PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

domingo, 4 de noviembre de 2012






Los pimientos de piquillo rellenos de carne es una receta clásica, de las de toda la vida, casi todos la conocemos, además es tan fácil y está tan buena que gusta a todos y es ideal para una buena cena.

Ingredientes:

     - 1-2 latas de pimientos de piquilloPara rellenar los pimientos:     
    - 1 diente de ajo
     - Perejil picado
     - Sal, pimienta al gusto
     - 1 huevo
Para la salsa:
     - 1 cebolla pequeña
     - 1/2 pimiento verde
     - 1 zanahoria pequeña
     - 2 dientes de ajo
     - 1 vaso de vino blanco
     - 1 cartón de nata liquida
     - Queso rallado (mozzarella)


Se aliña la carne con el ajo machacado, el perejil picado, sal, pimienta  y el huevo. Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente.

En una cazuela se sofríe la cebolla, los ajos y la zanahoria. cuando estén sofritos se le añade el vino blanco, agua y el caldo de los pimientos y sal. Se deja hervir 10 minutos a fuego medio.
Trituramos la salsa, se le añade la nata, se le añaden  los pimientos  y se deja cocer 5 minutos más.
Los espolvoreamos con la Mozzarella y gratinamos hasta que se doren.

¡Quedan muy ricos!

2 comentarios

  1. Tengo una celebración dentro de 15 días y se me ocurrido este plato. ¿Cuántos pimientos pones por persona? ¿Qué cantidad de carne picada pones aprox.? ¿Pones mezcla de cerdo y ternera picada?

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    1. Depende, si es plato único o vas a poner mas cosas. Suelo poner 2 pimientos por persona cuando lo pongo de segundo, llenan mucho, y con 250g de carne picada (de cerdo- ternera, le puse yo, pero la de pollo tambien está bien) se puede rellenar 10-12 pimientos, un lata de pimientos. Pero si te sobra carne, no te preocupes puedes hacer unas albóndigas al día siguiente y listo. Besitos.

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