Arroz con leche estilo asturiano

jueves, 2 de abril de 2020

Arroz con leche tipo asturiano. Julia y sus recetas
El arroz con leche es uno de los postres más conocidos de la gastronomía española. Hoy os lo dejo hecho de la forma en que se suele hacer en Asturias. Es muy similar al del resto de comunidades, solo que este se caracteriza por su cremosidad y por el requemado de azúcar y canela por encima.
El secreto para que este arroz quede tan cremoso es el tiempo de cocción del arroz, una cocción a fuego lento y durante más de 1 hora, hasta que el arroz prácticamente  se deshaga en la boca.
Te lo recomiendo, está tan bueno que es difícil resistirse a repetir con otro cuenco.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
   
Ingredientes:
     -   2 litros de leche
     -   200g de arroz bomba
     -   180g de azúcar
     -   200 ml de agua
     -   una piel de limón
     -   1 palito de canel   
     -   una cucharada sopera de licor de anís dulce
     -   una pizca de sal
     -   100g de azúcar para quemar
     -   10g de canela molida
Ponemos en un cazo los 200g de agua y los 200g de arroz. Lo dejamos cocer a fuego medio-bajo hata que el agua se consuma. 
Ponemos en una olla la leche , la piel de limón y el palito de canela. la dejamos que comience a hervir. En ese momento le añadimos el arroz que tenemos precocido en el agua.
Dejamos que hierva a fuego medio hasta que el arroz esté tierno. Al menos durante 1 hora.
Cuando veamos que el arroz está tierno añadimos el azúcar y el licor de anís. Dejamos hervir hasta que el arroz esté casi deshecho. Si es necesario podemos añadirle un poco más de leche.
Lo retiramos del fuego ,  le quitamos las pieles de limón y la rama de canela y lo repartimos en cuencos y lo dejamos enfriar.
Lo espolvoreamos con el azúcar mezclada con la canela por encima y lo quemamos con un soplete.
Lo servimos y ya lo podemos disfrutar.
¡Está riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

9 comentarios

  1. Tiene una pinta espectacular Julia ¡Besos mil!

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  2. ¡¡Holii!!
    Nunca me había dado por comerlo con el azúcar tostadito, pero siempre hay una primera vez para todo... ¡¡Me lo apunto!!
    ¡¡Bsssos!!

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  3. Ayer hice, si es que nos ha dado a todo el mundo por el dulce, verdad? Uno de mis postres favoritos, y aunque probemos cosas nuevas al final no hay nada como lo de toda la vida.
    Espero que estéis todos bien por casa, Julia.
    Un abrazo.

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  4. Hola Julia.
    Un dulce que siempre en mi casa mi madre lo preparó.
    Recuerdo cuando lo hacía que siempre me gustaba reperlar la olla.
    Te ha quedado con una pintaza maravillosa.
    Y el quemadito tiene que aportar ese crujiente de lo mas rico.
    Besossss

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  5. Que rico!!. Me encanta el arroz con leche éste está perfecto, buenísimo.
    Saludos

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  6. Que bueno a de estar este arroz con leche!.
    Un abrazo.

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  7. Hola Julia, es un arroz con leche muy bien elaborado y muy rico. He visto que le has puesto arroz bomba y me ha llamado la atención. Las fotos te han quedado estupendas por eso te lo he compartido en facebook. Espero que sigas bien, cuídate mucho. Mil besos.

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  8. Hermosa la receta gracias por el secreto del arroz. Ahora entiendo por qué no me salía del todo bien. Hermoso blog!

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  9. Madre mñia qué rico te ha quedado, bien cremosito con su canela por encima como a mí me gusta. Me llevo mi cuenco, un beso preciosa y cuídate

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