Dentro de los dulces típicos navideños de Castilla-La Mancha, como son los mantecados , mazapanes y muchos más...los enaceitados  son típicos de la provincia de Ciudad Real, concretamente de Calzada de Calatrava, aunque como todos los dulces tradicionales se hacen en toda la comunidad.

Con ingredientes básicos, harina, azúcar, vino y como no, un estupendo aceite de oliva conseguimos un dulce de lo más rico y que dura mucho tiempo si lo conservamos en una lata bien cerrada. 

A simple vista podrían confundirse con los mantecados manchegos, pero la diferencia está en su ingrediente principal, los mantecados como su nombre indica están hechos con manteca de cerdo y los enaceitados, con un buen aceite de oliva virgen.

Os invito a probarlos, se hecen fácilmente y quedan buenísimos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

    

Ingredientes:

     -   550g de harina común más o menos

     -   250ml de aceite de oliva virgen

     -   40g de azúcar

     -   42g de licor de anís dulce

     -   42g de vino blanco

     -   2 papelillos de gasificante (1 azul y 1 blanco)

     -   una piel de naranja

     -   azúcar para rebozar

Freímos el aceite con la piel de naranja  un poquito. 

En un bol ponemos, el vino blanco , el licor de anís, con el azúcar, removemos y añadimos el aceite caliente , removemos hasta que el azúcar esté disuelta.

Añadimos el gasificante, mezclamos y veremos que salen burbujas. Añadimos la harina y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Amasamos con las manos.

Estiramos la masa a un grosor de 1 cm más o menos y cortamos los enaceitados, redondos, cuadrados , rectángulares o como más nos gusten. Los colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal.

Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doraditos. Yo los he tenido 15 minutos.

Los sacamos y aun calientes los rebozamos en azúcar. Los dejamos enfriar completamente.

Duran perfectamente hasta Navidad si los guardamos en un recipiente hermético.

¡Quedan muy ricos!

Esta receta está incluida en  el blog de Twinkl: 15 recetas navideñas para hacer con niños.

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube