TARTA MOUSSE DE COCO CON TROCITOS DE CHOCOLATE

sábado, 14 de julio de 2012





En esta ocasión, vamos a hacer una tarta de coco, mousse de coco con trocitos de chocolate... 
No necesita horno, y fresquita queda deliciosa, es una tarta sencilla pero muy rica, sobre todo para los amantes del coco.
No os la perdáis!!


Ingredientes:
Para un molde de 22-25 cm.
Para la mousse:
     - 3 claras de huevo
     - 150 ml de leche de coco
     - 50g de coco rallado
     - 5 hojas de gelatina neutra ( 7 g de polvo)
     - 4 cucharadas soperas de azúcar
     - 200 ml de nata montada (crema de leche)
Para la base:
     - 35 galletas maría más o menos
     -  50-60g de margarina

Se trituran las galletas, se mezclan con la mantequilla derretida y se ponen en la base de un molde. 


Se montan las claras a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar hasta formar un merengue. 
Se monta la nata con dos cucharadas de azúcar.
Se pone la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.
Se pone la leche de coco en un cazo junto al coco rallado y se calienta, se le añade la gelatina escurrida y se disuelve bien. Se deja enfriar. 
Una vez fría se le añade a la nata montada y se mezcla con movimientos envolventes. Añadimos el chocolate en trocitos y las claras montadas poco a poco.
Se pone encima de la base de galletas y se deja enfriar hasta el día siguiente. 
La desmoldamos y la adornamos con hilos de chocolate ( Nocilla diluida en leche) y coco rallado al gusto.
¡Deliciosa!

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