Magdalenas de aceite de oliva
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Las magdalenas, para que queden ricas han de ser esponjosas, suaves, ligeras y cómo no, que tengan copete.
Pues las de hoy, magdalenas de aceite de oliva, tienen un buen copete y el secreto de que estas magdalenas tengan ese copete es el reposo de la masa en el frigorífico durante toda la noche, que unido a precalentar el horno a una temperatura alta, hace que queden unas magdalenas perfectas.
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Te recomiendo que metas las cásupas de papel en los moldes rígidos de cupcakes, para que no se expandan hacia los lados y crezcan solo hacia arriba.
Además son con aceite de oliva, mucho más sano que la mantequilla y su sabor es diferente predomina ese saborcito a aceite que las hace diferentes y riquísimas.
Y si te gustan éstas, te recomiendo que veas las magdalenas de naranja y las magdalenas de limón, son super sabrosas y ricas.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 210g de harina todo uso
- 3 huevos M
- 10g de levadura química en polvo, polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela molida
- ralladura de 1 limón
- 175g de azúcar
- 60g de leche
- 190g de aceite de oliva suave
- una pizca de sal
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite y la leche, mezclamos y añadimos la ralladura de limón.
Añadimos la harina tamizada con la levadura, la canela molida, batimos para que se integre bien todo.
Tapamos la masa con film transparente y la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo sin aire.
Colocamos las cápsulas de papel en los moldes y sacamos la masa, las rellenamos hasta 3/4 partes, las espolvoreamos con un poquito de azúcar y las metemos en el horno.
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Bajamos la temperatura a 210ºC y las horneamos durante 15 minutos más o menos, eso dependerá de cada horno.
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Las sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
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¡Quedan muy tiernas y esponjosas!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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9 comentarios
Hola! me gusta mucho las magdalenas, pero no me suelen salir bien. Me apunto la receta a ver si lo consigo. Besos
ResponderEliminarA quien no le gustan unas buenas magdalenas como las tuyas, creo que a nadie!. En estos momentos me comía un par bien agusto sin pestañear, que buenas, me he tenido que conformar con unos picos de los míos.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Seguro que cuando pase una temporada las hago.
ResponderEliminarY si que se ven muy esponjaditas y tiernas, quedan anotadas en mis pendientes, no las he preparado con aceite de oliva!
ResponderEliminarBesos
De las ma¨s tradicionales y exquisitas!!!
ResponderEliminarEstupendas magdalenas, en casa las hacíamos mucho de una manera parecida. Ahora mi hijo tiene alergias al huevo..., ¿sabes algún alimento que pueda sustituirse por el huevo para hacer magdalenas como estas?
ResponderEliminarPuedes sustituirlo por compotade manzana o plátanos maduros.
EliminarBuenas Julia gracias por esta maravillosa receta pero tengo una duda para calcular el aceite en ml ya que la receta viene en gr, podrias ayudarme?
ResponderEliminarHola, es huy fácil, en vez de medirlo en ml, solo tienes que pesarlo igual que los sólidos, en un vaso o cuenco
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...