Popietas de merluza con jamón
Las popietas o Paupiettes, es una receta clásica francesa, que consiste en un filete de pescado fino, relleno y enrollado, que se ata antes de cocinarlo y que se presenta siempre acompañado de una salsa.
Aunque el original siempre es con pescado, en la actualidad las popietas se hacen de muchas formas, carnes y maneras.
Yo hoy os dejo unas ricas popietas de merluza rellenas de jamón y con una deliciosa y sencilla salsa, que podéis hacer para cualquiera de las cenas o comidas navideñas o festivas.
Se hacen en poquísimo tiempo y quedan buenísimas.
La receta de hoy es la que nos ha pedido Carolina del blog Chismes y cacharros para el desafío navideño. Preparar un plato de lujo sin necesidad de mucho dinero. Y éstas que os dejo son estupendas.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes:
- 6 filetes de merluza
- 6 lonchas de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100ml de vino blanco
- 250ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- sal al gusto
- pimenta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
- perejil fresco
Salpimentamos los filetes de merluza. Les colocamos una loncha de jamon encima y los enrollamos. Los pinchamos con un palillo y los colocamos en una bandeja de horno cubierta con un poco de aceite.
Les echamos el vimo blanco por encima y los horneamos con el horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos.
Mientras vamos haciendo la salsa.
Fréimos en una sartén con un poquito de aceite la cebolla y los ajos picaditos. Cuando estén dorados añadimos la cucharada de harina y la freímos un poquito.
Le añadimos el caldo de pescado y el jugo que hayan soltado los filetes en el horno. Vamos removiendo lentamente hasta formar una bechamel clarita.
Colocamos en un plato una cucharada de la salsa y encima ponemos las popietas. Las servimos espolvoreadoas con perejil picado.
¡Muy ricas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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7 comentarios
Un plato de pescado sencillo y con una bonita presentación. Me lo apunto par las fiestas.
ResponderEliminarHola! me encanta el pescado y este plato tiene una pinta super rica. Besos
ResponderEliminarMi suegra, que estuvo unos años viviendo en Francia cuando era joven las prepara con filetes de bacalao. Para el relleno le añade unas tiras de pimiento verde al jamón. Le queda delicioso.
ResponderEliminarUna muy interesante mezcla de sabores. El resultado está a la vista, muy, muy ricos.
ResponderEliminarSaludos
Julia, has hecho una receta sencilla y de 10, me encanta la combinación del pescado con el jamón serrano, sencilla e ideal para las fiestas y para cualquier día que quieras lucirte.
ResponderEliminarUn beso enorme y Felices fiestas, te deseo todo lo mejor.
La merluza es de los pescado más versátiles que conozco, siempre es una cierto y lo has preparado de cine. Mil besos
ResponderEliminarQue buenas Julia, el jamón tiene que darle un sabor riquísimo a la merluza!! Que pases una feliz Navidad!!
ResponderEliminarUn bst.
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...