Arroz con leche estilo asturiano
El secreto para que este arroz quede tan cremoso es el tiempo de cocción del arroz, una cocción a fuego lento y durante más de 1 hora, hasta que el arroz prácticamente se deshaga en la boca.
Te lo recomiendo, está tan bueno que es difícil resistirse a repetir con otro cuenco.
Ingredientes:
- 2 litros de leche- 200g de arroz bomba
- 180g de azúcar
- 200 ml de agua
- una piel de limón
- 1 palito de canel
- una cucharada sopera de licor de anís dulce
- una pizca de sal
- 100g de azúcar para quemar
- 10g de canela molida
Ponemos en un cazo los 200g de agua y los 200g de arroz. Lo dejamos cocer a fuego medio-bajo hata que el agua se consuma.
Ponemos en una olla la leche , la piel de limón y el palito de canela. la dejamos que comience a hervir. En ese momento le añadimos el arroz que tenemos precocido en el agua.
Dejamos que hierva a fuego medio hasta que el arroz esté tierno. Al menos durante 1 hora.
Cuando veamos que el arroz está tierno añadimos el azúcar y el licor de anís. Dejamos hervir hasta que el arroz esté casi deshecho. Si es necesario podemos añadirle un poco más de leche.
Lo retiramos del fuego , le quitamos las pieles de limón y la rama de canela y lo repartimos en cuencos y lo dejamos enfriar.
Lo espolvoreamos con el azúcar mezclada con la canela por encima y lo quemamos con un soplete.
Lo servimos y ya lo podemos disfrutar.
¡Está riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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11 comentarios
Tiene una pinta espectacular Julia ¡Besos mil!
ResponderEliminar¡¡Holii!!
ResponderEliminarNunca me había dado por comerlo con el azúcar tostadito, pero siempre hay una primera vez para todo... ¡¡Me lo apunto!!
¡¡Bsssos!!
Ayer hice, si es que nos ha dado a todo el mundo por el dulce, verdad? Uno de mis postres favoritos, y aunque probemos cosas nuevas al final no hay nada como lo de toda la vida.
ResponderEliminarEspero que estéis todos bien por casa, Julia.
Un abrazo.
Hola Julia.
ResponderEliminarUn dulce que siempre en mi casa mi madre lo preparó.
Recuerdo cuando lo hacía que siempre me gustaba reperlar la olla.
Te ha quedado con una pintaza maravillosa.
Y el quemadito tiene que aportar ese crujiente de lo mas rico.
Besossss
Que rico!!. Me encanta el arroz con leche éste está perfecto, buenísimo.
ResponderEliminarSaludos
Que bueno a de estar este arroz con leche!.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola Julia, es un arroz con leche muy bien elaborado y muy rico. He visto que le has puesto arroz bomba y me ha llamado la atención. Las fotos te han quedado estupendas por eso te lo he compartido en facebook. Espero que sigas bien, cuídate mucho. Mil besos.
ResponderEliminarHermosa la receta gracias por el secreto del arroz. Ahora entiendo por qué no me salía del todo bien. Hermoso blog!
ResponderEliminarMadre mñia qué rico te ha quedado, bien cremosito con su canela por encima como a mí me gusta. Me llevo mi cuenco, un beso preciosa y cuídate
ResponderEliminarSoy asturiana, y tu receta es impecable 😍😍😍 Un abrazo
ResponderEliminarMuchas gracias, es un honor que le guste mi recea a una asturiana. Bs.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...