Copa de espuma de frambuesas y helado de vainilla
Tiene un presentación muy bonita y un colorido muy agradable, es un postre perfecto para ocasiones especiales como las cenas y comidas de Navidad.
Ingredientes:
- 200g de frambuesas frescas o congeladas
- 100g de azúcar
- 2 claras de huevos
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 hojas de gelatina neutra (3 g de polvo)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Helado de vainilla
Hacemos la mousse de frambuesas:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Trituramos las frambuesas y las colamos para quitarles las pepitas. Las ponemos en un cazo al fuego junto con el azúcar y dejamos que cuezan hasta que reduzca a la mitad. las retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente...
Montamos las claras a punto de nieve.
Montamos la nata hasta que esté consistente.
Cuando las frambuesas hayan enfriado las mezclamos con las nata montada y después añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y la metemos en el frigorífico hasta la hora de utilizarla.
Montamos las copas:
Ponemos en el fondo de la copa una bola de helado de vainilla y vamos poniendo la mousse de frambuesas alrededor .
La servimos inmediatamente para que no se derrita el helado.
- 200g de frambuesas frescas o congeladas
- 100g de azúcar
- 2 claras de huevos
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 hojas de gelatina neutra (3 g de polvo)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Helado de vainilla
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Trituramos las frambuesas y las colamos para quitarles las pepitas. Las ponemos en un cazo al fuego junto con el azúcar y dejamos que cuezan hasta que reduzca a la mitad. las retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente...
Montamos las claras a punto de nieve.
Montamos la nata hasta que esté consistente.
Cuando las frambuesas hayan enfriado las mezclamos con las nata montada y después añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y la metemos en el frigorífico hasta la hora de utilizarla.
Montamos las copas:
Ponemos en el fondo de la copa una bola de helado de vainilla y vamos poniendo la mousse de frambuesas alrededor .
La servimos inmediatamente para que no se derrita el helado.
¡Está deliciosa!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
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