Mejillones en escabeche caseros

domingo, 10 de febrero de 2019

El escabeche es un método de preparación y conservación de alimentos en vinagre. El método consiste en cocinar el alimento, que bien puede ser carnes, pescados verduras... en una mezcla de vinagre, aceite, vino , miel y pimienta. Y es de origen árabe.
Pues hoy os dejo una receta de mejillones en escabeche totalmente caseros y que se hacen en poquísimo tiempo. Quedan muy buenos y se conservan muchos días en el frigorífico.
Esta es la propuesta de la anfitriona de este mes Patty´s Cake,  en la Cocina Ts , hacer escabeches o encurtidos. #hastalalunaconlaaceitunaTS
Si queréis ver el resto de recetas os las dejo aquí.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
     -   1 kg de mejillones cocidos al vapor(ver aquí)
     -   100ml de aceite de oliva
     -   50 ml de vinagre
     -   3 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   una cucharadita de pimienta en grano
     -   1 cucharadita colmada de pimentón dulce
     -  una cucharadita de pimentón picante (opcional)
     -   sal (opcional)
Cocemos los mejillones al vapor como digo en la receta y les quitamos las conchas. Los dejamos reposar en el agua de cocción hasta el día siguiente para que se hidraten bien.
En una cazuela ponemos el aceite, añadimos los ajos laminados y los freímos, cuando estén dorados añadimos la pimienta en grano, el laurel y lo retiramos del fuego. No les he puesto sal porque ya lo hice al cocerlos al vapor, pero si te gusta puedes añadirle una pizca.
Ponemos el pimentón dulce y picante, le damos unas vueltas y añadimos el vinagre. Lo mezclamos todo bien y añadimos los mejillones.
Los dejamos reposar al menos 24 horas antes de comerlos.
Se conservan varios días en el frigorífico.
¿Os apetecen?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.

21 comentarios

  1. Me llevo esta receta para probar hacerlos pues en casa los mejillones en escabeche vuelan
    Besitos¡¡¡¡

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  2. Madre mía que hermosura!!
    Ricos no lo siguiente ;)

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  3. Hola Julia!. Me encantan los mejillones en escabeche, voy a tomar buena nota de estos tuyos, tienen una pinta increíble. Los de lata cada vez me dan........
    Un abrazo.

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  4. Yo los hice una vez y casi no puede esperar un día jajaja, se ven riquísimos Julia! Un beso!

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  5. Que yo no he hecho nunca los mejillones en escabeche!!! ¿Cómo puede ser?
    Pronto le pongo remedio, prometido!

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  6. Que ricos Julia.
    Hace tiempo que no los preparo.
    Es un aperitivo delicioso....te ha quedado con una pinta estupenda.
    Besosss

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  7. Que ricos, es el aperitivo que mas me gusta y con una anchoita de buena calidad. Bssssss

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  8. Guauuuuu... que aspecto mas bueno tiene, son exquisitos, Hay madre con lo que me gustan... bsss

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  9. Siii y tanto que me apetecen, menudo aspecto, te han quedado divinos, dan ganas de ponerse a picotear, jajaja.
    Nunca los he hecho en casa pero me guardo tu receta que me da que los probaré :D
    Besote!!!!

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  10. Nunca los he hecho, de esta semana no pasa. Bss

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  11. Que buenos! A mí me parecen deliciosos y viene muy bien la receta :) en casa con una tortilla de patata y unos buenos mejillones en escabeche lo disfrutamos de lo lindo jajaja bueno y alguna que otra barra de pan que aquí a mas de uno el moji moji le pierde. Un beso y feliz Inicio de semana...
    FitnomasFat.com

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  12. Estamos en plena temporada y están deliciosos a cualquier hora. Me gusta mucho tu receta, nunca los he preparado escabechados. Tomo nota.
    Besos y buena semana.

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  13. Me encantan los mejillones en escabeche caseros, la verdad es que yo los preparo mucho y salen riquísimos. Un besote y feliz semana!!

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  14. ¡¡Buenisimos!!! Ya te digo que no los hice nunca y después de verlos dos veces en este reto, tendre que hacerlos, en casa gustan mucho y nada hay como los hechos en casa. Besitos.

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  15. Hola, hace mucho que los hago y nada tienen que ver con los comprads de lata, son na delcia , un bocado exquisito para disfrutar de una exquisita tapa. Te quedaron espectacualres , además se ven que son de calidad inmejorable, Un beso!!

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  16. Seguro que están riquisimos.
    Besos.
    Chary :)

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  17. Excelentes Julia!!! Los mejillones solo me gustan en escabeche y siempre los compro. Qué bueno ver tu receta porque me la llevo ya para hacerlos yo misma. Muchas gracias por participar,, preciosa. Besitos.

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  18. Yo los hago en casa y no lo puedo remediar, tengo que mojar pan en el caldito.
    Te han quedado perfectos!!!
    Besitos guapa :)

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  19. Marchando una cervecita bien fría! que ricos, lo que me sorprende es ver ese tamaño tan hermoso de mejillones, porque por aquí por lo general, salen muy pequeños, besos

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    Respuestas
    1. Es cuestión de suerte, a veces salen ridiculillos, pero esta vez me salieron hermosos!! jajaja

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