Tarta de manzana con base de hojaldre

martes, 11 de agosto de 2020

Tarta de manzana con base de hojaldre. Julia y sus recetas

Me encantan las tartas de manzana y ésta es una de las que más me gustan. 
Es fácil, suave, cremosa y está para chuparse los dedos. No sé cuantas tartas de manzana he hecho ya, tengo varias en el blog que podéis ver en la sección de tartas. Pero, aun siendo diferentes, todas están buenísimas. Y seguro que seguiré haciéndolas, porque son de mis favoritas. 

Además, es que esta tarta admite muchas formas de prepararla, y acompañadas de otros ingredientes como especias, frutos secos, mermeladas... y con diferentes bases, como la masa quebrada, de chocolate, bollitos de leche y por supuesto el hojaldre.
Es una de las tartas más populares e internacionales ya que se hace en muchos países y en todos es un manjar.
Ingredientes para un molde de 22cm:
     -   1 lámina de hojaldre
     -   4 huevos M
     -   5 manzanas 
     -   250g de azúcar
     -   60g de harina de maís refinada (maizena)
     -   200 ml de nata (crema de leche)
     -   75 ml de leche entera
Para el brillo:
     -   Las pieles y corazón de las manzanas
     -   200 ml de agua
     -   3 cucharadas de azúcar
     -   2 láminas de gelatina neutra(3 gramos)
Forramos el molde con papel de horno y lo cubrimos con el hojaldre, recortamos los bordes y lo  pinchamos un poquito con un tenedor por el fondo, lo reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el azúcar, la nata, la leche y la maizena. Lo batimos todo muy bien, para que no queden grumos.
Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón,  reservamos las pieles y el corazón. Una de ellas la rallamos y se la añadimos a la masa anterior. Las otras las cortamos en rodajas.
La masa la echamos en el molde encima del hojaldre y colocamos encima las rodajas de las manzanas en forma de espiral. Las espolvoreamos con azúcar por encima.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo o con el aire, unos 40 minutos. La pinchamos por el centro con un palillo y si no está cuajada la tapamos con papel aluminio para que no se dore demasiado y la dejamos hasta que esté cuajada. El tiempo siempre depende de cada horno.
Mientras se hace la tarta hacemos el brillo:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Ponemos en un cazo las pieles de las manzanas, el agua y el azúcar y dejamos que hierva unos 10 minutos, hasta que reduzca a la mitad. Lo retiramos del fuego, las colamos y les añadimos la gelatina escurrida.
Cuando saquemos la tarta del horno la pintamos con ese brillo y la decoramos con guindas confitadas. La dejamos enfriar y lista para disfrutarla. 
¡Deliciosa!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
         

8 comentarios

  1. Adoro tartes de maça, esta ficou mesmo como eu gosto, cremosa.
    Achei interessante a maneira que fez o brilho.
    A fatia esta super deliciosa.
    Boa semana

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  2. Hola Julia! Hace tiempo que no paso por tu blog y ya he visto recetas interesantes. Ésta es una de ellas, el relleno tiene que estar buenísimo. Te ha quedado genial y voy a ver las otras que tienes publicadas, porque tengo en casa alguien que le encanta esta tarta y nunca la he hecho. Me alegro de volver.
    Un saludo.

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  3. Julia, que delicia de tarta.
    Saludos.

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  4. Hola Julia, esta tarta clásica de manzana es una de las que más me gustan, la manzana se nota más y su sabor impregna toda la tarta. Ese corte que se ve es impactante, lo dice todo. Besos.

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  5. Se ve deli esta tarta de manzana, y ahora que hay tenemos que aprovechar esta deliciosa fruta. Saludos!

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  6. Hola Julia, entre las tartas de queso ylas de manzana no sabría con cuál quedarme, Hoy me quedo con la de manzana que me pones delante que se ve deliciosa y espectacular. Un beso!!

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  7. Júlia ya está hecha y catada!! Fantástica y buenísima. Muy bien explicado todo.

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...