Fideua de marisco

lunes, 16 de julio de 2012


La fideua es un plato que se prepara como la paella pero en vez de arroz lleva fideos gruesos, es típico de las zonas costeras de la comunidad Valenciana.
Como en muchos otros casos, el origen de la fideua, se atribuye a un "accidente", aunque más bien fue una anécdota entre dos marineros de Gandía... y llegó a ser unos de los platos imprescindibles en la costa Mediterránea. 

Normalmente la hacemos de marisco pero admite todo tipo de ingredientes. En casa la que más hago y la que más gusta, es ésta, que está hecha a mi manera. 
Ingredientes:
     - ½ cebolla
     - 4 dientes de ajo
     - Un tomate mediano
     - Un pimiento rojo
     - Marisco al gusto
     - 300g de fideos de fideua (gruesos)
     - Azafrán
     - Perejil 
     - caldo de pescado, 1 litro aproximadamente
     - Sal, pimienta molida, aceite
En el aceite se sofríe la cebolla y el ajo picaditos, se le añade el pimiento y tomate picados y se rehoga bien.
Se añaden los mariscos, se les da unas vueltas.
Se añade el caldo de pescado, el azafrán  y el perejil se deja hervir 15 minutos.
Se añaden las fideos y se deja hasta que se consuma el caldo y los fideos estén hechos (unos 15 minutos aproximadamente).

¡Está bien rica!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
              

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