Crema de limón o lemond curd

viernes, 4 de junio de 2021

El lemond curd o crema de limón es un clásico dentro de la repostería inglesa, cuyo destino era ser relleno de tartas, pasteles galletas, y todo tipo de dulces. Aunque si te gusta el limón, también te la puedes comer a cucharadas pues está de lo más rica.
A mi me encanta el sabor a limón, tanto en bizcochos, magdalenas, o en platos salados como el pollo al limón u otros muchos que tengo en el blog.
Pero hoy os dejo un básico en cocina que os puede ser útil para vuestros postres, o helados. La crema de limón, una preparación sencilla, con pocos ingredientes y muchas formas de utilizarla.
Ingredientes:
     -   270ml de zumo de limón (4-5 limones)
     -   180g de azúcar 
     -   30g de mantequilla
     -   30g de maizena (harina de maíz refinada)
     -   2 huevos M
     -   2 cucharadas soperas de agua
     -   ralladura de la piel de 1 limón
Rallamos la piel de 1 limón y los exprimimos todos.
En un cazo ponemos los huevos,  el zumo de limón colado unos 270ml, la ralladura de 1 limón, el azúcar y la maizena diluida en las dos cucharadas de agua fría. Mezclamos con las varillas y lo llevamos al fuego.
Cocemos a fuego medio hasta que espese y se forme una crema, lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, removemos bien hasta que se mezcle y esté totalmente integrada.
La dejamos enfriar y la metemos en botes o la usamos para nuestros dulces.

¡Queda estupenda!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

  1. La verdad Julia es que esta crema de limón es una delicia.
    Un abrazo.

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  2. Qué rico Julia! es una crema que me gusta mucho, y da tanto juego que no está de más tener un botecito en la nevera!
    Un abrazo!

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  3. Segura estoy que le has dado el mejor uso a esta crema, pero yo me la comería a cucharadas, qué cosa más rica!

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