Pez espada en salsa de gambas

lunes, 4 de octubre de 2021



Esta es posiblemente una de las formas mas ricas de comer el pez espada o el emperador, para mi gusto, aunque se puede comer solamente a la plancha y también está muy bueno, unido a las gambas y con esta salsa se queda más jugoso y con una textura y sabor más suave.

Un plato ideal para una celebración o día especial¿ Os animáis a hacerlo?
 Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
   

Ingredientes:
     -   4 filetes de pez espada o de emperador
     -   4 dientes de ajo
     -   200g de gambas peladas
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   3 cucharadas soperas de tomate frito
     -   1/2 vaso de vino blanco
     -   1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de caldo diluida en un vaso de agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal
     -   pimienta molida
Se les pone sal y pimienta a los filetes y se sofríen en una sartén con un poquito de aceite.
Se sacan y se reservan en una cazuela.

En ese aceite se sofríen los ajos cortados en rodajas, cuando estén dorados se añaden las gambas y se sofríen.
Se añade la cucharada de harina y el tomate frito.

 A continuación se añade el vino blanco y el caldo de pescado, se deja hervir un minuto.
 Se añade a los filetes de pez espada en la cazuela.

 Se ponen a hervir unos minutos y listo para comer.
¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
    

33 comentarios

  1. Qué rico Julia! Esta salsita la he probado con otros pescados pero no con éste y me parece que tiene que estar buenísimo! Lo tengo que probar.
    Un besazo, que tengas un buen finde!

    ResponderEliminar
  2. Mmm qué plato más rico!! me gusta mucho el pez espada y el sábado pasado lo compré en el mercado del Carmen de Huelva y estaba buenísimo, pero lo hice solo a la plancha con ajito. Este tuyo me gusta bastante, se ve jugoso y esa salsa divina.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

    ResponderEliminar
  3. ufff como tiene que estar este emperador, vaya salsita que te has marcado, ideal para mojar pan y no dejar ni rastro

    ResponderEliminar
  4. Uffffffff que pintaza¡¡¡¡, esat me la apunto que a mis hijos con esa salsita les va a encantar, besos

    ResponderEliminar
  5. No sabes cómo de bien me viene esta receta, por que en mi casa es pez espada se come muy a menudo y yo me canso de hacerlo siempre a la plancha,que rico está,pero cansa, y además es tan fácil la salsa que la hago seguro....besos

    ResponderEliminar
  6. Estas forma de hacer el pez espada debe de estar muy rica, yo normalmente lo hago a la plancha con ajito, con esa salsa debe estar genial!
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Me encanta esta receta Julia!!!! Me parece sencilla, deliciosa y con un resultado espectacular!!!
    El próximo día que compre pez espada ya se como lo voy a preparar!!!
    Muchos besos y feliz fin de semana ;))

    ResponderEliminar
  8. El pez espada cocida así tiene que quedar muy sabroso y no tan seco como a la plancha, me gusta mucho esta forma de prepararlo, es un receta estupenda. Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Qué bueno Julia. No había probado el pez espada así, yo lo hago de otra forma que por cierto a ver si tengo tiempo y pongo la receta en el blog jajaja. ¡Eah! ya tengo otra forma para prepararlo ;) Besitos.

    ResponderEliminar
  10. Que manera más rica de comer el pez espada!! Me ha encantado.
    Besos guapi

    ResponderEliminar
  11. Ohhh, pero qué plato más rico! Alicia, tiene que estar buenísimo con esa salsita que le has preparado y las gambas!
    ¡Besos y feliz fin de semana!
    Por cierto, ya comenzamos el RETO de este mes y de regalo hay una vajilla. Por si te apetece participar, este es el enlace con las bases http://www.comerespecial.com/2014/04/reto-mes-de-abril.html

    ResponderEliminar
  12. Hola Julia, no soy mucho de este pescado, pero la receta me encanta, la aplicaré a otro de mis pescados preferidos

    ResponderEliminar
  13. Qué forma diferente de prepara el pescado y tan rica. Un acierto!!! Besoss

    ResponderEliminar
  14. Menuda pinta que tiene!! La proxima vez que haga pez espada lo hago así sin duda.

    Un beso
    Laura
    www.pucherosycucharas.com

    ResponderEliminar
  15. uhmmm Julia !!!!
    un plato mas que jugoso...me parece riquisimo
    este pescado me gusta mucho y si encima lo servimos con esta salsita pues mucho más
    aunque tiene peligro ... cualquiera se la deja....asi que hay que preparar un buen pan y ahí
    es donde esto corre peligro..jjjj
    me ha gustado mucho...
    un besazo grandisimo
    feliz fin de semana !!!

    ResponderEliminar
  16. Te ha quedado perfecto como siempre Julia.

    ResponderEliminar
  17. Un plato riquísimo, a mi el pescado me encanta así que este plato en mi casa triunfa seguro. Besossssss.

    ResponderEliminar
  18. Esta salsita re ha quedado maravillosa. Tengo que hacerlo. Un beso

    ResponderEliminar
  19. Lo tengo que probar, tiene que estar riquísimo.
    Besos.
    Chary♥

    ResponderEliminar
  20. muy buena esta receta Julia, otra forma diferente de comer el pez espada, siempre a la plancha termina siendo muuy cansado. Me la apunto.
    besos

    ResponderEliminar
  21. Suelo prepararlo a la plancha... a ti la salsa te quedó de lujo, una pinta excelente con sus gambitas. Mira que hago pocas salsas y me encantan, bueno, a veces es por falta de tiempo y otras por pura pereza... En fin, deliciosa la salsa y el pescado, besos.

    ResponderEliminar
  22. La pintaza es impresionante Julia, el plato en sí se ve delicioso.

    Besines

    ResponderEliminar
  23. Por aquí no se come pez de espada y mira que me gusta, por su delicado sabor y por lo fácil y cómodo que es cocinarlo. Desde luego con tu salsa ya me has provocado una envidia de grado cuatro jaja, ay si es que no hay una vez que venga a verte que no salga babeando :)
    Besotes, mi niña, feliz Domingo.

    ResponderEliminar
  24. Muy pero que muy bueno... sobre todo el medio líquido o salsa para realzar el sabor y la textura del pescado, de por sí algo seco. No conozco el pez espada, pero supongo que va bien con cualq. pescado de carne armada y firme. Oportuno para semana santa.

    ResponderEliminar
  25. Esta salsa esta diciendo: Corta un pedazo de pan y ven ya!!!
    Aisss que rica receta!!! :))))

    ResponderEliminar
  26. Che buono cucinato in questo modo il pescespada! La salsina è deliziosa!

    ResponderEliminar
  27. Una salsa que tiene que estar para chuparse los dedos......y mojar pan claro
    Besitos¡¡

    ResponderEliminar
  28. Un abbinamento di provare, grazie dell'idea!!!

    ResponderEliminar
  29. Un aspecto delicioso y una salsa para mojar pan y no dejar una gota en el plato.
    Bss

    ResponderEliminar
  30. En Valencia es muy común ese pez. A mi no me gusta, me sabe demasiado fuerte. Prefiero el atún o el bonito, o cualquier otro pescado azul. Lo de las gambas, me chiflan, y sería ideal porque ni a mi marido ni a mi hijo le gustan (jajaja así me las como yo todas)

    ResponderEliminar
  31. Muy bueno! 👏👏 es un pescado que no como desde hace un tiempo!

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...