JULIA Y SUS RECETAS: Guisado de patas de cerdo, de la abuela Carmen

Guisado de patas de cerdo, de la abuela Carmen

miércoles, 30 de enero de 2013

Este guisado de manitas de cerdo me lo ha enseñado mi suegra. Está buenísimo, pero solo lo comemos una vez al año porque nos gusta tanto que terminamos comiendo demasiado y engordando 1 kg de mojar pan en la salsa.
Pero os lo recomiendo , es una gozada! Y si os gusntan este tipo de platos o recomiendo que veais también los callos a la madrileña, que están de lujo.

Ingredientes:

- 1 Kg de patas de cerdo limpias

- 2 morcillas de cebolla

- 1 cebolla mediana

- 3 dientes de ajo

- 1 tomate grande

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharadita de cominos molidos

- 1 cucharadita de hierbabuena seca o fresca

- sal al gusto

- aceite de oliva virgen

Se cuecen las patas limpias con agua, sal y 1 hoja de laurel en la olla rápida unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Se fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla picada, los ajos y el tomate picados.
Cuando estén sofritos se añade la cucharada de harina, se rehoga y se le añade a las patas junto con una cucharadita de cominos, otra de hierbabuena y la morcilla troceada en rodajas.
Se deja cocer hasta que la morcilla esté hecha.

¡Prepara bastante pan para mojar en la salsa!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

2 comentarios

marta ruiz ruiz3 de agosto de 2016, 14:17
Hola Julia... la receta me parece buenísima... la voy hacer, ya te dire, aquí en Murcia las pezuñas las hacemps en salsa o en guiso con garbanzos y alubias... buenísimo...
un saludo de alguien que te acaba de conocer...
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