Bollo maimón

martes, 10 de abril de 2018

Bollo maimón de Salamanca. Julia y sus recetas
El bollo maimón, también es conocido como bollo de clavonía, es uno de los dulce típicos de las provincias de Salamanca y Zamora en Castilla y león.
El origen de su nombre se relaciona con el nombre árabe maímnu: feliz. Es tradición hacerlos en un puchero cilíndrico en cuyo centro se ponía un cilindro, (maimona), para dale forma de rosca. En la actualidad se asemeja a un roscón cuya medida más habitual es de 20 cm, aunque se puede hacer de otros tamaños.
Se elabora durante todo el año, aunque tradicionalmente se hacía en celebraciones y bodas charras. También se lo conoce como rosco de bodas o dulce de esponsales.
Por este dulce me he decantado para la iniciativa de La cocina TS, que nos invita en este ocasión a cocinar platos típicos de Castilla y León y Aragón. #tantomontamontatantoTS.

Si quieres ver el resto de recetas pincha aquí.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para un molde de 20cm:
     -   5 huevos M
     -   100g de azúcar
     -   1 cucharadas de aguardiente o licor de anís
     -   ralladura de 1 limón
     -   150g de Maizena
     -   1 cucharadita de levadura tipo royal. (opcional)
     -   azúcar glas para espolvorear
En un bol ponemos el azúcar, los huevos y la ralladura de limón, los batimos bien hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la cucharada de aguardiente y seguimos mezclando. Se formará una crema espesa.
Añadimos la harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde en forma de corona , cubrimos los laterales con papel de horno más alto que el molde porque va a subir mucho y echamos la masa.
Precalentamos el horno a 175ºC y lo horneamos durante 25-30 minutos más o menos, en la parte baja del horno.
Lo sacamos dejamos que se temple y lo desmoldamos. Lo espolvoreamos con bastante azúcar glas una vez frío.
¡Queda super esponjoso!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Bizcocho al microondas para base de tartas

28 comentarios

  1. ¡Qué delicia Julia! Tiene que estar buenísimo ¡qué esponjoso es! ¡A las recetas pendientes! ¡Besos mil!

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    1. Me gusta tu nombre.

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    2. Es con maicena o harina?? La receta Dice 150 de maicena y la preparación Dice agregar la harina

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    3. Hola, es con maizena (harina de maíz refinada) , cuando digo harina me refiero a la maizena. Saludos

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  2. Este bollo es muy típico en mi pueblo, donde mi abuela y mis tías lo hacían...qué recuerdos (y si en un pueblo de León). Saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  3. Se ve delicioso,y me ha maravillado lo mucho que sube.......me la llevo apara casa
    Besitos¡¡

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  4. que bien pinta este bizcocho, que lijero tiene que estar y con ese toque a aguardiente o anis tiene que saber a tradicional, todo un lujo, me encanta desde luego me cojo un buen tazon de leche porque estos son de los que se lo beben todo como a mi me gusta, besos

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  5. Que rico bizcocho! Se ve muy esponjoso y ligero!
    Bs

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  6. Te ha quedado fantástico. Este bizcocho tan esponjoso y suave es ideal para cualquier merienda. Saludos :)

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  7. Me gusta tanto este bollo que tengo la receta en el blog, está buenísimo.
    besos,

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  8. Pero que pinta más rica tiene!! me recuerda uno que hacía mi una tía mía cuando iba a visitarla. Estaba igual de esponjoso.
    Besos

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  9. Hola Julia! Que bizcocho tan delicioso, esponjoso y preciosos, me encantan los bizcochos bien altos y este es perfecto para acompañar el café de la tarde ;)
    Besitos!

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  10. Es autentica esponjosidad este bizcocho en donde su volumen lo dice todo que es perfecto. Besos

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  11. Con un chocolate calentito , me puedo comer un buen trozo porque se ve bueno , bueno. Otra exquisitez tuya para probar . Bs

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  12. Julia, me encantaría probarlo, todos los dilced con maicena me encantan.
    Te ha quedado divino y debe ser muy suave, vamos, para mojar en un buen chocolate caliente, me encantaaaaaa!
    Besos, preciosa

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  13. Que rico!!! Solo verlo se te van los ojos detrás viendo lo esponjoso que aparenta, jajaaja.
    Besote!!!!

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  14. Se ve de escándalo!!! Lo conocía de vista pero me ha gustado su historia y como queda. Tengo que probarlo!! Besitos, guapa!

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  15. Que buena pinta tiene, se ve muy esponjoso y debe de ser una delicia. No lo conocía y me lo apunto.
    Saludos

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  16. qué pintaza!! Con esas fotos apetece comerselo entero!!!

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  17. Madre mia, que aspecto tiene este bollo, me encanta, te ha quedado de escándalo! Viva las cosas buenas de mi tierra!

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  18. este bollo esta buenísimo.
    Mi abueli le hace batiendo a tenedor, sin levadura y le queda alto, bueno altísimo ;-)))
    Un saludito

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  19. Te diré Julia que esta era mi primera opción pero la descarte en favor del hornazo porque, aunque me gusta mucho, tengo un recuerdo muy gracioso de este bollo bebiéndose literalmente mi café de una sentada porque es bastante denso e ideal para mojar solo que después ya no te queda café en la taza jajajajajaja Me quedo con la receta porque al menos quiero intentarlo! Estupenda propuesta! Besitos

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  20. Uummmmmmmmmmmm pintaza tiene seguro que esta de rexupete mira que eres tentadora, esa foto del corte no deja de decirme comeme.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  21. Me ha encantado este bizcocho. No lo conocía pero lo voy a hacer sin ninguna duda. Muy rico

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  22. Menuda pinta tiene tu bollo Julia, es impresionante! En casa nos ha encantado su sabor! Un beso!

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  23. Me gustò ver lo alto que queda! Se puede reemplazar el agua ardiente por otra bebida??

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    Respuestas
    1. Si, claro, pero el licor de anís le da un saborcito muy rico. Puedes ponerle otro que te guste. Saludos

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