Cada cucharada ofrece un equilibrio delicioso entre fruta jugosa y masa tierna, acompañado por un aroma que recuerda a los postres tradicionales. Ideal para aprovechar magdalenas sobrantes, resulta sencillo de preparar y perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales. Servido frío o templado, este pudin conquista por su cremosidad, su frescura y su toque dulce y reconfortante para cualquier ocasión.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también la tarta de almendra y melocotón que es una delicia.

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Ingredientes:

Para el pudin:

     -   400g de melocotón en almíbar

     -   400g de leche condensada

     -   80ml del almíbar del melocotón

     -   150g de magdalenas aproximadamente

Para el caramelo:

     -   100g de azúcar

     -   1 cucharada sopera de agua

     -   un chorrito de limón

Hacemos el caramelo poniendo el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo al fuego. Lo dejamos hervir hasta formar un caramelo dorado, no demasiado oscuro.

En un bol ponemos el melocotón escurrido, la leche condensada, el almíbar, los huevos.

Añadimos las magdalenas troceadas y lo trituramos todo con la batidora. Lo echamos en el molde caramelizado, lo tapamos con papel aluminio y lo ponemos dentro de otro recipiente con agua caliente para cocerlo al baño maría.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 1 hora. 15 minutos antes le quitamos el papel aluminio y seguimos cociendo hasta terminar el tiempo.

Lo pinchamos para ver si está hecho. Lo sacamos y dejamos enfriar. 

Lo desmoldamos y servimos bien fresquito con lo que más os guste.

¡Queda delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube