Es un postre muy fresquito, cuyos componentes principales son la gelatina, la crema inglesa y la nata montada. 

Hoy os dejo una bavaroise de naranja, super fresquita y apetecible para los postres veraniegos o de cualquier otra época del año. Es ligera y esponjosa, como una mousse.

Si os gusta esta bavaroise os recomiendo ver tambien la bavaroise de fresas, la bavaroise de dulce de leche o la bavaoise de vainilla y chocoalte. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes para 8 cuencos pequeños: 

Para la bavaroise:

     -   225ml de zumo de naranja

     -   50 ml de leche

     -   100g de azúcar

     -   200ml de nata para montar

      -   3 yemas de huevo

     -   4 hojas de gelatina neutra (6g)

Para el sirope de naranja:

     -   zumo de 2 naranjas

     -   ralladura de 1/2 naranja

     -   75 ml de agua

     -   150ml de azúcar

 Hacemos el sirope de naranja:

Ponemos el agua y al azúcar a cocer durante 2 minutos, lo mezclamos con el zumo de naranja y la ralladura de naranja, lo dejamos cocer 1 minuto más. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Hacemos la bavaroise:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Ponemos en un cazo la leche y el zumo de naranja, lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir. 

En un bol ponemos las yemas con el zúcar y las mezclamos bien, añadimos la leche con el zumo de naranja caliente , poco a poco mientras seguimos mezclando. Lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que veamos que espesa ligeramente.

Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la crema, removemos fuera del fuego hasta que se hayan diluido. Dejamos que enfría a temperatura ambiente. 

Montamos la nata  hasta que esté  a punto de cinta, es decir no se monta del todo,  y vamos añadiendole la crema templada poco a poco mientras mezclamos hasta terminarla toda.

Untamos los moldes con un poquito aceite de girasol y echamos la crema en ellos. Los dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta el día siguiente.

Para desmoldarla le pasamos la punta de un cuchillo por el borde y lo sumergimos unos segundo en agua caliente. 

Desmoldamos como un flan y la servimos acompañada de gajos de naranja y el sirope de naranja.O con caramelo líquido  y nata montada, como a vosotros os guste.

¡Es delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube