PARIS-BREST RELLENAS DE NATA MONTADA

viernes, 17 de enero de 2014





Postre de origen francés, y que debe su nombre a una carrera de bicicletas entre Paris y Brest. Es una corona de masa Choux rellena y espolvoreada con almendra y azúcar glas. Aunque ya hay numerosa versiones, incluso se ha llegado a hacer cuadrada.
Pero lo importante es que es una verdadera delicia.
Ingredientes:

     -   Masa choux (ver receta a qui)

     -   nata montada (ver receta aqui)
     -   caramelo casero
     -   azúcar glas
     -   almendra laminada o en trocitos
     -   chocolate negro



Hacemos la masta choux como dice la receta. La dejamos enfriar, la ponmos en la manga pastelera con una boquilla rizada y hacemos roscas ni muy grandes ni demasiado pequeñas, tamaño medio.


Las horneamos 15 minutos a 180º con el horno previamente caliente.
Los dejamos secar 10 minutos mas en el horno apagado y con la puerta medio abierta. Luego la sacamos dejamos enfriar y rellenamos con la nata montada.
Yo por arriba a unas les he puesto solo azúcar glas, a otras le he puesto chocolate negro derretido y otras he hecho un poco de caramelo casero al microondas:
Ponemos en un recipiente 3 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua.


Lo metemos en el microondas 2-3 minutos al máximo, lo miramos cada minuto hasta que esté rubio, no demasiado dorado.



Mientras está caliente con una brocha de cocina pintamos la rosca de pasta choux y rápidamente la espolvoreamos con almendra en trocitos. Estas son las que mas me han gustado. 
¿Y a vosotros?

38 comentarios

  1. Muy buena pinta y que bien vienen para acompañar con un café, te han quedado de maravilla.
    Bss y buen fin de semana
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  2. Madre mía y yo tomándome un café, te imaginas tener una de estas para acompañarlo?????. Si es que llega el fin de semana y me llama el dulce y eso que yo soy mas de salado. Pero basta que diga quiero adelgazar para que sea cuando mas me apetece jajaja
    Buen fin de semana

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  3. Muy buena sugerencia, te quedaron muy bonitos y deliciosos sin duda.
    Hace tiempo que quiero hacer la pasta choux pero la verdad es que me da un poco de miedo. Este será un año de retos, un año para probar todo aquello que hasta ahora me echaba "patras".
    Me quedo tu receta de la pasta choux, ya vi el enlace y entré en el... gracias por compartirla!!!
    Saluditossssssss

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  4. Espectacular y yo con estos pelos!!!! Muy ricas y muy bonitas !! Un besazo Julia

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  5. me encantan esos pastelitos son de mis favoritos, aunque nunca los he hecho con la forma de rosquilla que tu les das, asi la presentación es mas elegante

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  6. Oh,oh,oh! esto son palabras mayores!! a mi se me resiste esta pasta, probaré tu receta que me encanta!! Buen finde!

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  7. Julia: todavía es buena hora para tomar una cafelito con una "rosquillita" de éstas. Qué ricas¡¡¡¡ buen fin de semana

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  8. Juliaaaaaaaa !!!! madre mia que cosa maaaaaasssssss rica
    mira que hoy estoy mas que llena
    que esta mañana he degustado en una feria de muestras gastronómicas mil dulces de nuestra tierra,
    ya os contaré, pero con estos dulcesssss que nos has traido me pierdo
    la masa choux es mi preferida y la nata ni te cuento
    yo suelo llevarlos a alguna de las invitaciones que me hacen y siempre les encanta a todos
    en rosquitas quedan de lo mas bonitas, en las tres versiones que nos dejas
    divinasssss !!! muy deliciosas
    que os aprovechan
    besossssssssssssss y feliz fin de semana !!! Puri

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  9. que ricas y que bien te han quedado, yo intente hacer una vez la masa choux pero no hay manera por mas que intente me salian siempre crudas por dentro y lo deje por imposible jeje, pero las tuyas te han quedado divinas.
    besitos noe

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  10. Vaya bocaditos de lujo nos traes hoy Julia. Y esa manera de hacer el caramelo en el microondas no la conocía, me ha encantado. Feliz finde guapa!

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  11. Para mí una de chocolate, qué pintaza!! No conocía este dulce pero tiene que estar riquísimo. Un besote

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  12. Me encanta este postre, y a mi las que mas me gustan son también las de caramelo y almendras te tomo una, besos y feliz finde.

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  13. Puessss...a ver , la de chocolate por encima para las 6 de la tarde, la de almendras la dejaré para el almuerzo de mañana y la de azúquitar pa el cafelito del domingo.. vaya con la preguntita..jajaja , y la foto te ha salido preciosa.. de verdad Julia..chapó!!

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  14. Julia cariño, que maravilla has hecho esa bandeja tan variada y bonita, ademas me imagino su sabor y tienen que estar de cine, esa pasta choux es mi locura. Mil besicos cielo

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  15. Julia, preciosa, a mi me gustan todas!! Hoy me he saltado la dieta pero a conciencia, no un poquito de nada, me he pasado siete pueblos, jajaja, así que si tuviera esas maravillas delante de mí, no iba a dejar ni las migas!
    Un besito grande

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  16. Julia yo las quiero todas y es que viendolas me vuelvo loca imaguinandolas riquisimas¡¡ me han enamorado...Bessss

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  17. Madre mia, has dado en mi punto débil, con lo que me gustan los dulces que llevan nata!!. Este me lo guardo como favorito ya mismo, aunque no sé si a mi me saldrá la masa, pero bueno, se intentará. Un besote.

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  18. Jo, me dejas ahora y me las como todas.....que pinta madre!

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  19. Y digo yo, que mejor que elegir, me llevo uno de cada :)
    No conocía estos pasteles, y oye que me han encantado y me los llevo a pendientes, ayyyy qué cosa más rica Julia.
    Besotes mi niña.

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  20. ¡Qué delicia Julia!
    Si hasta aquí llega
    el aroma.
    Besos y buen fin de
    semana.
    Chary :)

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  21. Ayyy madre quien dijo tentación, jeje, yo si veo esas cositas no puedo pasar de largo, si se salvan será si la pasta esa choux es complicadilla de hacer, ahora me voy a verla, jiji
    Besote!!!

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  22. Alaaa Julia¡¡¡, ya me voy a la cama con antojo de dulce..... que tentacion chica, si pudiera me zampaba uno de cada, besos y buenas noches

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  23. Si es que a mi, la repostería francesa me pierde, uuuuummm
    Buen finde

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  24. Muy buena receta Julia, qué delicia,a doro las recetas con pasta choux, qué rico, te quedaron espectaculares!
    Un besito y feliz finde!

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  25. Julia te admiro, todo se te da bien, que buena pinta tienen, si me dan ganas de llevarme una de cada, felicidades, seguro que de sabor también están de sobresaliente!! Besos!!!

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  26. Nunca las he probado pero tienen una pinta buenísima!!

    Besos

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  27. Deben estar muy ricos, todo lo que se hace con choux me gusta.
    Un beso

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  28. Uuummm, que cosa más rica¡¡¡ por dios, se me hace la boca agua, son una delicia, me ha encantado. Un beso y buen finde.

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  29. Maravillosas!!!!!!!!

    Menuda pinta tienen Julia!!!! Estas hecha una artistaza!!!!!!!

    Me han encantado, ya sé que reparar para la próxima reunion de amigos....jejejeje

    un beso!!!!

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  30. Con una receta como esta, me entra un hambre...! jejeje que pinta más rica!

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  31. Julia cada dia te admiro más me encanta pasarme por tu página y coger ideas, eres increíble

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  32. Ay, pero qué vicio!! Una versión de lo más rica, si es que tienes de todo en este blog... Besos.

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  33. Me ha gustado gucho esta receta por que yo estaba buscando exactamente eso, una receta francesa que estubiese esquisita como esta , GRACIAS
    Y gracias por hacer este blog por una razon tan bonita, por que yo tambien soy una amante de la cocina / reposteria🍩
    besos

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    1. Muchas gracias a ti , por visitarme!! es un placer tener seguidores tan amables como tu. Bs.

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  34. gracias de verdad muy agradecido es espectacular

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...