JULIA Y SUS RECETAS: Tarta de crema y frutas frescas

Tarta de crema y frutas frescas

jueves, 20 de mayo de 2021

Esta tarta de crema y frutas frescas, es una de las más fáciles de hacer, sobre todo si la base la compramos ya hecha como el hojaldre o masa quebrada que ya podemos encontrar en los supermercados. Aunque si preferís, podéis hacer la masa quebrada casera . Yo la he hecho SIN GLUTEN.

Es una tarta tremendamente rica, fresca, que no empalaga y resulta muy apetecible. La mezcla de crema pastelera y fruta fresca es deliciosa y sobre todo colorida. Las frutas puedes ponerlas a tu gusto , según la temporada. Un postre ideal para comer fruta.

Este es el desafío en la cocina de este mes. Un desafío especial porque cumplimos 9 años. Toñi, del blog Que se cuece en mi cocina nos ha pedido que hagamos esta tarta para celebrarlo. Y aquí os dejo mi versión. El resto de recetas podéis verlas pinchando aquí.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 22cm:

Ingredientes para la base:

- Masa quebrada sin gluten (receta aquí)

Para el relleno:

- crema pastelera sin gluten: Receta aquí

Para adornar:

- kiwi, fresas, frambuesas, mandarinas y uvas negras

Para el brillo:

- 3g de gelatina neutra en polvo o en láminas

- 100ml de agua

- 2 cucharadas de azúcar

Hacemos la base siguiendo la receta que podéis ver aquí y la horneamos con el horno precalentado a 180ºC, unos 15-20 minutos. La dejamos enfriar.

Hacemos la crema siguiendo la receta que podéis ver aquí y la dejamos enfriar.

Pelamos los kiwi y los cortamos en rodajas finas. Laminamos las fresa en láminas finas, pelamos las mandarinas y le quitamos la piel a los gajos, Partimos la uvas por la mitad.

Montamos la tarta:

Una vez fría la base y la crema. Echamos la crema dentro de la base.

Colocamos una fila en redondo de de kiwis, luego otra de fresas laminadas, otra de uvas y otras de gajos de mandarina. Coronamos la tarta con frambuesas. La metemos en el frigorífico.

Hacemos el brillo:

Hidratamos la gelatina en polvo o en láminas, con dos cucharadas de agua fría. Calentamos los 100 ml agua en un cazo o al microondas y cuando esté caliente añadimos el azúcar, cuando se haya diluido añadimos la gelatina hidratada. Removemos bien y dejamos que temple y espese un poquito.