Croquetas de espinacas y gambas
Es un plato que nace en una época de gran necesidad y abundancia de harina y se elaboraba para aprovechar los restos de los estofados y cocidos, por lo que es, en sí , un plato de reciclaje o aprovechamiento.
Este es el desafío que nos ha puesto este mes Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina. Un plato de aprovechamiento que gusta mucho en mi casa y de las que tengo varias clases, como las de cocido o las de merluza o jamón.
En esta ocasión las he hecho de espinacas y gambas que están deliciosas y es una buena forma de comer verduras.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes:Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
- 75g de gambas peladas
- 100g de hojas de espinacas o espinacas congeladas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100g de aceite de oliva
- 100g de harina común
- 500ml de leche
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 2 huevos
- harina para rebozar
- pan rallado para rebozar
- aceite de oliva para freír
Picamos la cebolla muy picadita. En una sartén ponemos la mantequilla o el aceite y freímos la cebolla, cuando está dorada, añadimos las gambas troceadas, dejamos que se hagan un poquito y añadimos las hojas de las espinacas picadas. Dejamos que se dore todo junto y añadimos la harina.
Le damos unas vueltas y añadimos la leche poco a poco para que no queden grumos, le ponemos un poco de sal y pimienta molida y dejamos que hierva todo junto hasta que espese.
Las ponemos en un cuenco y dejamos que enfríe completamente.
Con una cuchara cogemos porciones de la masa fría y las pasamos por harina, luego por el huevo y por último por pan rallado.
Y ya están listas para consumir, solo hay que freírlas y disfrutarlas.
¿Te anímas a probarlas?
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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8 comentarios
Julia, unas tentadoras croquetas que se me hacen irresistibles. Un besazo
ResponderEliminarJulia tienen un aspecto increible!!! Besos
ResponderEliminarHola Julia.
ResponderEliminarMe encantan las croquetas y éstas te han quedado de lujo.
Se ven muy cremosas e imagino el delicioso sabor que deben tener.
Hoy Nos traeis croquetas para todos los gustos.
Un reto de lo mas rico.
Preciosas fotos como siempre.
Besosssssss
JUlia, unas croquetas deliciosas.
ResponderEliminarEspinacas y gambas, una buena combinación, para las croquetas, se ven estupendas y cremosas. Muchos besos y que el verano sea bueno, dentro de las circunstancias, que no pases mucho calor.
ResponderEliminarLas croquetas me gustan de cualquier cosa. Estas se ven deliciosas.
ResponderEliminarSaludos
Me encantan, no hay nada como las croquetas caseras..y si son con este relleno tan rico, pues mucho mejor. Bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
Que combinación más buena Julia, las espinacas en croquetas me encantan con cualquier ingrediente, y con gambas son una delicia!! Te han quedado perfectas y seguro que buenísimas!!
ResponderEliminarFeliz verano.
Un bst.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...