JULIA Y SUS RECETAS

Os traigo una manera diferente y divertida de comer pizza que gustará a pequeños y mayores. Yo los he hecho con hojaldre pero se puede hacer con masa de pizza, de la que venden ya hecha o la haces tú y quedan igual de ricos.

Ingredientes:

- una plancha de hojaldre fresco o congelado
- tacos de bacon
- tacos de jamón serrano
- mozzarella rallada
- tomate frito
- orégano molido
- 1 huevo batido

Precalentamos el horno a 200º
Descongelamos el hojaldre (si es congelado) y lo partimos en tiras de 1 cm y medio aproximadamente.

Lo pintamos con huevo batido.

Untamos los moldes de cono con margarina y enrollamos el hojaldre en cada uno de ellos procurando montar los extremos para que no queden huecos.

Los horneamos 15 minutos a 200º. Los dejamos enfriar y los sacamos del molde con cuidado.

Mientras, mezclamos por un lado el bacon con tomate frito y un poco de mozarella rallada y un poquito de orégano.

Por otro lado, los tacos de jamón con el tomate, mozzarella y orégano.

Rellenamos los conos unos de bacon y otros de jamón, sin llenarlos del todo, le ponemos más mozzarella encima y espolvoreamos con orégano.

Los metemos al horno 3-4 minutos hasta que veamos que la mozzarella se ha derretido.

Los sacamos y se pueden comer fríos o calientes.

¿Os animáis a hacerlos? Los niños os los quitaran de las manos!

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Hoy os traigo una crema de lechuga y sabéis porqué', pues porque este puente ha sido mi cumple y nos hemos pasado un poco, por lo que toca desengrasarse... y nada mejor que una crema de verdura y un pescado a la plancha para hacerlo. Ya os iré poniendo poco a poco lo que hice, pero hoy toca verdura.

Como nunca había probado la crema de lechuga me decidía a probarla. Espero que os guste, a mi me ha encantado, igual que me encanta su blog, os aconsejo que paséis por él.

Ingredientes:
- 1/2 lechuga iceberg
- 1 patata
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
- 1/2 vasito de leche
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2-3 quesitos
Lavamos la lechuga y la troceamos, pelamos las patatas y el calabacín y los troceamos.

En una cacerola ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, añadimos la cebolla troceada y la sofreímos, añadimos la lechuga, las patatas y el calabacín.

Lo rehogamos todo y añadimos la leche y una poquita agua. Lo dejamos cocer hasta que esté tierno.

Le añadimos los quesitos y lo trituramos todo.

Marisa, le pone los quesitos de acompañamiento pero yo los prefiero triturados con el resto. Vosotros podéis hacerlo como más os guste.

La servimos calentita.

Está muy suave y rica

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Tarta de caramelo y chocolate. Julia y sus recetas

Esta tarta la hice porque mi marido me pidió que hiciera algo para hacerle una despedida a una compañera de trabajo que se marchaba. Aunque parezca que será muy dulzona, no lo es en absoluto, ¡¡el caramelo y el chocolate juntos son deliciosos!!.

Es muy fácil, está muy rica y no necesita horno.

Ingredientes:

Para la base: Molde de 22-25 cm.
- 300g de bizcochitos o galletas
Para el relleno:
Para el caramelo:
- 200g de leche condensada
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de margarina
Para el chocolate:
- 150g de chocolate con leche o negro
- 100ml de nata
- 60g de margarina
- 1 cucharadita de Maizena (harina de maíz refinada). Opcional
- chocolate blanco para adornar
- galletitas para adornar

Hacemos la base triturando los bizcochos en la picadora.

Derretimos la margarina y la añadimos a los bizcochos triturados. Amasamos con las manos hasta que todo esté bien integrado.

Lo ponemos en el molde cubriendo el fondo y los laterales. Si queréis podéis meterla en el horno 6-7 minutos a 180º para que quede crujiente, si no, la podéis dejar tal cual. Yo la metí en el horno.

Hacemos el caramelo poniendo la leche condensada, la miel y la margarina al fuego medio y moviendola constantemente durante 10 minutos, con cuidado que no se pegue .

Tiene que quedarse una masa espesita y del color de los caramelos de café con leche.

Lo ponemos encima de la base de la tarta y dejamos enfriar.

Mientras ponemos a fuego medio en un cazo el chocolate, la nata y la mantequilla hasta que se derrita el chocolate y todo se haya integrado.

Si vemos que queda poco espeso, le añadimos una cucharadita de Maizena diluida en una poquita leche y dejamos que espese al fuego.

Dejamos que enfríe un poco y lo ponemos encima del caramelo.

Dejamos enfriar del todo en el frigorífico.

La decoramos con el chocolate blanco derretido, haciendo rayitas por encima y le ponemos unas galletitas para terminar la decoración.

¡Mirad que rico corte tiene!! Os apetece un trocito?

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El caldillo de vendimia es un plato típico de la Mancha que se elabora en la época de la vendimia. Es una receta de labradores, sus ingredientes procedían de las huertas familiares y ese era precisamente el secreto de su delicioso sabor, productos frescos de temporada recogidos directamente de las matas y cocinado con lumbre de sarmientos.

Se solía comer en época de vendimia, la mayor parte de las veces sin ningún tipo de carne, ya que era un plato bastante humilde y de poca fiesta y mucho trabajo.

A mi me gusta mucho , en mi casa lo hacía mi padre y le llamaba "ajo de patatas". Es un plato de cuchara que a parte de su rico sabor es reconfortante. Yo lo he hecho con conejo como se hace en mi casa pero se puede hacer también con pollo o sin ponerle nada de carne.

Ingredientes:

- 1/2 conejo

- 4-5 patatas

- 3 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 tomate

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 cucharadita de cominos molidos

- 1 copita de coñac o vino blanco

- sal

- aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo crudo para ponerlo al final

En una cazuela ponemos un chorro de aceite y sofreímos el conejo al que hemos puesto una poquita sal. Añadimos el ajo y la cebolla muy picaditos y sofreímos.

Cuando esté casi sofrito añadimos el pimiento cortado en tozos grandes y el tomate partido por la mitad.

Le damos unas vueltas y añadimos las patatas, las sofreímos un poco y les echamos una cucharadita de pimentón dulce, el laurel y el comino.

Movemos un poco y añadimos el coñac o vino blanco, dejamos unos minutos que evapore el alcohol y le añadimos agua hasta cubrir todo.

Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que esté todo tierno.

Un poco antes de sacarlo del fuego se machaca el ajo crudo en un mortero y se le añade al guiso, dejamos que de un pequeño hervor y listo.

Lo servimos calentito.

¡Buen provecho!

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Los roscos de vino son un dulce muy típico de navidad, vienen siempre junto con los polvorones. Este año me he decidido a hacerlos caseros para ver como quedan y me han gustado. Son un poco entretenidos pero fáciles y sobre todo dejan toda la casa con un aroma a anís.

Si os gustan estos roscos , también podéis ver estos rollitos de anís valencianos o estas rosquillas al horno con glasa.

Ingredientes:

- 200g de harina
- 100g de almendra molida
- 75g de azúcar
- 1 cucharada sopera de anís dulce
- 75 ml de vino dulce (moscatel)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Una pizca de clavo molido
- 1 cucharadita de matalauva (anís en grano)
- 1 cucharadita de sésamo
- 75 ml de aceite de oliva tostado
- azúcar glas para rebozar

En un recipiente ponemos la harina,el azúcar, la canela, el clavo, el anís en grano,la almendra, el sésamo, mezclamos, y añadimos el aceite tostado y frío, el vino dulce,el anís.

Mezclamos bien y la amasamos en la encimera durante un rato hasta que se haga una bola que no se pegue en las manos.

La extendemos con el rodillo a 1 cm de grosor.

Cortamos los roscos al tamaño que más nos guste.

Los horneamos durante 15 minutos aproximadamente, depende del horno a 180º. Quedaran blanditos en caliente, pero al enfriar endurecen. Los dejamos enfriar y los rebozamos con azúcar glas.

Tienen que estar crujientes pero tiernos por dentro una vez fríos. Podéis hornear primero uno o dos roscos para comprobar el tiempo de vuestro horno y darle unos minutos más o menos dependiendo de como os queden.

¿Os apetecen?

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Solomillo agridulce. Julia y sus recetas

Delicioso este solomillo agridulce, el contraste de sabores dulce-salado, hace que sea muy especial.
Es un solomillo que bien podría ser también un plato para estas Navidades, queda delicioso y si os gusta este tipo de contrastes, como es mi caso, os lo recomiendo.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo de buen tamaño
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de ketchup
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada (maizena)
- 1 vaso de zumo de naranja
- sal
- pimienta molida
- arroz largo para acompañar

Filetamos el solomillo, lo salpimentamos y los sofreímos un poquito.

Apartamos y reservamos. En ese aceite ponemos el ketchup, el azúcar, el vinagre, la soja y el zumo de naranja, dejamos que hierva uno minutos.

Añadimos los filetes y les damos un hervor, añadimos la maizena diluida en una poquita agua y dejamos cocer unos minutos.

Mientras se termina de hacer cocemos el arroz con agua y sal, lo escurrimos y lo servimos acompañando el solomillo.

¿Gustáis?

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

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Hoy os traigo otra propuesta para Navidad, una tarta salada de salmón ahumado y merluza que ademas de entrar por los ojos por lo bonita que queda, también está muy buena.

Se deja hecha el día de antes y es un primer plato exquisito.

Ingredientes para un molde de 20-22 cm:

- 400g de salmón ahumado
- 200g de filetes de merluza congelada
- 100g de gambas cocidas, o peladas y sofritas
- 2-3 patatas medianas
- 3-4 pepinillos en vinagre
- 10-12 aceitunas sin hueso
- 2 huevos duros
- 1/2 cebolleta tierna (opcional)
- salsa mayonesa casera o comprada (ver receta)

Cocemos la merluza con agua y sal unos minutos. La escurrimos y la desmenuzamos quitándole todas las raspas. La reservamos.

Pelamos y cocemos las patatas con agua y sal y las hacemos puré.

Picamos los pepinillo, las aceitunas, la cebolleta, las gambas y los huevos duros y lo mezclamos todo con la merluza, le añadimos mayonesa y mezclamos bien.

Montamos la tarta:

Forramos con film transparente un molde desmontable y a su vez forramos éste con lonchas de salmón por todos lados, fondo y paredes.

Echamos la mitad del puré de patatas en el fondo.

Encima ponemos la ensaladilla de merluza.

Y encima el resto del puré.

La tapamos con film y la dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

La desmoldamos como si fuera un flan y la decoramos con falso caviar, salmón y mayonesa, o como más nos guste.

Queda muy rica y muy vistosa.

¿Os gusta?

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Macedonia de frutas con yogur. Julia y sus recetas

La macedonia de frutas es una de las formas más fáciles de que niños y adultos coman fruta.

No existe una receta única de macedonia, todo depende de las frutas que haya en la estación del año en la que estemos y de lo que encontremos en el mercado. Esta la he hecho con las frutas de otoño-invierno y ha quedado deliciosa.

Ingredientes:

- 1 plátano
- 1 pera
- 2 mandarinas
- 1 manzana
- 1-2 rodajas de piña
- cerezas confitadas
- 1 yogurt de macedonia
- 2-3 cucharadas soperas de leche condensada
- el zumo de dos mandarinas

Pelamos las frutas y las cortamos en cuadritos pequeños. Las ponemos en un bol.

Mezclamos el yogur con la leche condensada y el zumo de mandarina.

Podemos servirlo mezclando todo, las frutas y la crema de yogur.

Si lo queremos mas de fiesta ponemos en una copa la fruta y encima le ponemos una poca crema y decoramos con una cereza y una hoja de menta.

También sería un buen postre para las cenas de Navidad.

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Hoy un plato sin complicaciones, sano, sencillo y para mi, una cena ligera y muy digestiva. Ensalada de pasta con atún.

Aunque haga frío en mi casa las ensaladas se hacen tanto en verano como en invierno. Aquí os la dejo por si os apetece.

Ingredientes:
- 3-4 hojas de lechuga
- 150g de pasta, yo he puesto caracolas
- 6 palitos de surimi
- 1 ata pequeña de maíz dulce
- 2 latas de atún en aceite vegetal
- 2 huevos cocidos
- 10 aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- un chorrito de vinagre
- una pizca de sal

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante con agua y una pizca de sal. La escurrimos, la pasamos por agua fría para cortar la cocción y la dejamos escurrir hasta que enfríe.

Cortamos los palitos de surimi en rodajas y las aceitunas negras también.

Mezclamos la pasta con los palitos, las aceitunas, el maíz, el atún escurrido y lo aliñamos con el aceite, sal y vinagre.

Ponemos la lechuga alrededor del plato y la pasta con el resto de ingredientes en el centro. Adornamos con el huevo cocido y mas atún por encima.

Mas fácil imposible, sobre todo si se tienen productos de buena calidad.
Os animo a probarla!