Crema de yemas (yema pastelera)

jueves, 15 de enero de 2015




Hay muchas formas de hacer la yema pastelera, o crema de yemas, esta es la que hago yo. La que mejor me queda y la mas fácil.
Queda una yema perfecta, como las que encontramos en las pastelerías, y no se necesita tanta cantidad de yemas...


Ingredientes:

     -   9 yemas de huevo
     -   180 ml de agua
     -   el mismo peso de las yemas de azúcar (yo le pongo un poco menos para que no esté tan dulce)
     -   30g de maizena, 1 cucharadita de café mas o menos (harina de maíz refinada)
     -   colorante alimentario (opcional)


Batimos un poco la yemas de huevo con el azúcar, mezclamos con el agua y la maizena diluida en un poco del agua fría.
Lo llevamos todo al fuego medio y dejamos hervir hasta que espese.
La dejamos enfriar y lista.


¡Queda estupenda!

1 comentarios

  1. Doy fe. Clásica y deliciosa receta. Que rica te ha quedado dan ganas de coger una cucharilla y comer. Feliz finde. Bss.

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...