Como ya se va acercando la Navidad, seguro que más de una estáis pensando en tomar este dulce italiano tan navideño, el panettone, pero os da un poco de pereza tener que hacerlo porque el tradicional es un poquito elaborado.

Hoy os dejo una receta super sencilla y que queda muy rica , con la que podemos tomar uno delicioso sin tanto trabajo ni elaboración, un panettone rápido sin amasado. Con esta receta ahorramos tiempo y nos damos el gusto de tomar uno casero.

Aunque no tiene la misma textura que el tradicional, queda un panettone muy rico y con el que cumplir ese deseo de tomarlo y siempre será más sano que el industrial.

Si te gustan estos culces con frutas confitadas te puede gustar también este plum cake de frutas escarchadas que queda muy rico.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes para un molde de 18x10 cm:

Para el panettone:

    -   2 huevos L

     -   350ml de leche tibia

     -   100g de azúcar

     -   7 g de levadura seca de panadero 

     -   3 cucharadas soperas de aceite de girasol

     -   1 cucharadita de esencia de panettone o vainilla

     -   ralladura de 1 naranja

     -   500g de harina común

     -   Una pizca de sal

     -   100g de pasas

     -   100g de frutas confitadas variadas y troceadas

     -   50g de pepitas de chocolate

Para la glasa:

     -   200g de azúcar glas

     -   1-2 cucharaditas de zumo de naranja

     -   Fruta escarchada para adornar

En un bol ponemos los huevos, la leche tibia, el azúcar,  la levadura de panadero, el aceite de girasol, la esencia de panettone o de vainilla , la ralladura de naranja y mezclamos todo bien con las varillas. 

Añadimos la mitad de la harina, mezclamos y ponemos la pizca de sal junto con el resto de la harina. Amasamos todo con una cuchara y le añadimos las uvas pasas, la fruta confitada picada y las pepitas de chocolate. 

Mezclamos todo bien y lo ponemos poco a poco y a cucharada dentro del molde del panettone.

Lo tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, unas 2 horas. Si queréis que leva más rápido podéis calentar el horno a 45ºC y apagarlo y lo metéis dentro, leva en una hora.

Lo sacamos y le ponemos unos trocitos de mantequilla por arriba. 

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin aire durante 45 minutos paroximadamente. Lo pinchamos para ver si está hecho por dentro. Si es necesrio le damos unos minutos más.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Mientras, hacemos la glasa mezclando el azúcar glas con el zumo de naranja y una vez frío se la ponemos por encima.

Lo decoramos con frutas confitada troceada por encima.

¡Queda muy rico!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube