Cake de limón húmedo estilo Starbucks

viernes, 16 de octubre de 2020


Este bizcocho es conocido por el nombre Lemon Pound Cake, y es el más famoso de los bizcochos de la cadena americana Starbucks y también muy famoso en la red.
Tenía ganas de probarlo y al pedirme mi hijo un bizcocho de limón, decidí hacer éste y ver si queda tan rico como dicen.
Es facilísimo, un bizcocho jugoso y con un potente sabor a limón gracias al almíbar y el glaseado que lo recubre. A mi hijo le ha encantado, y al resto de la familia también.
Os lo recomiendo si sois amantes del limón.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 24x10 cm:
Para el bizcocho:
     -   200g de harina común
     -   200g de azúcar
     -   110g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   una pizca de sal
     -   10g de levadura química en polvo (polvo de hornear)
     -   125g de nata para montar
     -   3 huevos L
     -   ralladura de 2 limones
     -   2 cucharadas soperas de zumo de limón
Para el almíbar:
     -   75g de azúcar
     -   5 cucharadas de zumo de limón
Para el glaseado:
     -   120g de azúcar glas
     -   2-3 cucharadas de zumo de limón
Rallamos la piel de los 2 limones y los exprimimos. Lo reservamos.
En un bol, ponemos la harina tamizada junto con la levadura.
En otro bol, ponemos el azúcar junto con la mantequilla blanda. Las batimos juntas hasta que se forme una cremita, añadimos la ralladura de los 2 limones y mezclamos.
Añadimos los huevos de uno en uno y lo seguimos batieno, ponemos la nata y las 2 cucharadas de zumo de limón.
Ponemos por último la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos todo bien. La vertemos en el molde que previamente hemos forrado con papel de horno, si es de silicona, solo es necesario untarlo un poquito con mantequilla derretida y lo horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire, durante 45-50 minutos. El tiempo dependerá de cada horno. Comprobaremos que está hecho pinchandolo con un palillo y si sale manchado, lo dejaremos unos minutos más.
Hacemos el almíbar poniendo el azúcar y el zumo de limón en un vaso, lo calentamos en el microondas a 800w unos segundos, solo hasta que el azúcar se haya diluido. Tambien podemos hacerlo en un cazo al fuego.
Pinchamos con un palillo, la parte de arriba del bizcocho y le echamos el almíbar por encima.
Dejamos que se enfríe y lo desmoldamos.
Hacemos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón. Le vamos echando el zumo poco a poco, para que no se nos quede demasiado líquido. Queremos un glaseado espeso. Se lo ponemos por encima y  dejamos que seque un poco antes de consumirlo. Loadornamos con ralladura de limón por encima.
¡Como podéis ver queda riquísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal deYouTube


12 comentarios

  1. Hola, Julia. Hace tiempo que quiero hacer algo con limón. Me gustan mucho los postres con limón, pero no estoy comiendo nada dulce por descansar del edulcorante que no sienta siempre bien. Así que tendré que conformarme con ver tu delicioso bizcocho que con ese glaseado, apetece mucho.
    Besos y cuidaos.

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  2. Fabuloso Julia!!
    Que buena pinta y con sabor a limón para mi el mejor, y el glaseado una delicia para comer más de un trozo...Besss

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  3. Espectacular. Te ha quedado perfecto, se ve en el corte. Riquísimo.
    Saludos

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  4. Que bien que te quedo y con limón :-)))))))))))))

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  5. Qué rico se ve el biszcocho, sin duds es todo un acierto, me encantaría probarlo, me encanta el sabor del limón y en postre yomi! Gracias por la receta. Saludos!

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  6. Con el fin de evitar exceso d azúcar de podría hacer eliminando la parte del almíbar?? Es decir, una vez Hot eado el bizcocho, cubrir directamente con el glaseado. Gracias

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    Respuestas
    1. Hola, pues claro que si, cada uno puede hacerlo en casa como quiera. Queda igual de rico!!

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  7. hola, me encanta el bizcocho de limón, lo hago con frecuencia en Thermomix y cocido al vapor y la verdad es que queda muy bueno. El tuyo se ve espectaclar, con esa esponjosidad que se nota en las fotos. Un beso!!

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  8. Buenas que pinta, tiene te quería preguntar de que medida, es el molde gracias

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