GELATINA DE MANDARINA CON TRUFA DE CHOCOLATE (apto para celiacos)

miércoles, 6 de mayo de 2015



Hoy os traigo un postre muy rico, fácil y refrescante, una gelatina de mandarina con trufa de chocolate que hará que rebañéis el vaso!!
No es nada empalagoso, pues la gelatina no lleva azúcar, solo el zumo tal cual. Y es que estas mandarinas son tan buenas que no necesitan añadir azúcar. Son de la variedad Orri, una mandarina patentada y protegida y muy escasas.
Yo las he podido degustar gracias a Naranjas Luna, una tienda online de cítricos donde podréis conseguirlas.
Ingredientes: 

     -   300 ml de zumo de mandarina (Naranjas Luna)
     -   1 mandarina pelada  y partida en trozos
     -   3 hojas de gelatina neutra (5 g de gelatina en polvo)
     -   azúcar al gusto (yo no le he puesto)
     -   100 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   2 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
     -   ! cucharada sopera de queso mascarpone


Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Exprimimos las mandarinas. Reservamos el zumo.


En un cazo ponemos un poco de zumo de mandarina , lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Movemos bien hasta que se disuelva. Añadimos el resto de zumo poco a poco. 

Ponemos unos trozos de mandarina en el fondo de los vasos y echamos la gelatina en los vasitos hasta un poco mas de la mitad de vaso. Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera 2-3 horas mínimo.

Montamos la nata (el recipiente y la nata bien fríos), cuando haya cogido consistencia le añadimos el azúcar poco a a poco y cuando esté compacta añadimos el cacao puro. Batimos hasta que se incorpore bien, añadimos el queso y batimos otro poquito.


Lo ponemos en la manga pastelera y decoramos los vasitos por encima.
Decoramos con un gajo de mandarina pelado.




Como os he dicho el principio Naranjas Luna es una tienda online de naranjas que lleva mas de 30 años recolectando las mejores variedades de naranjas . Tiene una compra anual de unos 4.000.000 de kg de naranjas. Son compradas cuando están en su estado óptimo de maduración, recorriendo todas las plantaciones para elegir las mejores naranjas valencianas.
Os aseguro que el producto es de excelente calidad, tanto las naranjas Lane como la mandarina Orri que he tenido el placer de degustar son exquisitas.
Para mas información sobre la empresa y la forma de compra os aconsejo que visitéis su página web 


¿Queréis probar un vasito?

29 comentarios

  1. Ohh, Julia nunca había visto la gelatina de mandarina tiene que estar super rica y con la trufa por encima vamos un postre de diez, me encanta!!
    Un beso

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  2. Adoro le gelatine e questa di mandarino deve essere squisita.
    Bellissime anche le tue foto e molto invitanti.
    Ciao Julia e buona giornata
    Tiziana

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  3. Un postre delicioso! Ese contraste de mandarina y chocolate uhmmm menuda maravilla! Te cojo un cuenquito para probar ;) Besines

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  4. madre del amor hermoso!! eso tiene que ser una delicia!! menudo postre hija, que sencillo y que rico!

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  5. Good Morning Julia, I love eating oranges and tangerines, but I also love the idea of this delicious dessert. I will certainly put it on my list of desserts to make when the oranges are in season again.
    It is lovely to meet you. Have a wonderful day.
    Best Wishes
    Daphne

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  6. Qué rica!! La gelatina por sí sola ya tiene que estar estupenda, pero si le añades la trufa, que tan bien combina con cítricos, debe ser una maravilla. Además me gusta mucho la presentación en los vasitos, muy chula. Besos.

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  7. Vaya combinación más rica. Cítrico y chocolate. Buenísimo!!!

    Besos

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  8. Chocolate y naranja, en este caso mandarina, es una combinación que me encanta. El postre me lo quedo, sencillo y delicioso, tú si que sabes guapa!!!
    Un besote

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  9. Lo primero que me ha venido a la cabeza cuando he visto el postre ha sido: que moneria, estan preciosos estos vasitos y segurisimo, segurisimo que estan muy buenos,tomo nota.Bsts

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  10. Me encanto tu gelatina de mandarina, son justo los postres que me gustan cuando hace calor, yum!
    Bs!

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  11. Es una combinación deliciosa y el contraste de color es espectacular!!un beso

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  12. Un postre fresquito y deliciosa!!! Vaya combinacion mas rica!!! Muaks

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  13. Qué vaso más rico Julia y qué fácil lo has hecho :) Esas mandarinas se ven estupendas con todo ese jugo.
    Un beso.

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  14. Que combinación más deliciosa y el colorido del postre es fenomenal, te entra por los ojos y se te hace agua la boca.
    Besos,
    Ángela

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  15. Qué postre más interesante! Me gusta!!
    Un beso

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  16. me encanta esta combinación de sabores , y si están dulces las mandarinas ....mmmm,buenisimas
    besitos

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  17. Madre mia que color nena!! te ha quedado maravillosa esa copita y con la trufa me has dejado babeando, que pareja tan maravillosa...Bess

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  18. Que vasos tan ricos!! Yo me tomaría unos cuantos.
    Besos crisylaura.

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    1. es muy rico yo lo hice gracias por ponerlo en tus recetas

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  19. Que combinación tan rica Julia, y que presentación tan bonita... conquista solo con verla.
    Un biquiño

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  20. Buenísimos ¡¡¡ que pinta más apetecible tienen, además la combinación de sabores me encanta, se me hace la boca agua, uuummm.
    Un beso.

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  21. Me ha encantado por lo sencillo y por la combinación tan deliciosa de sabores y creo que el no ponerle azúcar a la gelatina es todo un acierto, así se disfruta del sabor pleno de las mandarinas. Un abrazo.

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  22. Me gustan mucho tus recetas poq yo no se cocinar muchas gracias

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    1. Gracias!! anímate y hazlas, son muy facilitas!! Bs.

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  23. Hola Lulia, este postre es una delicia, me lo apunto...Eres genial cielo.
    Mil besos!!!

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  24. Hoy no he parado en todo el día y ahora mismo me pongo un ratito al ordenador y veo tu delicioso y sano postre.Bssss y buenas noches.

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