Bavaroise de naranja
Es un postre muy fresquito, cuyos componentes principales son la gelatina, la crema inglesa y la nata montada.
Hoy os dejo una bavaroise de naranja, super fresquita y apetecible para los postres veraniegos o de cualquier otra época del año. Es ligera y esponjosa, como una mousse.
Si os gusta esta bavaroise os recomiendo ver tambien la bavaroise de fresas, la bavaroise de dulce de leche o la bavaoise de vainilla y chocoalte.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes para 8 cuencos pequeños:
Para la bavaroise:
- 225ml de zumo de naranja
- 50 ml de leche
- 100g de azúcar
- 200ml de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 4 hojas de gelatina neutra (6g)
Para el sirope de naranja:
- zumo de 2 naranjas
- ralladura de 1/2 naranja
- 75 ml de agua
- 150ml de azúcar
Hacemos el sirope de naranja:
Ponemos el agua y al azúcar a cocer durante 2 minutos, lo mezclamos con el zumo de naranja y la ralladura de naranja, lo dejamos cocer 1 minuto más. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Hacemos la bavaroise:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Ponemos en un cazo la leche y el zumo de naranja, lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir.
En un bol ponemos las yemas con el zúcar y las mezclamos bien, añadimos la leche con el zumo de naranja caliente , poco a poco mientras seguimos mezclando. Lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que veamos que espesa ligeramente.
Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la crema, removemos fuera del fuego hasta que se hayan diluido. Dejamos que enfría a temperatura ambiente.
Montamos la nata hasta que esté a punto de cinta, es decir no se monta del todo, y vamos añadiendole la crema templada poco a poco mientras mezclamos hasta terminarla toda.
Untamos los moldes con un poquito aceite de girasol y echamos la crema en ellos. Los dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta el día siguiente.
Para desmoldarla le pasamos la punta de un cuchillo por el borde y lo sumergimos unos segundo en agua caliente.
Desmoldamos como un flan y la servimos acompañada de gajos de naranja y el sirope de naranja.O con caramelo líquido y nata montada, como a vosotros os guste.
¡Es delicioso!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
3 comentarios
Me parece un postre perfecto ahora para el verano.
ResponderEliminarBesos ♥
Hola Julia!. Nunca he hecho de naranja pero debe de estar por lo que veo muy bueno, fresquito un delicioso bocado, es lo que nos apetece ahora.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Ummm menuda pinta estoc
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...