Mejillones a la marinera

lunes, 18 de enero de 2021


Los mejillones a la marinera, es una de las formas más conocidas y clásicas de preparalos. Son muy famosos en los restaurantes gallegos, especialmente entre los que se encuentran en las zonas de la costa.
Es una salsa muy conocida y variada , pues depende del cocinero que la haga, como yo digo, es una salsa muy personal. Admite varios ingredientes, aunque siempre ha de ser una salsa ligera y suave de sabor y de textura.
Los mejillones son unos moluscos muy veneficiosos para nuestra salud, económicos y versátiles, ya que se pueden preparar de muchas maneras, como por ejemplo en escabeche, en salsa picante, al vapor ...
Os dejo mi forma de prepararlos a la marinera.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:
     -  1 kg de mejillones 
     -   3 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 cucharadita pequeña de harina
     -   sal al gusto
     -   2 hojas de laurel
     -   3 cuchardas de tomate frito
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   1 vasito de agua de la cocción de los mejillones
     -   aceite de oliva virgen
Primero limpiamos los mejillones y los cocemos con un poquito de agua al vapor durante 1 minuto. Cuando veamos que se han abierto los retiramos del fuego, sacamos los mejillones y les quitamos las conchas que no tienen mejillón y reservamos un vaso de agua de la cocción colada. 
En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla y los ajos muy picaditos. Cuando estén dorados añadimos la cucharadita de pimentón  dulce y la de harina, rehogamos un poquito y añadimos también las cucharadas de tomate fríto y el vino blanco, le ponemos un poco de sal y pimienta molida. 
Dejamos que hierva un poquito y le echamos el vaso de agua de cocer los mejillones y las hojas de laurel. Dejamos que hierva hasta que reduzca la salsa.
Añadimos los mejilones con una de las conchas y dejamos que cueza todo junto unos minutos. Y ya están listos para disfrutarlos.
Los sacamos y servimos espolvoreados con el perejil picado.


¡Muy buenos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. ¡Qué ricos! me encanta ésta receta.
    Besos.

    Gemeladas

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  2. Buenisimos y la salsa , mmmm
    Saludos.

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  3. Ummm y como algo tan accesible esta tan rico ooo

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  4. Buenisimos¡¡¡¡¡ estan de vicio, besos

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  5. Hola! menuda pinta! hace mucho que no los hago, esa salsa esta muy buena. Besos

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  6. Hola Julia. No los he comido nunca y me parece que no pararía de mojar pan. Me llevo mi ración. Besos y cuidaos.

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  7. Hola Julia!!
    Aquí los mejillones se comen de mil maneras, nuestros mejillones son especialmente sabrosos, además tenemos la suerte de que nada más ir a por ellos a las bateas, al rato ya los tenemos en la mesa y eso se nota mucho cuando se toman al vapor, yo casi todas las semanas los pongo en la mesa, te han quedado espectaculares...Bess

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  8. Una receta estupenda Julia,para mojar en la salsa tan rica mis panecillos
    besitos y feliz semana¡¡

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  9. Ummmm, da gusto ver estos mejillones, ademñas imgino esa salsita tan rica para disfrutarla con un buen pan. Un beso!!

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  10. Estos mejillones están para chuparte los dedos.

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