Alcachofas guisadas con zanahoria y jamón
Hoy tenemos un plato de verdura riquísimo, sencillo y sano, unas alcachofas guisadas con zanahoria y jamón muy apetecible si te gustan las alcachofas.
En casa nos gustan mucho y siempre que están en temporada las cocino, con ellas pasan dos cosas o las adoras, que es mi caso o las detestas...
En realidad nos gustan mucho todo tipo de verduras, pero a mi especialmente la alcachofa me encanta. Reconozco que limpiarlas lleva un poco de tiempo , pero eso es lo de menos, lo mejor es el resultado final.
Si te gustan las alcachofas pásate por mi sección de verduras donde encontrarás Alcachofas en salsa y otras más para que elijas. Ésta es una receta antigua del blog que necesitaba fotos nuevas, y me ha parecido el momento de publicarla otra vez.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 1 kg de alcachofas frescas
- 50g de jamón en taquitos
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate natural pequeño
- 1-2 cucharaditas de harina
- 200ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- 1 limón
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva
- agua , la necesaria
Limpiamos las alcachofas como tengamos costumbre en casa. Yo no les quito muchas hojas, porque me gusta chuparlas... las partimos por la mitad y las metemos en un cuenco con agua y el limón exprimido y los trozos de limón para que no se oscurezcan.
Las metemos en la olla rápida, las cubrimos con agua, le ponemos un trozo de limón y un poco de sal, las cocemos 15 minutos, contados desde el momento en que la válvula comience a girar.
En una cazuela freímos la cebolla y los ajos picaditos, cuando estén dorados añadimos el tomate troceado y los tacos de jamón y dejamos que se frían un poquito. Añadimos la harina, removemos.
Ponemos el vino blanco, más un vaso del agua de cocer las alcachofas y la pastilla de caldo, o caldo casero. Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y dejamos hervir todo junto unos 5 minutos. Añadimos las alcachofas escurridas, y un poco de sal y pimienta molida.
Dejamos que se cueza todo junto a fuego medio unos 10 minutos más.
Las servimos calentitas.
¡Quedan muy buenas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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24 comentarios
Que mano tienes con la cocina, es maravilloso todo lo que haces. Tengo una Linky Party en mi blog por si te apetece dar a conocer tus creaciones. Besitos.
ResponderEliminarNo he participado nunca en algo así, pero parece interesante. Me pasaré para ver como va. Gracias por tu invitación. Bs.
Eliminarque presentación tan bonita! me encantan las alcachofas y así guisadas tiene que estar tiernas y deliciosas. Buenisimas. bss
ResponderEliminarLas alcachofas son una de mis verduras preferidas, me gustan de todas formas y guisadas están muy ricas. Bs.
EliminarHola Julia guapa, este plato tiene muy buena pinta, a mi las alcachofas no me van mucho pero el resultado de tu receta me a gustado. un besito.
ResponderEliminarBueno, si no te gustan las alcachofas, puedes poner otro tipo de verdura, judías verdes por ejemplo. Bs.
EliminarAhora que están la alcachofas en su punto, este guiso ummmmm, como apetece
ResponderEliminarUnas verduras de vez en cuando , apetecen. Bs.
EliminarHola Julia! te he conocido por la link party de Lola Godoy y me has enganchado, tus tartas son espectaculares. Un saludo desde el Sur de Italia
ResponderEliminarPatricia
pequegnalola.blogspot.com
Gracias Lola, encantada de conocerte y que te quedes como seguidora. Me paso por tu blog. Besos.
EliminarJulia este plato lo agradece el cuerpo en cualquier época del año, me lo apunto para la descompresión de después de semana santa.
ResponderEliminarun besote enorme.
Con mil sabores
Después de tanta caloría, tendremos que estar a dieta verde unos meses, pero por ahora a disfrutar. Bs.
Eliminarparece tan bueno. Gracias por las recetas. Descubrí tu blog gracias a la iniciativa de María Dolores y si quieres ir por mí mismo, me gustaría ser feliz.
ResponderEliminarHola Sara
perdón por mi español
No te preocupes por el español, yo no se nada de italiano. Usaremos el traductor. Bs.
EliminarJulia que guiso tan casero y ligero, viene muy bien para aliviar los excesos culinarios de la semana santa.
ResponderEliminarMe encanta tú cocina!
losantojosdeclara.blogspot.com.es
Gracias guapa, si que está bueno. Bs.
EliminarQué buenas las alcachofas, con su toque de jamón. A mi hijo y a mi nos encantan. A ,mi marido, no. Pero cuando las hago, hago otra cosa para mi marido y ya está
ResponderEliminarHola Julia!. Me encantan las alcachofas guisadas de cualquier forma y estas tuyas tienen la pinta de estar muy buenas.
ResponderEliminarUn abrazo.
Julia, yo también soy una enamorada de las alcachofas. Un rico guiso.
ResponderEliminarBesos.
Qué ricas! me encantan las alcachofas en todas sus versiones.
ResponderEliminarBesos.
Gemeladas
Que maravilla de alcachofas, te han quedado exquisitas, solo con verlas me entra el hambre, que ricas tienen que estar....Besss
ResponderEliminarA mí las alcachofas no me gustan, pero eso no quita que no sepa apreciar que es un buen guiso y que se lo pase a mi madre porque le van a encantar ¡Besos mil!
ResponderEliminarYo como tu adoro las alcachofas, mira si me gustan que guardo congeladas para el verano cinco o seis kilos. El guiso que has preparado riquísimo, me encantaría probarlo. Un beso
ResponderEliminarJulia ,creo que las alcachofas es unas de las verduras que más me gustan ,por lo tanto esa receta es de diez,sana y super rica
ResponderEliminarbesitos¡¡
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...