Hoy nos atrevemos con un gazpacho con un sabor tropical, un gazpacho de mango riquísimo, donde además de algunos ingredientes del gazpacho tradicional le añadimos esta fruta tropical que le da un sabor especial.

Es ligero y saludable pues no lleva pan, y resulta ideal como entrante en nuestras comidas y cenas de verano, aunque puedes tomarlo en cualquier época del año.

Fácil de hacer y mucho más fácil de comer, puedes acompañarlo de kikos y trocitos de mango, o de  jamón y frochetas de frutas. Como tú prefieras.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también el gazpacho de sandía o el gazpacho de melocotón , ambos son de frutas , y son ligeros y refrescantes. O cualquier otro de los que tengo en la categoría gazpachos y sopas frías en mi blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   500g de tomates maduros

     -   1 mango grande

     -   1/2 cebolla morada

     -   1/2 pimiento rojo

     -   1 diente de ajo pequeño

     -   sal al gusto

     -   vinagre al gusto

     -   aceite de oliva al gusto

     -   agua al gusto

     -   maíz tostado para acompañar

En un bol ponemos los tomates limpios y troceados. Añadimos el mango pelado y troceado.

Ponemos tambien el pimiento rojo troceado, el diente de ajo y la cebolla troceada.

Añadimos sal, vinagre y aceite al gusto y un poco de agua. 

Trituramos bien con la batidora hasta que no quedn grumos y quede bien fino el triturado. Lo colamos con un colador para eliminar los grumos y que quede más fino. Añadimos más agua dependiendo de como os guste de espeso, probamos de sal y vinagre y cuando esté a nuestro gusto lo metemos en el frigorífico para que queda bien frío.

Lo servimos acompañado de maíz tostado (kikos) o de lo que nos apetezca.

¡Queda muy rico!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube