Mejillones a la marinera

lunes, 18 de enero de 2021


Los mejillones a la marinera, es una de las formas más conocidas y clásicas de preparalos. Son muy famosos en los restaurantes gallegos, especialmente entre los que se encuentran en las zonas de la costa.
Es una salsa muy conocida y variada , pues depende del cocinero que la haga, como yo digo, es una salsa muy personal. Admite varios ingredientes, aunque siempre ha de ser una salsa ligera y suave de sabor y de textura.
Los mejillones son unos moluscos muy veneficiosos para nuestra salud, económicos y versátiles, ya que se pueden preparar de muchas maneras, como por ejemplo en escabeche, en salsa picante, al vapor ...
Os dejo mi forma de prepararlos a la marinera.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:
     -  1 kg de mejillones 
     -   3 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 cucharadita pequeña de harina
     -   sal al gusto
     -   2 hojas de laurel
     -   3 cuchardas de tomate frito
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   1 vasito de agua de la cocción de los mejillones
     -   aceite de oliva virgen
Primero limpiamos los mejillones y los cocemos con un poquito de agua al vapor durante 1 minuto. Cuando veamos que se han abierto los retiramos del fuego, sacamos los mejillones y les quitamos las conchas que no tienen mejillón y reservamos un vaso de agua de la cocción colada. 
En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla y los ajos muy picaditos. Cuando estén dorados añadimos la cucharadita de pimentón  dulce y la de harina, rehogamos un poquito y añadimos también las cucharadas de tomate fríto y el vino blanco, le ponemos un poco de sal y pimienta molida. 
Dejamos que hierva un poquito y le echamos el vaso de agua de cocer los mejillones y las hojas de laurel. Dejamos que hierva hasta que reduzca la salsa.
Añadimos los mejilones con una de las conchas y dejamos que cueza todo junto unos minutos. Y ya están listos para disfrutarlos.
Los sacamos y servimos espolvoreados con el perejil picado.


¡Muy buenos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

14 comentarios

  1. ¡Qué ricos! me encanta ésta receta.
    Besos.

    Gemeladas

    ResponderEliminar
  2. Buenisimos y la salsa , mmmm
    Saludos.

    ResponderEliminar
  3. Ummm y como algo tan accesible esta tan rico ooo

    ResponderEliminar
  4. Buenisimos¡¡¡¡¡ estan de vicio, besos

    ResponderEliminar
  5. Hola! menuda pinta! hace mucho que no los hago, esa salsa esta muy buena. Besos

    ResponderEliminar
  6. Hola Julia. No los he comido nunca y me parece que no pararía de mojar pan. Me llevo mi ración. Besos y cuidaos.

    ResponderEliminar
  7. Hola Julia!!
    Aquí los mejillones se comen de mil maneras, nuestros mejillones son especialmente sabrosos, además tenemos la suerte de que nada más ir a por ellos a las bateas, al rato ya los tenemos en la mesa y eso se nota mucho cuando se toman al vapor, yo casi todas las semanas los pongo en la mesa, te han quedado espectaculares...Bess

    ResponderEliminar
  8. Una receta estupenda Julia,para mojar en la salsa tan rica mis panecillos
    besitos y feliz semana¡¡

    ResponderEliminar
  9. Ummmm, da gusto ver estos mejillones, ademñas imgino esa salsita tan rica para disfrutarla con un buen pan. Un beso!!

    ResponderEliminar
  10. Estos mejillones están para chuparte los dedos.

    ResponderEliminar
  11. No entiendo tanta propaganda....imposible leer las recetas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, siento que te moleste. Puedes quitarla pinchado en la x. La publicidad es la única fuete de ingresos que tenemos. Somos trabajadores autónomos y debemos pagar nuestros impuestos. Además de cubrir nuestro trabajo, muchos gastos en hacer las recetas, mucho tiempo en editarlas y publicarlas y poder así ofrecerlas gratuitamente. Si podemos aguantar la publicidad en TV, que dura más de 30 minutos, no podemos aguantarla 5 segundos en un blog? A parte de que como ya te he dicho puedes quitarla pinchando en la x. Un saludo y gracias por tu visita.

      Eliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...