PEZ ESPADA EN SALSA DE GAMBAS

viernes, 4 de abril de 2014



Esta es posiblemente una de las formas mas ricas de comer el pez espada, para mi gusto, aunque se puede comer solamente a la plancha y también está muy bueno, unido a las gambas y con esta salsa se queda mas jugoso y con una textura y sabor mas suave.
Un plato ideal para un viernes de vigilia.¿ Os animáis a hacerlo?



Ingredientes:

     -   4 filetes de pez espada
     -   4 dientes de ajo
     -   200g de gambas peladas
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   3 cucharadas soperas de tomate frito
     -   1/2 vaso de vino blanco
     -   1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de caldo diluida en un vaso de agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal
     -   pimienta molida


Se les pone sal y pimienta a los filetes y se sofríen en una sarten con un poquito de aceite.


Se sacan y se reservan en una cazuela.
En ese aceite se sofríen los ajos cortados en rodajas, cuando estén dorados se añaden las gambas y se sofríen.


Se añade la cucharada de harina y el tomate frito.


 A continuación se añade el vino blanco y el caldo de pescado, se deja hervir un minuto.


 Se añade a los filetes de pez espada en la cazuela.


 Se ponen a hervir unos minutos y listo para comer.


¡Buen provecho!

26 comentarios

  1. Qué rico Julia! Esta salsita la he probado con otros pescados pero no con éste y me parece que tiene que estar buenísimo! Lo tengo que probar.
    Un besazo, que tengas un buen finde!

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  2. Mmm qué plato más rico!! me gusta mucho el pez espada y el sábado pasado lo compré en el mercado del Carmen de Huelva y estaba buenísimo, pero lo hice solo a la plancha con ajito. Este tuyo me gusta bastante, se ve jugoso y esa salsa divina.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  3. ufff como tiene que estar este emperador, vaya salsita que te has marcado, ideal para mojar pan y no dejar ni rastro

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  4. Uffffffff que pintaza¡¡¡¡, esat me la apunto que a mis hijos con esa salsita les va a encantar, besos

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  5. No sabes cómo de bien me viene esta receta, por que en mi casa es pez espada se come muy a menudo y yo me canso de hacerlo siempre a la plancha,que rico está,pero cansa, y además es tan fácil la salsa que la hago seguro....besos

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  6. Estas forma de hacer el pez espada debe de estar muy rica, yo normalmente lo hago a la plancha con ajito, con esa salsa debe estar genial!
    Un beso

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  7. Me encanta esta receta Julia!!!! Me parece sencilla, deliciosa y con un resultado espectacular!!!
    El próximo día que compre pez espada ya se como lo voy a preparar!!!
    Muchos besos y feliz fin de semana ;))

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  8. El pez espada cocida así tiene que quedar muy sabroso y no tan seco como a la plancha, me gusta mucho esta forma de prepararlo, es un receta estupenda. Un beso.

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  9. Qué bueno Julia. No había probado el pez espada así, yo lo hago de otra forma que por cierto a ver si tengo tiempo y pongo la receta en el blog jajaja. ¡Eah! ya tengo otra forma para prepararlo ;) Besitos.

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  10. Que manera más rica de comer el pez espada!! Me ha encantado.
    Besos guapi

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  11. Ohhh, pero qué plato más rico! Alicia, tiene que estar buenísimo con esa salsita que le has preparado y las gambas!
    ¡Besos y feliz fin de semana!
    Por cierto, ya comenzamos el RETO de este mes y de regalo hay una vajilla. Por si te apetece participar, este es el enlace con las bases http://www.comerespecial.com/2014/04/reto-mes-de-abril.html

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  12. Hola Julia, no soy mucho de este pescado, pero la receta me encanta, la aplicaré a otro de mis pescados preferidos

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  13. Qué forma diferente de prepara el pescado y tan rica. Un acierto!!! Besoss

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  14. Menuda pinta que tiene!! La proxima vez que haga pez espada lo hago así sin duda.

    Un beso
    Laura
    www.pucherosycucharas.com

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  15. uhmmm Julia !!!!
    un plato mas que jugoso...me parece riquisimo
    este pescado me gusta mucho y si encima lo servimos con esta salsita pues mucho más
    aunque tiene peligro ... cualquiera se la deja....asi que hay que preparar un buen pan y ahí
    es donde esto corre peligro..jjjj
    me ha gustado mucho...
    un besazo grandisimo
    feliz fin de semana !!!

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  16. Un plato riquísimo, a mi el pescado me encanta así que este plato en mi casa triunfa seguro. Besossssss.

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  17. Esta salsita re ha quedado maravillosa. Tengo que hacerlo. Un beso

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  18. Lo tengo que probar, tiene que estar riquísimo.
    Besos.
    Chary♥

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  19. muy buena esta receta Julia, otra forma diferente de comer el pez espada, siempre a la plancha termina siendo muuy cansado. Me la apunto.
    besos

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  20. Suelo prepararlo a la plancha... a ti la salsa te quedó de lujo, una pinta excelente con sus gambitas. Mira que hago pocas salsas y me encantan, bueno, a veces es por falta de tiempo y otras por pura pereza... En fin, deliciosa la salsa y el pescado, besos.

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  21. La pintaza es impresionante Julia, el plato en sí se ve delicioso.

    Besines

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  22. Por aquí no se come pez de espada y mira que me gusta, por su delicado sabor y por lo fácil y cómodo que es cocinarlo. Desde luego con tu salsa ya me has provocado una envidia de grado cuatro jaja, ay si es que no hay una vez que venga a verte que no salga babeando :)
    Besotes, mi niña, feliz Domingo.

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  23. Muy pero que muy bueno... sobre todo el medio líquido o salsa para realzar el sabor y la textura del pescado, de por sí algo seco. No conozco el pez espada, pero supongo que va bien con cualq. pescado de carne armada y firme. Oportuno para semana santa.

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  24. Esta salsa esta diciendo: Corta un pedazo de pan y ven ya!!!
    Aisss que rica receta!!! :))))

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