BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

miércoles, 23 de octubre de 2013





Hoy os traigo una receta solo para curiosear, porque si no os regalan la masa no lo podéis hacer, bueno, si que podéis hacerlos, al final de la receta os dejo los ingredientes de la masa madre. 
A mi me la dieron hace tiempo, en un principio estaba reacia a hacerlo, pero la curiosidad me mata y lo hice. Lo que pasa es que  había traspapelado las instrucciones y no podía publicarla, ya las he encontrado y aquí os la dejo. Sinceramente no creía que estaría tan bueno, pero es un bizcocho jugoso y con un sabor muy bueno.

Ingredientes:

     -   Masa madre (te la tienen que regalar)


     -   2 vasos de harina

     -   1 y 1/2 de azúcar
     -   1 vaso de aceite de girasol
     -   1 vaso de almendras o nueces picadas
     -   1 sobre de levadura
     -   2 huevos
     -   1 manzana rallada
     -   1 pizca de sal
     -   1 pizca de canela
     -   1 pizca de esencia de vainilla
     -   ralladura de 1 una naranja


Esta es una forma antigua de realizar un bizcocho y se dice que la persona que te da la masa madre te desea salud y buena suerte.
Se requieren 10 dias para su elaboración sin usar batidora ni frigorífico u otros aparatos modernos. La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y empezar la elaboración el Jueves para que el bizcocho esté hecho el Sábado de la semana siguiente. 

Empezamos:

JUEVES:  Se vierte el contenido del vaso de masa madre en un recipiente mayor y con tapa y se le añade un vaso de azúcar y otro de harina (y no se mezcla)



VIERNES: Se mezcla con una cuchara.




SÁBADO: no se toca

DOMINGO: no se toca
LUNES: se le añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina (no se toca)



MARTES: se mezcla todo con una cuchara

MIERCOLES: no se toca
JUEVES: no se toca
VIERNES: no se toca
SÁBADO: Se destapa  y estará así:




Apartamos de la masa tres vasos (no hace falta que se llenen) que se entregaran a tres personas a las que deseemos suerte y salud.



Al resto de la masa le añadimos los ingredientes anteriores y lo mezclaremos bien.


Lo ponemos en un molde recubierto de papel de horno.




Lo espolvoreamos con almendra picada o en láminas y lo horneamos con el horno precalentado a 180º 40-45 minutos.



Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas y listo, ya tenemos un bizcocho riquísimo. 
Si no os regalan el vasito de masa madre, podéis hacerla con esta receta:
También podéis poner todos los ingredientes y añadirle 1 sobre de levadura  (15g) química en polvo (polvo de hornear)
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de leche
- ½  vaso de azúcar
- ½ sobre de levadura
- Mezclamos bien los ingredientes con una cuchara de madera y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera. 

Sorprendentemente bueno.

56 comentarios

  1. Un bizcocho que tengo muchas ganas de hacer, pero que vamos, digo yo que la masa madre no hace falta que te la regalen, la haces tú y listo! Si no me pierdo un bizcocho que seguro que está delicioso. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno, si sabes hacer masa madre supongo que dará igual si te la regalan o la haces tu. Esa es la tradición. Bs.

      Eliminar
  2. Yo encantada que me envíes para hacerlo, jo que pinta tiene.
    Besazos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si pudiera os mandaba un vasito a cada una!! Bs.

      Eliminar
  3. Había oído hablar de él, al igual que creo que es uno de esos que saben a gloria. Y en la foto se ve que rico tiene que estar. Si alguien me la da lo pongo en práctica.
    Besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si te lo dan desde luego no lo desprecies, ademas de estar rico seria un desprecio hacia la persona que te desea suerte. Bs.

      Eliminar
  4. Que receta más curiosa, me pregunto qué llevará la primera masa madre y de donde nacería esa costumbre. Es bonita la historia y supongo que el bizcocho estará muy bueno. Gracias por compartirl. Un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno pues la historia de este bizcocho se supone que viene de Sevilla, pero...Lo que si te digo es que está muy bueno. Bs.

      Eliminar
  5. Que buenísima pinta tiene por dios! Que rico! Me llevo un trozo para merendar. Un biquiño. La Caja de las Delicias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Con un café calentito es una muy buena merienda o desayuno. Bs.

      Eliminar
  6. Una receta muy curiosa y que pinta mas buena tiene el bizcocho. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si que lo es, pero gracias a ella he probado un bizcocho muy rico. Bs.

      Eliminar
  7. entonses si no te la regalan no la puedes hacer pues vaya ,me conformare mirando tu bizcocho no me queda otra muy buena pinta besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Eso dice la historia, a mi me la regalaron, pero si sabes hacer masa madre, supongo que podrás hacerlo tu. Bs.

      Eliminar
  8. Buenas Julia
    en muchas ocasiones he visto este bizcocho
    nunca lo he probado pero tiene que estar muy bueno
    gte ha quedado genial
    un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues yo es la primera vez que lo veia y me sorprendió mucho lo bueno que queda. Bs.

      Eliminar
  9. Tiene una pintaza increible, pero la masa madre, como no me la regales tu voy apañá. Pero tiene una pintaza impresionante, me comía un trozo ahora mismito, que me está entrando un hambre ya, que no veas.

    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No puedo regalartela, lo hice hace tiempo, solo he puesto la entrada para que curioseeis un poco sobre algunas tradiciones que hay en España. Pero he de decir que está muy rico, pero para hacerlo solo una vez ¿he?. Bs.

      Eliminar
  10. Lo siento Julia, he dejado de leer cuando lo de la masa madre esa que te tienen que regalar, jajaja, es que me parece como un castigo en vez de un regalo, hay que cuidarla como si fuera un furby o algo así, jajaja. Y si me regalas el bizcocho una vez hecho?? A eso si me apunto, porque la pinta es maravillosa!!!
    Un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Eso mismo pensé yo después del tercer día, no sabía donde poner la cuenco para que no me estorbara... jajaja me encanta tu humor , me parto de la risa, sobre todo por lo del furby!!. Pero he de decir en favor del bizcocho que despues de 10 días de estar rodando por la cocina, lo metes al horno y tatatachaaaan!! está muy bueno!!.(pero ,por favor no me regaléis mas masa madre). Bs.

      Eliminar
  11. Delicioso, as fotos dão agua na boca


    abraço
    Daniel Deywes
    www.feitonahora.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola, encantada de conocerte, gracias por comentar, me paso a visitar tu blog en cuanto pueda. Un saludo

      Eliminar
  12. Julia a mi no me mandes yo no tengo paciencia para seguir el rito, a parte que no creo en esas cosas es que no aguantaría tantos días, otra cosa es que tu me mandes el bizcocho, aunque la pinta se la ve deliciosa besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No te preocupes, se lo regalé a mis vecinas jajaja. Pero el bizcocho está muy rico - Bs.

      Eliminar
  13. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  14. Julia cielo como me encantaria hacerlo, pero es cierto no tengo la masa y es imposible, a ti te ha quedado divino, lastima no estas cerca para que me regalaras uno de esos vasitos. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, lástima, pero no te preocupes quizas cualquier dia te llegue alguien con ella y lo haces. Bs.

      Eliminar
  15. Yo también hice este bizcocho hace algún tiempo y me quedó muy rico, pero después ya no he vuelto a ver más la masa madre, la moda pasó y con ella esta rica preparación. Te ha quedado estupendo, tiene un corte que alimenta. Disfrutadlo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues por aqui la moda todavía está en vigor...aunque a mi solo me ha llegado una vez. Bs.

      Eliminar
  16. Es un bizcocho muy bueno, yo lo conozco con el nombre del Padre Pío y si no te regalan la masa la puedes hacer tú, pásate por mi blog que allí lo explico. La verdad que gusta a todo aquel que lo prueba y sorprende cuando les dices que necesitas 10 días para hacerlo, pero merece la pena.
    Bss ¡¡Mmm qué delicia!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, la verdad que me sorprendió mucho, no pensé que estaria tan bueno. El nombre dependerá de la zona y de los monjes que lo hagan. Bs

      Eliminar
  17. Vaya, qué pintaza tiene el bizcocho.

    http://pikiyinasevistedefieltro.com/blog/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Su aspecto es muy bueno y su sabor tambien. Bs.

      Eliminar
  18. Uy, qué buena pinta tiene este bizcocho!! pero yo no tengo paciencia para esperar jajaja. Yo lo quiero aquí y ahora.
    Muchos besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es que hay que tener paciencia, 10 días son muchos días...Bs.

      Eliminar
  19. ummmm, para chuparse los dedos, BUENISIMO

    ResponderEliminar
  20. Esta receta me alucina!!
    Hace mil años que me gustaría hacerla, pero nunca encuentro el momento
    EL tuyo tiene una pinta espectacular
    Un besito mi amor!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Lila, , esta muy rico, si no fuera por los 10 dias de espera...Bs.

      Eliminar
  21. Qué pinta más buena, esos trozos de la foto se ven tan jugosos, tan tiernos...
    Nos gusta mucho.
    Un besito.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es que estaba asi de tierno y jugo. La foto es n reflejo de lo bueno que esta´. Bs.

      Eliminar
  22. Que dulce mas rico a mi me encantan estas tocas. Te voy a hacer una preguntita ya que tu sabes de esto mas que nadie y es que quiero hacer una tarta para un cumple pero siempre he hecho la de tres chocolates típica, de nata con fresas o de frutas confitadas pero quiero cambiar un poquito. Que me recomiendas tu para hacer una tarta que no sea muy difícil de hacer ni muy fácil y que quede rica rica. Como tu las probaste todas me dejo llevar por lo que me digas. Besitos guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno... a quien has ido a preguntar, a mi me gustan todas!! Pero de las últimas que he hecho la Tarta de crema y nata (goxua) está muy rica y es fácil, Los cuadraditos de naranja y chocolate son otra tarta deliciosa y ésta semana voy a poner la Tarta Guinness que la hice la semana pasada y está deliciosa y si quieres algo de hojaldre o pasta quebrada la tarta Bakewel es un delicia. Mira en el apartado tartas de la derecha y verás como se hacen. No te he puesto ninguna con gelatina, porque no se si has trabajado antes con ella. Espero haberte serv ido de ayuda, si tienen alguna duda puedes mandarme un correo. Bstos.

      Eliminar
    2. Al final he probado con la Guinness que delicia pero sinceramente no me quedo tan bonita como la tuya, voy a probar con algunas mas ya que se acerca la epoca de cumples en mi casa. Muchas gracias Julia.

      Eliminar
    3. El aspecto es lo de menos, eso se consigue con la práctica, con lo manitas que eres tu, lo harás enseguida, lo importante es el sabor y el cariño con que se hacen. Bs.

      Eliminar
  23. Te ha quedado estupendo.........Yo lo preparé hace tiempo cuando me dieron la masa madre y queda un bizcocho muy rico.............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya lo creo que si, a mi me sorprendió positivamente. Bs.

      Eliminar
  24. Yo lo he visto muchas veces, incluso me han ofrecido masa, pero hay que tener mucha paciencia para tantos días. Y yo según con que cosa no la tango. El tuyo tiene una pinta magnífica.
    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  25. Desde luego que hay que tener paciencia, a mi a veces me faltaba...y mis hijos me decian.. mamá esto no se va a poner malo? y yo... que no ,niño que no... Al final salió bien. Bs.

    ResponderEliminar
  26. Yo lo he probado pero no lo he hecho.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues sino fuera por los 10 días de espera lo haría mas veces. Bs.

      Eliminar
  27. Tengo que animarme a hacerlo, porque estoy segura de que aunque requiere tiempo, el resultado tiene que ser buenísimo! Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Oh, si !! entretiene, pero esta muy rico. Eso si es verdad. Bs.

      Eliminar
  28. ¡Qué receta de lo más curiosa, llena de tradición y paciencia! Me gusta mucho. Se ve que la masa es bien húmeda y, con esos ingredientes, no puede ser más que sabrosa.
    Me encanta.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  29. se puede congelar la masa madre,a mi me la han regalado esta semana que duración tiene,gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, pues no lo se, pero creo que no, eso lleva un proceso y hay que seguirlo... la masa madre, si las instrucciones dicen que se empieza el bizcocho un jueves pues dura hasta el Jueves...Bs.

      Eliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...