LÁGRIMAS DE POLLO AL AJILLO

martes, 22 de enero de 2013





Sin duda una de las tapas mas populares en Andalucía son las lagrimítas de pollo. Es una receta que une la sencillez con el sabor.
Es una receta tan simple y está tan rica que siempre triunfa.
En mi casa no puede faltar en cualquier celebración. Acompañadas de una salsa agridulce, mayonesa o ketchup... ¡¡te las quitaran de las manos!!
Ingredientes:

     -   500g de filetes de pechuga de pollo

     -   2 dientes de ajo
     -   perejil picado
     -   1 chorrito de vino blanco
     -   sal
     -   pan rallado para rebozar
     -   huevo para rebozar
     -   harina para rebozar
     -   salsa mayonesa (ver receta) 
     -   ketchup



Se cortan los filetes de pollo en tiras finas, se les pone sal, se ponen en un cuenco.
Se machacan los ajos junto al perejil y se les añade el vino blanco, se lo añadimos al pollo y lo dejamos macerar hasta el día siguiente.
Se escurren y se pasan por harina.



Después por huevo batido.




 Y por último, por pan rallado.



Se fríen en abundante aceite caliente.
Se sirven calentitos con salsa mayonesa y ketchup.


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