Lomo a la naranja

miércoles, 27 de abril de 2016



La carne de cerdo, ya sea lomo o solomillo cocinada con frutas queda muy rica, le van muy bien a esta clase de carne ... al no tener grasa y ser una carne mas bien seca, el toque de la fruta hace que sea mas jugosa... ya lo había hecho con piña y con manzana nos gustó mucho...
Hoy vamos a hacer lomo de cerdo a la naranja.  Es una forma diferente de comerlo, fácil de cocinar y con una salsa donde se mezclan los sabores dulce-salado que le dan un toque muy especial.
Se puede dejar hecho de un día para otro y luego calentarlo a la hora de la comida, lo que nos permitirá disfrutar mas con la familia o amigos si tenemos visita...

Ingredientes:
     -   1 trozo de lomo de cerdo limpio de grasa de 1 Kg 
     -   1 cebolla mediana
     -   3 dientes de ajo
     -   250 ml de zumo de naranja 
     -   1 vaso de vino blanco
     -   500 ml de caldo de carne (receta aquí)
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
     -   2 hojas de laurel
     -   3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   1 cucharadita de harina de maíz refinada diluida en un poquito de agua(opcional)

Le ponemos sal y pimienta molida al lomo, lo pasamos por harina. Ponemos el aceite en una sartén y doramos el lomo por todos lados. Lo sacamos y lo ponemos en una cazuela. Yo he utilizado mi cazuela PRAGA de Vitrinor ,Magefesa, que ya os he enseñado otras veces.


En el mismo aceite ponemos los ajos y la cebolla picada, la dejamos dorar. La añadimos a la cazuela donde tenemos el lomo junto con el vaso de vino blanco. Dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos el zumo de naranja.


Añadimos las dos hojas de laurel y el caldo de carne. Lo tapamos y dejamos que cueza durante 20 minutos, le damos la vuelta al lomo y si es necesario añadimos mas caldo o agua, y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna...


Sacamos el lomo, y trituramos la salsa. La ponemos al fuego y dejamos que reduzca un poquito, si nos gusta mas espesa le añadimos una cucharadita de harina de maíz diluida en una poquita agua.


Cortamos el lomo en rodajas y lo servimos acompañado de la salsa.


¡Buen provecho!


Os dejo la receta también en vídeo






25 comentarios

  1. Hemos coincidido en la receta!!! qué buena la carne de lomo con cítricos verdad? te ha quedado muy juguso. Un beso de miércoles :)

    ResponderEliminar
  2. Qué rico Julia! Me encantan los cítricos con la carne y la naranja es más nuestra incluso que el limón, verdad? naranja es raíz a nuestra tierra y lo demás son naranjas de la china :P

    Un besazo!

    ResponderEliminar
  3. Que rica salsa, yo hace tiempo hice cordero con una salsa de naranja y a mi me encantó porque los sabores agridulces me chiflan. Besos!!

    ResponderEliminar
  4. mE ENCANTA ESA MEZCLA DE CARNE CON LA NARANJA, ME LO LLEVO PARA EL MENU DE LA SEMANA QUE VIENE, BESOOOOOOS

    ResponderEliminar
  5. Qué rico! Lo hice una vez y estaba de rechupete. Lo repetiré. Besiños.

    ResponderEliminar
  6. Hola Julia. Es cierto que este tipo de salsas le viene de perlas a esta carne que es un poco seca. Yo, cuando la hago, es a filetes dado que la carne nos gusta que no esté poco hecha por el interior jj.
    Pero por lo demás suelo hacerla como tu y es que con esta salsa el lomo está de vicio.
    Un plato estupendo.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  7. Estupenda receta!! Debe de quedar muy jugoso hecho de esta forma.

    Besos

    ResponderEliminar
  8. que receta más rica, y que bien queda!! a ti te ha quedado en su punto! deliciosa

    ResponderEliminar
  9. El lomo de esta forma queda estupendamente, yo también lo preparo y me encanta.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  10. A mi me encanta, tiene que estar de rechupete. Bssss

    ResponderEliminar
  11. Hola Julia !!!
    que lomo mas rico
    a nosotros nos encanta, sobretodo cuando lo hace mi suegra
    que le sale...de lo más... y encima me lo da terminado solo
    para comerlo y me sabe hasta mucho mejor...sin trabajo alguno
    Este lomo es muy socorrido y como lo podemos hacer con antelación
    pues mucho mejor
    te ha quedado delicioso
    y el video me ha encantado...pero un poco más de trabajo...
    felicidades guapaaaaa...
    un besazoooooooo !!!

    ResponderEliminar
  12. UMMMMMMMMMMMMM que buena pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  13. una receta estupenda y con esta salsa para chuparse los dedos
    besitos

    ResponderEliminar
  14. ¿Has quitado las sopas de tu índice? Cuando pulso en sopas en la cabecera no se sale nada. Me encantan tus recetas. Un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, no, no las he quitado, es que estoy de cambios en la plantilla del blog y hay algunas cosillas por ajustar...si tienes un poquito de paciencia todo se arreglara!! Gracias por decirmelo y por seguirme. Besos.

      Eliminar
    2. Mientras se arregla ese problemilla puedes encontrarlas pinchado en "buscar receta", pones sopas y te salen, o la buscas en categorías y te salen...

      Eliminar
    3. Gracias Julia por la información. Un saludo.

      Eliminar
  15. Deliciosa esta receta!! La salsa supersabrosa y tan bien explicado todo.... a ver quien no se anima
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

    ResponderEliminar
  16. Julia que rico ese lomo a la naranja,se me había olvidado lo bueno que esta y me traes a la vez recuerdos de almuerzos familiares......Que sabor tan rico¡¡¡¡
    Besitos ¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  17. Es delicioso, además es un plato de los que siempre triunfan en la mesa. la naranja en las carnes me encanta y en el lomo aporta sabor y jugosidad esas salsa. Un beso guapa!!

    ResponderEliminar
  18. Nunca lo hice a la naranja Julia y me ha encantado, te quedo maravilloso y la salsa esta para mojar mucho pan, que gustazo por dios, así loncheadito queda impresionante...Bess

    ResponderEliminar
  19. Que bien les van los cítricos a esta carne, deliciosa me parece, bssss

    ResponderEliminar
  20. Hola guapa !!!!
    Qué pinta más rica !!!! Te ha quedado delicioso, con su salsita de naranja tiene que que estar para chuparse los dedos !!!! Me ha encantado ver el vídeo y verte en acción :) Un abrazo guapísima !!!!

    ResponderEliminar
  21. Hola Julia. Desde ayer queriendo comentar, pero no hay manera. Me gustan todas las recetas que lleven naranja.
    Este tronco de lomo tiene que estar delicioso. Un beso y feliz día.

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...