Se acerca la Navidad y tenemos que ir pensando en esas recetas que nos endulzaran las comidas y cenas de esas fiestas. Turrones caseros, mazapanes, mantecados...

Y por supuesto tenemos que pensar en todas esas personas intolerantes al gluten o a la lactosa, para que puedan disfrutar de los típicos dulces navideños. Podemos comprarlos, pero los turrones caseros quedan mucho más ricos. Solo tienes que ver esta deliciosa  receta de turrón sin lactosa, totalmente casero y con la garantía de que lleva los mejores productos. 

Éste que os traigo hoy, turrón de almendra y piñones, también es apto para esos intolerantes y además queda buenísimo para terminar una buena comida o cena navideña.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para una tableta:

     -   300g de almendra molida

     -   250g de azúcar

     -   100 ml de agua

     -   2 pieles de naranja

     -   100g de fruta escarchada variada

     -  50g de piones

     -   1 huevo pequeño para pintar

Picamos las frutas escarchadas en cuadritos y las reservamos. 

En una picadora ponemos el azúcar y las pieles de naranja, las trituramos juntas hasta que queden bien trituradas.

La ponemos en un cazo y añadimos el agua, lo cocemos a fuego medio unos 1-2 minutos. 

Añadimos entonces la almendra molida y mezclamos bien. Apagamos el fuego y lo seguimos mezclando  hasta que se separe del fondo de cazo, debe quedar una masa espesa.  Lo dejamos enfriar hasta que no nos queme en las manos.

Ponemos la mitad de la masa en el molde de turrón, aplastamos bien con las manos y colocamos la fruta troceada encima, presionamos para que quede bien pegada y colocamos encima el resto de la masa.

Aplastamos bien para que no queden huecos, yo le pongo un film transparente encima para facilitar la tarea. Echamos encima los piñones. 

Apretamos con las manos para que se queden bien pegados y los pintamos con el huevo batido. Lo metemos en el horno y lo gratinamos hasta que dore por encima. Cuidando que no se nos quemen los piñones.

Lo sacamos y dejamos enfriar de un día para otro.

Lo desmoldamos y listo para disfrutar de un rico turrón, sin gluten y sin lactosa.

¡Queda delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube