Crema de yemas o yema pastelera
Hay muchas formas de hacer la yema pastelera, o crema de yemas, esta es la que hago yo. La que mejor me queda y la mas fácil.
Queda una yema perfecta, como las que encontramos en las pastelerías, y no se necesita tanta cantidad de yemas...
Ingredientes:- 9 yemas de huevo
- 180 ml de agua
- el mismo peso de las yemas de azúcar (yo le pongo un poco menos para que no esté tan dulce)
- 10g de maizena, 1 cucharadita de café más o menos (harina de maíz refinada)
- colorante alimentario (opcional)
Lo llevamos todo al fuego medio y dejamos hervir hasta que espese.
La dejamos enfriar y lista.
¡Queda estupenda!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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3 comentarios
Doy fe. Clásica y deliciosa receta. Que rica te ha quedado dan ganas de coger una cucharilla y comer. Feliz finde. Bss.
ResponderEliminarJulia en la crema de yemas pones 30gr de maicena y entre paréntesis una cucharilla de café esa cantidad no se corresponde puedes aclararme cuál es la buena, muchas gracias paisana.
ResponderEliminarSi, disculpa, hay un error, son unos 10 g aproximadamente, una cucharadita colmada de café. Ya está rectificado.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...