Paletilla o pierna de cordero al horno

viernes, 14 de diciembre de 2012



Uno de los asados que más me gusta, sobre todo para las celebraciones o comidas de Navidad  es la pierna o paletilla de cordero al horno.
Es una receta muy sencilla, aunque no os lo parezca, lleva muy pocos ingredientes y todos muy fáciles de encontrar. 

Solo hay que conseguir paletillas de cordelo lechal, muy tiernas y ponerlas junto con el reato de ingredientes al horno, prácticamente se hacen solas.
Ingredientes:
     -   1 paletilla pequeña por persona (4 paletillas)

     -   4 dientes de ajo 
     -   unas ramitas de romero
     -   unas ramitas de tomillo
     -   3 hojas de laurel
     -   1/2 pimiento verde
     -   pimienta en grano (al gusto)
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 vasito de agua
     -   patatas medianas (1 por persona)
     -   sal, pimienta molida al gusto
     -    aceite de oliva virgen
Se precalienta el horno a 180º.
En el vaso de la batidora se ponen los ajos, el pimiento y el vino. Se tritura.
Se salpimentan las piernas. Pelamos las patatas y les ponemos sal.

En una bandeja apta para horno se pone un poco de aceite, (el suficiente para untar toda la bandeja). Se ponen las piernas y alrededor, las patatas enteras o troceadas grande. Se les añade las ramitas de romero y tomillo, las hojas de laurel y la pimienta en grano. 
Les echamos por encima el triturado de ajos, pimiento y vino y una poquita agua. 
Lo metemos la horno 30 minutos. Pasado ese tiempo le damos la vuelta a la paletilla y a las patatas y dejamos hacer 30 minutos más, si tiene poco caldo se pone una poquita agua, depende de la cantidad de salsa que queramos.
El tiempo es aproximado pues depende de lo grandes que sean las paletillas o piernas y cómo nos gusten de hechas. Si son pequeñitas con 45 minutos es suficiente.

Al finalizar el asado, si las queremos más doradita podemos poneras un poquito al grill.
¡Están deliciosas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            

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