Secreto de cerdo al horno con patatas

martes, 13 de abril de 2021


La carne de cerdo es una de las más consumidas del mundo, y es que da mucho juego en la cocina y siempre queda bien. Además es una de las más aprovechadas, todas las piezas se utilizan.

El secreto es una de las piezas más jugosas y económicas, pero a mi, junto con la costilla es una de las que más me gustan hechas al horno.

Es una receta sencilla, que se hace en poco tiempo, y como va al horno, practicamente se hace sola. Os lo recomiendo.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:

     -   4-5 secretos de cerdo

     -   3-4 patatas

     -   1 cebolla grande

     -   300ml de vino blanco

     -   2 dientes de ajo

     -   1 cucharada de orégano seco

     -   romero freso o seco

     -   2 cucharadas soperas de mostaza

     -   1 cucharada de tomillo seco molido

     -   zumo de 1  limón

     -   sal al gusto

     -    1 cucharadita de pimienta molida

     -   aceite de oliva virgen

Primero hacemos un majado:

Machacamos los ajos crudos con un poco de sal y pimienta molida y los ponemos en un bol. Añadimos la mostaza, el tomillo molido, la pimienta molida, un poquito de orégano, el zumo de limón y mezclamos bien. 

Pintamos los secretos con el majado por todos lados.

En una bandeja de horno ponemos un poquito de aceite, las patatas peladas y cortadas en rodajas , las cebollas cortadas en juliana, les ponemos un poquito de sal y pimienta y colocamos  los secretos encima. 

Le echamos por encima el orégano seco, y el romero fresco o seco. Añadimos el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.

Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire unos 30 minutos, les damos la vuelta y los dejamos hacer otros 20 mintutos más, el tiempo depende de como os gusten de hechos. Si es necesario podemos echarle más vino o agua o caldo de carne.

¡Quedan buenísimos!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


8 comentarios

  1. Hola! tiene una pinta muy rica, gracias por compartir. Besos

    ResponderEliminar
  2. Hola Julia
    Qué maravilla de receta! Nunca hice el secreto al horno, a la plancha o en las brasas esta de cine, aunque tu receta la voy a probar tan pronto vaya por la carnicería, me ha encantado este plato,, se ve delicioso...Bess

    ResponderEliminar
  3. El secreto es una carne con un sabor estupendo y con ese aliño que has preparado tiene que quedar muy sabrosa.
    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Una delicia este plato, y si además es hecho al horno mejor que mejor, no añadimos calorías gratuitamente. Un beso

    ResponderEliminar
  5. Hola Julia
    Un plato de lo más rico.
    Las patatas y carne con hierbas aromáticas al horno están deliciosas.
    Te quedo de lujo.
    Besosssss

    ResponderEliminar
  6. A mi también me gusta el cerdo de todas formas y colores

    ResponderEliminar
  7. Que delicia de cerdo, me encanta como lo has preparado, para repetir!
    besos

    ResponderEliminar
  8. Hola, deliciosa carne muy bien preparada!!! Un beso

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...