PLUM CAKE DE FRUTOS SECOS Y FRUTA ESCARCHADA

viernes, 8 de marzo de 2013





Como tenía un paquete de frutas secas de estas Navidades, viendo que nadie se la comía pues me dije, voy a hacer un bizcocho,  dicho y hecho. Una forma de aprovechar y no tirar.

Ingredientes:

     -   3 huevos

     -   125g de harina
     -   125g de azúcar
     -   1 sobre de levadura
     -   150g de margarina a punto de pomada
     -   ralladura de 1 limón
     -   25g de uvas pasas remojadas en ron o dátiles
     -   25g de frutas escarchadas ( calabaza, cerezas..)
     -   25g de orejones (albaricoques secos)
     -   25g de piñones
     -   25g de nueces picadas en trozos grandes


Precalentamos el horno a 175º.


Separamos las claras de las yemas.
Las claras las montamos a punto de nieve. Las reservamos.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón. Añadimos las claras montadas  con cuidado y la harina y levadura con movimientos envolventes.

Pasamos por harina las frutas troceadas


las mezclamos con la masa del bizcocho




Forramos con papel de horno un molde rectangular y echamos la masa, la espolvoreamos con azúcar y con los piñones.




Lo horneamos 45 minutos a 175º. aproximadamente, depende del horno (pincharlo con un palillo para ver si está hecho). Dejamos enfriar y con un cafetito está delicioso.


19 comentarios

  1. Ohhh adoro los plum cakes de frutas!!

    Gracias por esta estupenda receta!!

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  2. Buenisimo! tienen una pinta esponjosa y riquisima. Me encanta! Buen fin de semana. Besitos

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    1. Y se hace rapidito. Buen fin de semana a ti también. Bs.

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  3. Un bizcocho que no tiene nada que envidiar a los que se venden en las mejores pastelerías de lujo. Delicioso.
    Besos de sal dorada

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  4. Guapa, tiene un corte impresionante, te quedó genial!!
    Un besito

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  5. Una sorprendente noticia ¡Enhorabuena! has sido seleccionada para el premio Liebster Award.
    Pasate por mi blog sal dorada y llévatelo.
    ¡Disfrútalo!
    Besos de sal dorada

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  6. ¡Gracias Gemma! Me gusta mucho que te hayas acordado de mi blog para este premio. Me paso a recogerlo. Besos.

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  7. Perdonar, el enlace al premio es:
    http://saldorada.blogspot.com.es/2013/03/2-premios-mas-que-suerte.html

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  8. Enhorabuena Julia, esto anima para seguir adelante, verdad!!!! Disfrutalo!!!

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    1. ¡Ya lo creo! Es estupendo recibir premios. Enhorabuena a ti también. Bs.

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  9. Holaaaaa Julia! Te he dado un premio en mi blog!! Elige el que quieras!!
    Un besote!!

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    1. ¡Buenoooo! Esto si que no lo esperaba. Dos de golpe. Muchas gracias!!! Luego me paso y elijo. Bs.

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  10. Hola Julia, felicidades por el premio de gemma de sal dorada, te he conocido gracias a ella, ya que a mi también me lo ha otorgado.
    Ya tienes una seguidora mas de tu blog.

    Besos

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    1. ¡Gracias, igualmente! Encantada de conocerte. Me paso por el tuyo en cuanto publique estos deliciosos premios.

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...