buena masa de pizza casera y cómo en esta ocasión, con harina de espelta, tendrás un plato sano y completo para la cena. 
Hacer la masa de pizza casera es muy fácil y queda perfecta. Te recomiendo tanto esta pizza como la masa que lleva.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para 2 pizzas medianas:
Para la masa de espelta:
     -   325g de harina de espelta
     -   175 g de harina de fuerza
     -   325ml de agua templada, más o menos
     -   25 ml de aceite de oliva virgen
     -   1 cucharadita de sal
     -   7g de levadura seca de panadero o 15 de levadura fresca
Para el relleno:
     -   mozzarella fresca sin rallar
     -   mozzarella rallada
     -   pimienta molida
     -   albahaca fresca
     -   salsa de tomate (receta aquí)
Hacemos la masa con robot de cocina:
En el bol del robot, ponemos las harinas, junto con la sal, mezclamos un poco y añadimos la levadura seca de panadero, ( si la levadura es fresca hemos de diluirla en el agua templada) mezclamos y ponemos el aceite y el agua templada.
Amasamos durante 5-6 minutos, hasta formar una masa elástica y que no se pegue mucho en las manos.
La tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Unas 2 horas.
La sacamos y amasamos un poquito para desgasificarla. La partimos en 2 porciones iguales. Salen 2 pizzas medianas.
De forma tradicional:
Ponemos las harinas en un bol y añadimos la sal, mezclamos con una espátula y añadimos la levadura seca de panadero. (Si es fresca hemos de diluirla en el agua templada). Ponemos el aceite de oliva y el agua templada. Amasamos bien durante 10 minutos más o menos, hasta que la masa sea elástica y no se pegue mucho en las manos.
La dejamos levar al menos durante 2 horas. 
La sacamos , desgasificamos y la patimos en dos porciones iguales, salen 2 pizzas medianas.
Hacemos la pizza:
Extendemos la masa de la pizza en forma redondeada. Picamos unas hojitas de albahaca fresca y las mezclamos con la salsa de tomate.
Cubrimos el fondo de la pizza con un poco de mozzarella rallada, le ponemos una buena capa de salsa de tomate encima, colocamos el queso mozzarella en rodajas por encima y la espolvoreamos con pimienta molida.
La horneamos con el horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo sin aire,  unos 15 minutos. El tiempo es relativo, depende de cada horno. 
La sacamos y lista para disfrutarla.
¡Está buenísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. Holaaa!!! vaya que si, tengo harina de espelta y esa va para la pizza de la noche, me has venido al dedillo!!!!
    Un abrazo y cuidaros muchooo.

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  2. woww se me van los ojos y es que en lo que llevamos de cuarentena aun no he exo pizza. Va tocando

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  3. dios que pintaaaaaaaaaaaaaaaaaa imprsionante, mis pizzas nunca quedan fotogénicas pero esta sale de diez. Yo tengo harina de espelta pero es integral, valdrá? un besazo y cuidate mucho

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    Respuestas
    1. Hola, si claro, no hay problema, quizás al se integral varíe la cantidad de agua...si tienes que ponerle una poquita más, se la pones... según veas...

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  4. Hola Julia, la verdad es que las fotos están impresionantes, en ellas se aprecia muy bien como te ha quedado la pizza. De diez!!!! Saludos. Sigue cuidándote. Besos.

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  5. Julia, me apunto con la imaginación a un trozo. No sé cómo la gente prefiere las que saben a plástico. Muy rica.
    Cuídate y que te cuiden.
    Besos.

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  6. Me encanta!!!!, nunca he intentado ponerle harina integral a la masa de pizza y mira que es una gran idea, se ve deliciosa Julia.

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  7. Madre mía qué pinta más buena tiene!!. Con esa masa casera tiene que estar buenísima.
    Saludos

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  8. No hay nada mejor que nuestras pizzas caseras y si encima utilizamos harinas de calidad mucho mejor. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  9. Gauuuuuu....que pizza tan rica,me llevo la idea porque ,pensándolo ,no he preparado todavía ,que buena¡¡¡¡
    Besitos ¡¡¡¡¡

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  10. Tu pizza se ve espectacular, se me hizo agua la boca, me has dado otra buena idea de algo que cocinar con mi hija en casa! Cuidate mucho!
    Besos

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  11. Teniendo en cuenta de que la espelta me gusta mucho,esta pizza será deliciosa. El relleno es riquísimo!!

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